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NORI SUSHI CHICAGO

1393 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

NORI SUSHI CHICAGO a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 février 2019. La dernière inspection, le 11 septembre 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 28 juillet 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 juillet 2025. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 28 juillet 2025. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM ALL COOKING AND COLD & HOT EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 : OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11 : STILL OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN BAR AREA WHERE LIQUOR AND OTHER BEVERAGES ARE POURED AND SERVED TO THE PUBLIC. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT & COLD RUNNING WATER, SOAP, AND TOWELS, AND MAINTAIN. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-030)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS EN EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : OBSERVED CARDBOARD,FOIL AND PLASTIC COVERING ALL STORAGE SURFACES AND INSIDE OF COOLER,EQUIPMENT MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM ALL COOKING AND COLD & HOT EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 : OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • : 2-102.13 : OBSERVED EXPIRED AND MISSSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    20 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED, AND SERVED, SUCH AS (TUNA, CALAMARI, TOFU, ETC.)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY A MALE FOOD HANDLER. OBSERVED HIM SWEEPING THE FLOOR WITH A BROOM AND A DUST PAN IN HIS HANDS. THEN HE LAY THEM BETWEEN THE WALL AND WENT INTO THE 2-DOOR PREP COOLER AND WAS HANDLING CONTAINERS OF FOOD WITHOUT WASHING HIS HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION. (PRIORITY 7-38-010)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN FRONT OF SUSHI PREP AREA NOT ACCESSIBLE OBSERVED A POWER STRIP WITH SEVERAL CORDS PLUGGED IN INSIDE OF HAND SINK BASIN. ARTICLES WERE REMOVED DURING INSPECTION. MUST KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HAND WASHING.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT FRONT SUSHI BAR HAND SINK WHILE TCS FOOD IS BEING PREPARED, HANDLED, AND SERVED. SOAP WAS PROVIDED AT THE HAND SINK DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED A SLOW DRAIN AT HAND SINK IN FRONT OF SUSHI PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN BAR AREA WHERE LIQUOR AND OTHER BEVERAGES ARE POURED AND SERVED TO THE PUBLIC. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT & COLD RUNNING WATER, SOAP, AND TOWELS, AND MAINTAIN. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-030)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICE AT FRONT SUSHI BAR HAND SINK WHILE TCS FOOD IS BEING PREPARED, HANDLED, AND SERVED. PAPER TOWELS WERE PROVIDED AT THE HAND SINK DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF A BROWNISH AND YELLOW BUILDUP OF SUBSTANCE ON INTERIOR PARTS OF THE ICE MACHINE. MUST REMOVE ICE, CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS IN BOTH PREP AND REACH IN COOLERS, SUCH AS 1LB. COOKED RICE-58.1F.24LBS. TOFU-46.3F-54.0F.4LBS. SPRING MIX-46.2F-60.1°F.1OZ. SALMON-49.5°F.2.5LBS. SHUMA-47.7°F-50.2°F..5LBS. CHICKEN-46.5°F.1LBS. TAKAYKA-49.5°F-50.0F.1LBS. NOODLES-55.4°F.1LBS. DUMPLINGS-46.4°F.1LBS. CALAMARI-50.0°F. THE PRODUCT WAS DISCARDED BY THE MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0°F OR BELOW. (PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)APPX.36LBS. $240.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER ASTERISKING THE RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENUS MUST BE PROVIDED AND MAINTAINED. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-005) NO CITATION ISSUED
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL HANGING FLY STRIPS FROM CEILING IN REAR PREP/DISH WASHING AREA MUST REMOVE.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 2-DOOR GLASS REACH IN COOLER AT 53.9F AND 2-DOOR PREP COOLER AT 47.7F WITH TCS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON THE UNIT. MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW. ONCE REPAIRED, EMAIL: [email protected].