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INGS CHINA KING

6249-6251 N MILWAUKEE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

INGS CHINA KING a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 novembre 2012. La dernière inspection, le 22 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 juin 2013. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2017. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under dish machine area and under cooking equipment not clean, had excess grease build up, need detailed cleaning
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in kitchen prep area by exhaust canopy not clean, need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 compartment sink in kitchen prep area leaking at neck, shall be repaired/replaced.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in coolers, must properly date food items in coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving in prep area that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not lean, needs detailed cleaning(crevices).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Damaged/broken light shields in kitchen prep area, shall be repaired/replaced.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN (3) BUFFET SNEEZE GUARDS WITH DUST ACCUMULATION IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES (NEWSPAPER,CARDBOARDS ETC) STORED IN REAR PREP AND IN FRONT AREA BEHIND COUNTER TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL DIPPER WELL FOR ICE CREAM FREEZER(IN BUFFET AREA).
  6. Toiles

    6 infractions

    • 5. PERSONNEL AVEC INFECTIONS RESTREINTES: NON OUVERTES, WOUNDS, ETC
      • FOUND FOOD HANDLER/COOK WITH BAND AID AROUND HIS FINGER PREPARING/SLICING RAW CHICKEN THEN PREPARING AND COOKING WITHOUT WASHING HANDS AND NOT WEARING GLOVES. INSTRUCTED MANAGEMENT, FOOD HANDLER/EMPLOYEE MUST BE IMMEDIATELY REMOVED FROM THE KITCHEN/FOOD PREP AREA UNTIL WOUND IS COMPLETELY HEALED. CRITICAL VIOLATION 7-38-010
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1527630 ISSUED ON 03-06-2015. #30 - FOODS INSIDE COOLERS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS. #31 - MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE. #33 - EXTERIOR ALONG SIDES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOLERS AND SHELVING, STORAGE SHELVES AND CUTTING BOARDS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES. #45 - ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOD HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD LINER ON STORAGE SHELVES IN PREP/STORAGE AREA.--------MUST NOT USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH BLACK AND GREEN MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE REACH-IN COOLER IN REAR STORAGE AREA.----------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES (AROUND DRAINS WITH SLIMY BUILD-UP) OF 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL DIPPER WELL FOR ICE CREAM FREEZER(IN BUFFET AREA).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER (OLD NEWSPAPER, PLASTIC BAGS ETC) STORED IN FRONT AND IN REAR STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALIMENTAIRES DES COOLERS NON LABÉDÉS OU DATÉS. INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE ET DATES TOUS LES ALIMENTS NON EN CONTENEURS ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR ALONG SIDES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF COOLERS AND SHELVING, STORAGE SHELVES AND CUTTING BOARDS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING WAND WALLS NOT MAINTAINED OR CLEANED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAINT WALLS AND CEILING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE COMPARTMENT SINK LEFT SIDE UPPER PANEL NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPAIR SEAM TO PREVENT WATER SEEING TO OTHER SIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE ALL MULTI-USE UTENSILS PLATES AND BOWLS AT ALL TIMES. MUST INVERT ABOVE STATED ITEMS TO PROTECT FROM BEING CONTAMINATED UNTIL USED AT THE HOT BUFFET SELF-SERVE AREA AND IN THE REAR KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR BOTTOM SHELF AND WALLS INSIDE UPRIGHT ONE DOOR REFRIGERATORS AT THE WALL NEXT TO THE DISH WASHING MACHINE. MUST DEFROST UPRIGHT 1DR FREEZER TO REMOVE FROST/ICE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS AT CORNERS IN THE CUSTOMER DINING AREA BY THE FRONT LARGE WINDOW AREAS TO REMOVE DUST AND DEBRI.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS FOR THE LIGHT FIXTURES IN THE REAR DRY STORAGE AREA. OBSERVED LIGHT FIXTURES WITH BLACK TAPE AT THE ENDS OF THE LIGHTSHIELDS.
  9. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED BULK FOOD CONTAINERS ON SHELVES NOT LABELED WITH NAME OF PRODUCTS. ALSO NOTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT DATED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS DURING STORAGE INCLUDING BULK ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED KNIVES ON STORED ON WALL ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE KNIVES IN A KNIFE RACK CLEAN AND READY TO USE....NOTED SHELVES INSIDE FREEZER AND SHELVES ON RACKS AT THE REAR STORAGE AND BY THE COOKING STOVE LINED WITH CARD BOARD BOXES. INSTRUCTED TO REMOVE CARD BOARD BOXES AND CLEAN SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN SHELVES WITH OLD FOOD DEBRIS,DIRT AND GRIME ON LINING AND THORN RUBBER GASKET AT DOOR OF SERVICE COOLER BY THE COOKING STOVE....DRFROST CHEST FREEZER AT THE REAR WITH ICE BUILT UP AND CLEAN SHELVES ON RACKS AT THE REAR DRY STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE REAR DRY STORAGE WITH GREASE SPILLS AND DIRT, BY THE HEATING UNIT AT SAME AND UNDERNEATH COOKING STOVE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING SANITIZING SOLUTION THEREFORE IMPROPERLY SANITIZING DISHES, UTILITY, POTS AND PANS ETC.READING ON TEST STRIP FOR SANITIZER IS 0PPM. MANAGER IMMEDIATELY CALLED THE TECHNICIAN FOR MAINTENANCE. TECHNICIAN ARRIVED ON SITE AT ABOUT 4:20 PM ON 6/6/2013 TO REPAIR THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO MAINTAIN AND MONITOR AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A GRAYISH, YELLOWISH, SLIMY SUBSTANCE ON THE INNER LINING AND UPPER COMPARTMENT OF DISH MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE.MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE START CLEANING AND SANITIZING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO MAINTAIN AND MONITOR AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT PROPERLY LABELED WITH NAME OF PRODUCT, DATE ETC. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS AND BULK CONTAINERS DURING STORAGE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN INSIDE UPRIGHT REFRIGERATION UNITS AT THE FOOD PREP AREA ENCRUSTED WITH OLD FOOD PARTICLES AND MAINTAIN. ALSO CLEAN SHELVES INSIDE SERVICE COOLERS WITH DIRT AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED SLOW DRAIN AT THE EXPOSED HAND WASH SINK BY THE DISH WASHING MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler in kitchen prep area that had shelving/racks with peeling paint/rust shall be repaired/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken/damaged light shield in kitchen prep area, shall be replaced.

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