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ISTMO OAXACAN CUISINE

3231 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

ISTMO OAXACAN CUISINE a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juillet 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ DANS LE CADRE DE LA PRÉPARATION DE FEUILLES DE FEUILLE, INSTRUMÉ POUR RÉPÉRER ET MAINTENIR
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Licence

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 - OBSERVÉ AU NIVEAU D'EXPLOITATION DANS LA ZONE DE LA BAR DE FRONT ET OBSERVÉ AU NIVEAU D'EXPLOITATION DE LA BINE D'ICE DANS LA ZONE DE BAR DE FRONT. INSTRUCTION DE PROVIDEER LA GUERRE DE PLAQUES SUR LES DEUX SIDES ET DE PROVIDER LA VIE OU LA COUVERTURE D'UNE VIE D'AICE BIN POUR PRÉVENIR LES SOURCES POTENTIELLES DE CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 - N'ÉTAIT PAS EN MESURE D'IMPLANTER LE DISPOSITIF DE PRÉVENTION DE L'EAU DE FOND POUR LA MACHINE ICE SITUÉE DANS LA ZONE DE BASE ET LA MACHINE ESPRESSO/CAFEE MAKER SUR LE CÔTÉ DROIT DE LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA BAR. INSTRUMENTS POUR LOCER ET FOURNIR UNE PREVENTION APPROPRIÉE POUR CHAQUE PIÈCE D'ÉQUIPEMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 - OBSERVÉ DÉVICE DE PRÉVENTION DE L'ÉTIQUETTE DANS LA ZONE DE L'UTILITATION POUR LE RETRAIT QUAND LA FAUCHE EST RETOURNÉE DE BELOW. INSTRUCTION D'UN SERVICE ET D'UN SYSTÈME D'ENTRÉE EN BONNE RÉPONSE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 ÉQUIPEMENT NON UTILISÉ ET NON NÉCESSAIRE CONSERVÉ SUR LA BASE (UN SYER NON WORK). MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLIR TOUS LES ÉQUIPEMENTS NON NECESSAIRES AU FONCTIONNEMENT DE LA FACILITÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 - ESSAIS DE FLORAGE OBSERVÉS EN FONDS, EN FOURNISSEUR, EN FOURNISSEUR, EN FOURNISSEUR ET EN FOURNISSEUR OUVERT EN FONDS DE NE PAS SERRE ET ENCLOQUÉ. INSTRUMENTS À SEALER SUR TOUTES LES JUNCTURES POUR PROVIDER UNE SURFACE PETIT ET DURABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 - OBSERVÉ DEUX (2) BULBES LUMIÈRES DANS L'HÔTE D'EXPORTATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION PRINCIPALE DE NE PAS ÊTRE PROTECTIFS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LA PROTÉGATION OU LA PART DES BULBS.
  8. Licence

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS OBSERVÉ DE SIGNALISATION D'EMBARQUEMENT DANS LA ZONE D'EMBARQUEMENT. INSTRUCTION DE SIGNALISATION DE L'AMÉLIORATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ AU NIVEAU DE L'ÉCOLE DANS LA ZONE DE LA BARRE DE FRONTE, ET OBSERVÉ AU NIVEAU DE COUVERTURE DE LA BINE DE CUISINE DANS LA ZONE DE BAR. INSTRUCTION DE PROVIDEER LA GUERRE DE PLAQUES SUR LES DEUX SIDES ET DE PROVIDER LA VIE OU LA COUVERTURE D'UNE VIE D'AICE BIN POUR PRÉVENIR LES SOURCES POTENTIELLES DE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ÉQUIPEMENT CÉRAMIQUE OBSERVÉ OU EN TANT QUE PLATES, MUGS ET PETITS BOWLES À UTILISER POUR LES CONTACTS AVEC LES ALIMENTS SANS DOCUMENTATION, L'UTENSIL EST FRUIT OU CONTENU DES NIVEAUX DE LEAD. MANAGER INSTRUCTE POUR ELIMINER TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE L'UTILISATION DE LA DOCUMENTATION NON APPROPRIÉE EST PREVUE. VIOLATION DE LA PRIORITÉ, 7-38-025. TOUS LES UTENSILES CÉRAMIQUES/STONE ONT ÉTÉ PIÉGÉS ET TENUS À L'INSPECTION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ DÉVICE DE PRÉVENTION DE L'OBSERVÉ DANS LA ZONE D'UTILISATION DE LA FAUCHE À L'ÉCHANTILLON. INSTRUCTION D'UN SERVICE ET D'UN SYSTÈME D'ENTRÉE EN BONNE RÉPONSE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • N'ÉTAIT PAS EN MESURE D'INSTALLER LE DISPOSITIF DE PRÉVENTION DE LA DÉPRESSION POUR LA MACHINE ICE INSTALLÉE EN BASE ET LE MACHINE ESPRESSO/COFFEE MAKER SUR LE CÔTÉ DROIT DE LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA BAR. INSTRUMENTS POUR LOCER ET FOURNIR UNE PREVENTION APPROPRIÉE POUR CHAQUE PIÈCE D'ÉQUIPEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DES DRAINS DE FLOTTAISON OBSERVÉS EN BASE, DES DRYERS, DES DRYERS, ET DES DRYERS OUVERTS EN BASE POUR NE PAS ÊTRE SCELLÉS ET SCELLÉS. INSTRUMENTS À SEALER SUR TOUTES LES JUNCTURES POUR PROVIDER UNE SURFACE PETIT ET DURABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÉQUIPEMENT NON UTILISÉ ET NON NÉCESSAIRE CONSERVÉ SUR LA BASE (UN NÉCESSAIRE NON WORKING) ET SOUS LE PORCHE RELATIVEMENT À LA ZONE DE TRACHE RIÈRE/LOT DE PARKING. MANAGER INSTRUCTE POUR REMPLIR TOUS LES ÉQUIPEMENTS NON NECESSAIRES AU FONCTIONNEMENT DE LA FACILITÉ.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ DEUX (2) BULBES LUMIÈRES DANS L'HÔTEL D'EXPORTATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION PRINCIPALE DE NE PAS ÊTRE PROTECTIVES. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LA PROTÉGATION OU LA PART DES BULBS.

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