(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE THERMOMETER AND VERIFYING THE SCALING OF THE TEMPERATURE MEASURING DEVICE FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN. (PRIOROITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD,FOIL AND PLASTIC COVERING ALL STORAGE SURFACES AND INSIDE OF COOLER,EQUIPMENT MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM ALL COOKING AND COLD & HOT EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED AND MISSSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARBOARD COVERED IN PLASTIC LINING THE SHELVING UNITS IN THE REAR STORAGE AREA AS WELL AS IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL AS A MEANS OF MAKING THE AREAS EASY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A BUILD UP OF GREASE, FOOD DEBRIS, SPILLAGE AND SPLATTER ON THE SIDES OF THE COOKING AND NON COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREP AND SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT FEEDING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND SPILLAGE ON THE INSIDE DOORS AND BOTTOM FLOORS OF THE LOWER REACH IN COOLING UNITS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT, DEBRIS, DUST AND FOOD DEBRIS UNDER AND AROUND ALL COOKING AND NON COOKING EQUIPMENT AS WELL AS ON THE SHELVINGS AND ON TOP OF THE LOWER REACH IN COOLING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACITIVITY AND FEEDING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A HEAVY ACCUMULATION OF DUST AND GREASE ON THE HOOD VENTILATION SYSTEM AND FILTERS IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS COOKED IN AREA AND FOOD CONTACT SURFACES IN THE PREP AREA.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED BLACK PLASTIC BOWLS FACING UP AT THE END OF COOKLINE. INSTRUCTED TO INVERT TO PROTECT FROM OVERHEAD CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED AS A LINER ON THE ROLLING CARTS AND SHELVING THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL AND REPLACE WITH A MATERIAL THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRY FOOD SPILLS AND FOOD DEBRIS IN THE FOLLOWING AREAS: ON THE FLOORS IN THE DISHWASHING AREA UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, ON THE FLOORS IN THE FRONT PREP AREA UNDER RUBBER MATS AND COOKING EQUIPMENT, AND BEHIND DEEP FREEZERS AND COLD HOLDING EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION IN THE VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT START TIME OF INSPECTION WHILE RICE WERE BEING COOKED AND SUSHI BEING MADE. THE DESIGNATED PERSON IN CHARGE, WHO IS PHYSICALLY ON SITE, MUST OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION LICENSE. VIOLATION CORRECTED ON SITE; THE CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER, KRISTINE SUBIDO, ARRIVED ON SITE APPROX HALFWAY THROUGH INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • CERTIFICATS OBSERVÉS POUR LES ANIMAUX EXPIRÉS. INSTRUCTION DE CONTENU DE CERTAINS ENREGISTREMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LA VILLE DE CHICAGO ALIMENTAIRE CERTIFIÉ MANAGER AVEC AUCUNE PROFESSION DE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES DES GESTIONNAIRES ALIMENTAIRES OBTENENT CE CERTIFICAT.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS ALONG MAIN PREP LINE COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL INSIDE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 25 LIVE FRUIT FLIES ON WALLS, CEILING AND CARDBOARD BOXES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA AND WHENEVER NEEDED. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CITATION ISSUED.7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • VOIR VIOLATION #60
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED EXCESSIVE SEWAGE AND WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAINS WHEN WATER IS RELEASED FROM EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT SUSHI PREP AREA AND 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA FOUL ODOR COMING FROM FLOOR DRAINS. INSTRUCTED TO REPAIR CLEAN AND SANITIZED AREA. PLUMBER ON SITE. SEWAGE AND WASTE WATER BACKING UP HAS BEEN REPAIRED AT THE END OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOOR DRAINS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VOIR VIOLATION #60
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION NOT WORKING IN THE WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT#2268497 ON 2/25/19 #41 OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLE IN SUSHI FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. #51 OBSERVED HAND WASHING SINKS DRAINING SLOW IN FRONT SUSHI BAR AREA AND REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. #56 OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION VENTS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  11. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PIC HAS LABELED ALL TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS.-COS
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLE IN SUSHI FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND WASHING SINKS DRAINING SLOW IN FRONT SUSHI BAR AREA AND REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTOR DEVICE AT THE ICE MACHINE AND SERVICE SINK. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION VENTS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING.

Établissements inspectés à proximité

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