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KUNG FU WOK RESTAURANT

6249 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

KUNG FU WOK RESTAURANT a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 septembre 2018. La dernière inspection, le 12 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 septembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 septembre 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2019. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIVENT AFFECTER PROPRIÉTAIREMENT TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION SRY BULK AVEC COMMUN ET MAINTENANT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • L'EMBALLAGE DOIT ÊTRE CONSERVÉ SUR UN BACKET AVEC SOLUTION DE SANITISATION ENTRE LES UTILISATIONS,
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DOIT REMPLACER GROCERY BAG UTILISER POUR STORE FROZEN ALIMENTS AVEC GRADE DE CONSERVATION DES ALIMENTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DOIVENT FAIRE L'OBTENTION ET LA PRISE EN MAINTENANT: TOUS LES SPICES CONTENEURS, TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE DURABLES INSIDER LA COLLECTE DE COUVERTURE, L'EXTERIEUR DE COUVERTURE DE COUVERTURE, LE PANIER AVEC LES PIÈCES ET LE PANIER AVEC LES POISSONS DE COUVERTURE DE COUVERTURE, TOUS LES SIDES EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE DE COUVERTURE DE COUVERTURE DE COUVERTURE DE GRANDES GRANDES GRANDES, ET L'EXTERIEUR DE TOUS LES TABLEAUX DE COUVERTURE DE COUVERTURE DE COUVERTURE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CAÜLK PENDANT LES VALSES DE 3 COMPT SINK SORTAIT AVEC LA COULEUR NOIRE ET ORANGE. INSTRUCTION DE CAULK ET DE MAINTENANT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • CONNECTEUR DE L'ARM DE LA FAUCHE DES 3 COMPARTEMENTS. IL FAUT ARRÊTER LA FUITE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • C'EST LE 3 COMPARTMENT SINK AVEC DES ALIMENTS. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR. FLOTTANT SOUS ET EN DESSOUS DE L'ARRÊT, DE L'EXPLOITATION ET DE L'ENTRETIEN AVEC UNE GRANDE CONSTRUCTION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION HOOD/FILTERS DANS LA LIGNE DE COOK AVEC GRANDE BÂTIMENT LOURD-UP. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • DEUX EMPLOYÉS MAINTENANT DES ALIMENTS N'ONT PAS DE CERTIFICAT DE MAINTENANT DES ALIMENTS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  3. Réinspection des licences

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A) AUCUNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS ET UNE FORMATION SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 a) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES SUPPLIES APPROPRIÉES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 INSTRUCTION DE L'AMÉLIORATION DE LA CARDBOARD ET DE LA LINEURE ALUMINALE SUR LES FEUILLES DE STOCKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET DE STOCKAGE DES ARMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 (A)B INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE GAZ BROKEN RUBBER AU SUJET DE LA COLLECTE DE LA PORTE 2 DANS LA ZONE PREP/COOKING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 INSTRUCTION DES ARTICLES NON NÉCESSAIRES ET DES ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE ARRIÈRE ET DANS LA ZONE DE L'EXTERIEUR ARRIÈRE (COUNTRE, PORTE, PILE DE WOOD ETC) POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE PEST. LES ÉLÉMENTS UTILISABLES DOIVENT ÊTRE RANGÉS À 6" DE L'ESPACE NÉCESSAIRE À UN ACCÈS FACILE SUR LE COLLAGE. DOIVENT ARRÊTER TOUS LES CRATES DE LAIT SUR LES PRÉMISES. DOIVENT UTILISER DES CHEFS DE RAISE DE PROPER 6" DEPUIS LE FLOOR POUR LE STOCKAGE DE PROPER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 (B) INSTRUCTION DE CAPS DE COUVERTURE POUR L'AMÉLIORATION DE L'ÉCHANGE DE LUMIÈRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA-100-0367 FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
  4. Licence

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A) AUCUNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS ET UNE FORMATION SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 a) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES SUPPLIES APPROPRIÉES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 INSTRUCTION DE L'ADJACENT D'EXPOSITION DE LA PÊCHE À LA PÊCHE DE FRONT. (NOTÉ DE 2 COMPARTEMENTS ET DE LA MACHINE DE CAFÉ EN ARRÊT OU EN ARRÊT DE 2 COMPARTEMENTS ET DE LA MACHINE DE CAFÉ ET DE LA MACHINE DE CAFÉ EN CONSÉQUENCE N'EST PAS BESOIN). FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030 (C) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 (C) INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE PROPRIETE ET À LA DATE DES PRODUITS ALIMENTAIRES CONSERVÉS A L'INSIDE DES COOLEURS ET DES LIBERTÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 INSTRUCTION DE CONTENEURS D'ALIMENTATION POUR L'ÉTIQUETAGE PROPRIÉTAIRE (FOUR, SALT, SUCRE ETC) DANS LA ZONE DE PRÉPÔT RAPIDE/COOKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 (E) (2) FOND AU NIVEAU DISPONIBLE DE COMMANDE DE PÊCHE. INSTRUCTION DU LIVRE DE LOG (NUMÉRO DE LICENCE, PEST TARGÉ, UTILISÉ CHIMIQUE, RAPPORTS DE SERVICES ETC). VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020 (C)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 INSTRUMENTS POUR PROVIDER L'ENCLORATION DE PROPER DANS LA ZONE DE FRONT AVEC 2 MACHINES DE COMPARTEMENT ET DE CAFÉ POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION OU L'ÉLIMINATION DU PUBLIC.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 INSTRUMENTS DE NE PAS UTILISER DE GROCERIE EN FAVEUR DES COOLEURS ET DES LIBERTÉS DE STOCKAGE DES ALIMENTS. INSTRUCTION D'UTILISER PROPRIÉTÉMENT DES BÂGES DE GRADE DE ALIMENTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 (A)B INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DE GAZ BROKEN RUBBER AU SUJET DE LA COLLECTE DE LA PORTE 2 DANS LA ZONE PREP/COOKING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 INSTRUCTION DE L'AMÉLIORATION DE LA CARDBOARD ET DE LA LINEURE ALUMINALE SUR LES FEUILLES DE STOCKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET DE STOCKAGE DES ARMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 (B) INSTRUCTION D'UNE PIE D'ÉLABORATION DE RÉPARATION À L'ENTREPRISE EXPOSÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE (BY 3 COMPARTMENT SINK).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA CLEAN ET MAINTENANT CERTAINS FLEURS DANS LA MONTANTE ET DANS TOUTES LES CORNES À L'EXERCICE DE LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE PAR LA HAUTE HAUTE HEATER TANK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 INSTRUCTION DES ARTICLES NON NÉCESSAIRES ET DES ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE ARRIÈRE ET DANS LA ZONE DE L'EXTERIEUR ARRIÈRE (COUNTRE, PORTE, PILE DE WOOD ETC) POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE PEST. LES ÉLÉMENTS UTILISABLES DOIVENT ÊTRE RANGÉS À 6" DE L'ESPACE NÉCESSAIRE À UN ACCÈS FACILE SUR LE COLLAGE. DOIVENT ARRÊTER TOUS LES CRATES DE LAIT SUR LES PRÉMISES. DOIVENT UTILISER DES CHEFS DE RAISE DE PROPER 6" DEPUIS LE FLOOR POUR LE STOCKAGE DE PROPER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 (B) INSTRUCTION DE CAPS DE COUVERTURE POUR L'AMÉLIORATION DE L'ÉCHANGE DE LUMIÈRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA-100-0367 FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.

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