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Ipoh Malaysian Cuisine

2127 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ipoh Malaysian Cuisine a été inspecté 26 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 octobre 2012. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

12 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2024. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 août 2021. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Nouilles cuites observées (livrées dans des boîtes) à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Ne conservez pas les nouilles cuites à la température ambiante. L'exploitant a déclaré que le personnel allait les partager avant de les placer dans le refroidisseur. S'assurer que cela est fait dès qu'ils sont livrés OU les stocker dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La jambe de poulet cuite observée sonde à 41C dans l'unité de maintien à chaud.
      • Mesures correctives:
      • - La température du bain était supérieure à 72 °C. Toutefois, en raison de la nature du produit alimentaire, la chaleur n'est pas maintenue dans ce type d'unité de rétention à chaud. Assurez-vous de garder les couvercles sur les cuisses de poulet pour que la tenue chaude soit efficace. Les articles ont été ré-friés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Lave-vaisselle basse température à 10ppm chlore de l'eau de rinçage finale.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de suivre la méthode manuelle de lavage à la vaisselle pour laver, rincer et désinfecter. Bouchon de vidange et javel supplémentaire disponible.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - La basse température atteint 38.1C max et mesure 10ppm de chlore à partir de l'eau de rinçage finale.
      • Mesures correctives:
      • - Il semble qu'il y ait trop de vide d'air à l'intérieur du tube de chlore et que le technicien soit nécessaire pour l'amorçage; le fait de faire fonctionner le lave-vaisselle plusieurs fois de suite ne semble pas résoudre le problème. Assurez-vous d'avoir la lecture finale de l'eau de rinçage à 50-100ppm de chlore.
      • Date à corriger : 23 février 2026
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Des quartiers de pommes de terre frits profonds mesurés à 21C (surface). Problématique à 20C.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a dit qu'il était sorti du frigo il y a une heure. Il est très peu probable que la température des pommes de terre soit portée de 4C à 21C en une heure. Objet rejeté.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le lave-vaisselle a atteint 42,4C après 6 essais mais n'a pas eu de chlore dans l'eau de rinçage finale.
      • Mesures correctives:
      • - Il semble que le tube de chlore soit bloqué OU qu'il doive être apprêté. Appelez un technicien pour dépanner. Suivez la méthode manuelle de lavage à la vaisselle pour laver, rincer et désinfecter en utilisant l'évier des deux compartiments. Des prises de javel et de vidange supplémentaires sont disponibles.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Observé un cafard vivant dans la zone lave-vaisselle.
      • - Observé un cafard nymphe du bord du sol entre l'évier de 2 compartiments et la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives:
      • - Traitement spot nécessaire. Consulter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire et s'assurer que le traitement au hasard est fait. Les sujets de préoccupation sont : Laveur de vaisselle, sous l'évier de 2 compartiments, derrière et sous les refroidisseurs et congélateurs. Facture à fournir au soussigné.
      • Date à corriger: 21 février 2025
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Staines et débris observés sur le sol derrière la grille en métal inoxydable et le grand refroidisseur à portes coulissantes.
      • - Des cafards morts et des débris observés sur la base métallique du congélateur debout au centre de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer soigneusement les zones mentionnées ci-dessus. Sortez le grand refroidisseur pour nettoyer la zone derrière.
      • Date à corriger: 12 février 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le lave-vaisselle à basse température n'avait pas de chlore détecté dans l'eau de rinçage finale.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que l'eau de rinçage finale contient 50-100ppm de chlore.
      • Date à corriger: 12 février 2025
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Poulet frit dans l'unité de fixation chaude sonde vers 45C. L'opérateur a dit qu'ils étaient prêts il y a une heure.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que les aliments chauds sont maintenus à 60 °C ou plus. Le poulet a été réchauffé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • - Les carreaux de sol sont cassés et manquants.
      • Mesures correctives:
      • - Réparation. S'assurer que le plancher est lisse et nivelé. Les carreaux doivent être antidérapants.
      • Date à corriger: 18 septembre 2024
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - accumulation excessive de rouille et de débris observés à l'intérieur et à l'extérieur du lave-vaisselle mécanique.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez et désinfectez.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Plusieurs cafards observés autour du lave-vaisselle lorsque le lave-vaisselle a été allumé. L'opérateur a déclaré qu'il n'a pas été utilisé hier et aujourd'hui parce que le magasin est fermé le dimanche.
      • Mesures correctives:
      • - L'activité de cafard semble être localisée dans le lave-vaisselle. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter tout autour et l'intérieur. Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation de poussière observée sur le couvercle du ventilateur de l'arrière du refroidisseur prép.
      • - Débris de graisse observés autour des tuyaux dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Date à corriger : 1er février 2024
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Curry à chaud observé à 55C.
      • Mesures correctives:
      • - Curry devait être réchauffé. Assurez-vous que tous les produits à tenue chaude sont cuits/chauffés à 74C ou plus avant de les placer dans le chaud.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Des boulettes de riz stockées sur le comptoir.
      • - Plusieurs aliments entreposés à découvert dans des refroidisseurs.
      • Mesures correctives : - Entreposez des boulettes de riz dans l'eau glacée.
      • - Tous les aliments doivent être recouverts de couvercles serrés ou d'enveloppes saran.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Cafards morts observés sous l'évier et au milieu de la cuisine. Pièges collants installés sur l'intercepteur du piège à graisse et sous le congélateur vertical. L'exploitant a déclaré que la lutte antiparasitaire inspecte l'installation deux fois par mois.
