Istanbul Bites - CGY-2063
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6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur n'a pas été branché assez tôt pour conserver les aliments périssables à la température de rétention à froid. Selon l'exploitant, le réfrigérateur a été branché dans 20 minutes depuis le début de l'inspection et non plus tôt. La température se refroidissait, ce qui indique que le réfrigérateur pouvait maintenir une température de rétention à froid. EXIGENCE: L'opérateur doit brancher son réfrigérateur aussi longtemps que possible avant de se rendre à un endroit et allumer le réfrigérateur le plus tôt possible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Problème de pompe à eau - eau ne passant pas par les robinets lorsqu'il est activé. 2. Fournir un dispositif de protection contre les éclaboussures entre l'évier et l'évier double.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?