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Irvine School

89 Brock Street Irvine AB T0K 1V0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru était entreposé au-dessus des aliments prêts à manger. Le frigo a été réorganisé
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres de différents réfrigérateurs ne sont pas précis et ne peuvent pas être utilisés pour surveiller les températures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'école n'utilise plus le chlore comme désinfectant en raison de la dureté du produit chimique, mais n'a pas remplacé un autre désinfectant de qualité alimentaire comme l'ammoniac quaternaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le lait a été transféré au réfrigérateur de la salle du personnel. La température a été mesurée à ~6C. L'opérateur a ajusté le thermostat et a déclaré qu'il surveillerait la température.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures mesurées dans le refroidisseur utilisé pour l'entreposage du lait allaient de 6C-10C.