      • Mesures correctives : - Jeter les cafards morts. Des pièges collants supplémentaires sont nécessaires.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse / saleté accumulée sur les couvertures de ventilateur à l'intérieur des refroidisseurs arrière droits.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyez les couvercles du ventilateur.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - piège collant souillé de cafards placés derrière l'intercepteur de graisse.
      • - Plusieurs cafards vivants observés sur l'intercepteur de graisse.
      • - Une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire a inspecté l'installation le 8 septembre 2022.
      • Mesures correctives : - Nettoyez les zones susmentionnées avec un désinfectant approprié. Remplacer les pièges collants souillés par de nouveaux.
      • - Une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire peut être requise pour la réévaluation.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les frites entreposées à découvert sur le congélateur vertical.
      • Action(s) corrective(s) : Couvrir les copeaux avec un enveloppement ou des couvercles en plastique.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Plusieurs cafards vivants observés dans les zones suivantes:
      • - sur les étagères à côté du lave-vaisselle
      • - sur les produits de nettoyage/bouteilles
      • - sur la poignée du lave-vaisselle
      • - sur les pièges collants placés derrière le congélateur
      • Le personnel n'est pas en mesure de fournir des rapports mensuels sommaires sur la lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Appeler la compagnie de lutte antiparasitaire pour l'évaluation et la mise en oeuvre des mesures de lutte. Fournir une copie du rapport sommaire à l'inspecteur de la santé. Jeter tous les pièges collants souillés de cafards. Remettre tous les pièges collants.
      • Corrigé par: 12 septembre 2022
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de graisse et de débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • - sous les lavabos / tables de préparation près du lave-vaisselle
      • - à l'intérieur des refroidisseurs
      • - le long des murs du périmètre.
      • - autour de l'intercepteur du piège à graisse
      • - autour de la plaque de cuisson
      • Action(s) corrective(s) : Effectuer un nettoyage en profondeur. Le nettoyage en profondeur comprend des zones difficiles à atteindre (c'est-à-dire derrière un équipement plus grand).
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a toujours pas de formation FOODSAFE valide. L'exploitant a déclaré qu'il s'était inscrit au cours FOODSAFE en ligne.
      • Mesures correctives : Envoyer une copie du certificat FOODSAFE à l'inspecteur de santé par courriel avant le 15 septembre.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : La principale station de lavage des mains dans la cuisine a été bloquée au moment de l'inspection. On préparait la nourriture au-dessus de la station de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s): Enlever tout l'équipement de la station principale de lavage des mains. Gardez cette station de lavage des mains facilement accessible par le personnel pour se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Garnitures alimentaires sur glace (c'est-à-dire crevettes crues, palourdes) entreposées directement à côté de l'évier à 2 compartiments
      • - Légumes lavés entreposés dans un égouttoir sur le rayonnage sec au-dessus de l'évier à 2 compartiments
      • Mesures correctives : - Conserver tous les ingrédients à l'écart de l'évier à 2 compartiments pour éviter que les éclaboussures d'eau ne contaminent les aliments.
      • - Retirer les légumes lavés du rayonnage sec. Ce rayonnage est destiné à ranger des équipements propres, des ustensiles et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : De nombreuses viandes congelées sont décongelées au-dessus du rayonnage sec à température ambiante.
      • Mesures correctives : Déplacer les viandes congelées dans le refroidisseur. Les méthodes de dégel appropriées comprennent :
      • - dans la glace
      • - sous l'eau courante
      • - refroidisseur intérieur à < ou = 4C
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur de porte coulissante, du refroidisseur d'une porte et du refroidisseur de comptoir.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'équipement susmentionné.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de l'exploitant est expiré. Tous les certificats FOODSAFE expirent maintenant dans 5 ans.
      • Mesures correctives : Prenez le cours de recyclage et recertificatez FOODSAFE.
      • Corrigé par: Un mois
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Noté une boîte de crevettes congelées et de haricots laissés à la température ambiante. Les deux articles étaient encore entièrement gelés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Directionné de se déplacer dans un refroidisseur. Les aliments doivent être décongelés dans un refroidisseur @ 4oC ou moins ou sous eau froide courante.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles de cuisine sales et propres notés sont entreposés dans un contenant en plastique.
      • Mesures correctives : Ne pas entreposer les ustensiles sales et propres. Gardez les utérins propres loin des ustensiles sales.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'est pas en mesure de se désinfecter à 50ppm.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de lave-vaisselle pour le lavage. Utilisez un évier de 2 compartiments pour laver, rincer et désinfecter temporairement. Remplissez le 2ème compartiment d'eau de Javel 100ppm. Laisser tremper tous les ustensiles rincés dans l'eau de javel pendant 2 min puis sécher l'air.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle (faible température) ne fonctionnait pas pour désinfecter les vaisselles @ 50ppm Cl.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le tuyau d'assainissement a été débranché de la machine. De plus, une fuite d'eau a été trouvée sous le lave-vaisselle.
      • N'utilisez pas le platwahser avant d'être fixé. Fournir un reçu de service lors de l'inspection de suivi.
      • Taux de violation: 15
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le vapeur à chaud pour le curry était à @ 52 deg. C
      • Mesure(s) corrective(s): Toute rétention chaude d'aliments périssables doit être à 60 degrés. C ou plus.
      • Assurez-vous de couvrir les contenants ou d'augmenter le réglage thermique.
  24. Inspection de routine

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    0 infraction

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