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INA MAE TAVERN & PACKAGED GOODS, INC

1415 N WOOD ST, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

INA MAE TAVERN & PACKAGED GOODS, INC a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 juin 2018. La dernière inspection, le 7 août 2025, a relevé 11 infractions.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 août 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 août 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Plainte

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN BAR AND REAR PREP AREA MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2LBS.COOKED GUMBO AT 45.0F INSIDE OF WALK IN COOLER DATED 8/6/25.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F.APPX. 2LBS. $187.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE SPLASH GUARD AT HAND SINK IN MAIN PREP.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTI-USES SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WHEEL BASES OF FRYERS,COUNTER TOP AT BAR STATION,BEER WALK IN COOLER FANGUARD COVERS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY STOPPER HANDLE AT FAR RIGHT OF 3- COMPARTMENT SINK IN BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN FLOORS UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES AND DRAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR IN BAR AREA AND REAR PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN MOLD BUILD UP FROM WALLS AND CEILING IN BEER WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN DRY FOOD/LIQUOR STORAGE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 : MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
  2. Plainte

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE(SHAKERS,SQUEEZE BOTTLES,BULK,ETC)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 : MUST REMOVE SCOOPS AND CONTAINERS FROM INSIDE OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS AND STORE PROPERLY TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND DEEP GROOVES ON LARGE CUTTING BOARD IN BASEMENT PREP AREA TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN BASEMENT AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON CHEST FREEZER IN DRY FOOD STORAGE AREA,GASKET ON BOTH DOUBLE HOT HOLDING UNITS,GASKET ON LEFT TOP OF 4- DRAWER PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN EXCESSIVE MOLD BUILD UP AT MOPSINK BASIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN FLOORS UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES AND DRAINS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 : MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE(SHAKERS,SQUEEZE BOTTLES,BULK,ETC)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE SCOOPS AND CONTAINERS FROM INSIDE OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS AND STORE PROPERLY TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON CHEST FREEZER IN DRY FOOD STORAGE AREA,GASKET ON BOTH DOUBLE HOT HOLDING UNITS,GASKET ON LEFT TOP OF 4- DRAWER PREP COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN BASEMENT AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND DEEP GROOVES ON LARGE CUTTING BOARD IN BASEMENT PREP AREA TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE MOLD BUILD UP AT MOPSINK BASIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES AND DRAINS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DEBRIS DOIT ÉLIMINER DES FILTS À L'HÔTE DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED FOOD FROM UNAPROVED SOURCE. VACUUM-PACKAGED FISH, STEW, AND MEATBALLS, WITH THE SOURCE OF SAID FOOD UNABLE TO BE LOCATED AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE FOOD COMES FROM A VERIFIABLY APPROVED SOURCE. THE MANAGER DISCARDED 2 POUNDS OF MEATBALLS, 10 POUNDS OF FISH, AND 10 POUNDS OF STEW ($300). A PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION WAS ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED MORE THAN 15 SMALL FLIES THROUGHOUT THE FACILITY, INCLUDING THE BAR AREA, THE KITCHEN, AND THE BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE RECEPTACLE UNABLE TO CLOSE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL OUTSIDE DUMPSTER RECEPTACLES HAVE TIGHT-FITTING LIDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B).
  6. Plainte

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED ITEMS SOLD "TO-GO" SUCH AS CANNED COCKTAILS, HOT HONEY, AND HOT SAUCES NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO ADD ALLERGEN AND TRACE BACK INFORMATION TO ITEMS SOLD TO GO.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HANDICAP ACCESSIBLE TOILET ROOM ON FIRST FLOOR CONTAINS AUTOMATIC SOAP DISPENSER THAT IS LOW ON BATTERY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DIVERTER FOR HOSE ATTACHEMENT CONNECTED TO EXPOSED HANDWASHING SINK ON COOK LINE. INSTRUCTED TO REMOVE AND ONLY USE SERVICE SINK TO CONNECT HOSES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKS AT EXPOSED HANDWASHING SINK IN KITCHEN AND WASHBOWL SINKS IN MEN'S AND WOMEN'S TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS ON USED COOKING OIL CONTAINER LOCATED IN ALLEY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON 1 OF 3 FRYERS LOCATED IN KITCHEN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE BURNT OUT BULB IN HOOD OVER COOK LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  7. Plainte

    0 infraction

  8. Toiles

    6 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT TCS FOODS (CRAB DIP, MASHED POTATOES, COOKED CORN CHOUX, ETC.) STORED PAST THE 7 DAY MAXIMUM USE BY DATE IN THE PREP COOLER AND WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOODS MUST BE CONSUMED OR DISCARDED BY THE 7 DAY MAXIMUM USE BY DATE MARKED ON THE CONTAINER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED A VACUUM PACKAGING MACHINE AND VACUUM PACKAGED FOODS (COOKED SPAGHETTI, LAMB SHANKS, CHICKEN, ETC.) STORED IN THE PREP COOLERS, FREEZER AND WALK-IN COOLER WITHOUT A CDPH APPROVED HACCP PLAN. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A HACCP PLAN MUST BE APPROVED BY CDPH BEFORE FOODS CAN BE VACUUM PACKAGED ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • NO APPROVED HACCP PROGRAM ON THE PREMISES FOR VACUUM PACKAGING TCS FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE AN APPROVED HACCP PROGRAM BEFORE VACUUM PACKAGING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. SEE VIOLATION #29 ABOVE FOR CITATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS PROVIDED IN THE WOMEN'S WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • CLEAN THE TOP AND SIDES OF THE GREASE DUMPSTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE VENTILATION HOOD FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • SOME VOMIT AND DIARRHEA CLEANING ITEMS MISSING. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE ALL NECESSARY CLEAN UP ITEMS AS PROVIDED IN CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON PREP AREA COOLERS CONDENSERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON WALL BEHIND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALL AND MAINTAIN.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASH SIGNAGE AT HAND WASH SINK LOCATED OPPOSITE DEEP FRYERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON USED COOKING OIL CAN AND DUMPSTER LOCATED IN ALLEY AT REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME IN INTERIOR OF FRYER CABINETS LOCATED IN REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FRONT KITCHEN PREP AREA AND BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS INSIDE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES AND UNNECESSARY ITEMS IN BASEMENT STORAGE ROOMS. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM THE WALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES MÉDICAMENTS D'ALIMENTATION N'ONT PAS D'ENREGISTREMENTS SUR LE SITE REQUIS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE UNABLE TO PROVIDE FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Licence

    0 infraction

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