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J & B GYROS

733 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

J & B GYROS a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 juin 2010. La dernière inspection, le 3 avril 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 11 décembre 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR IN ELECTRICAL ROOM LOCATED AT REAR FOOD PREP AREA AND THE REAR EXIT DOOR IS NOT ABLE TO BE FULLY CLOSED AND NOT RODENT PROOF WITH 1/2 INCH OF GAPS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE REAR EXIT DOOR TO BE RODENT PROOF. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS/KITS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS/KITS TO MEASURE ACCURATE CONCENTRATION OF THE SANITIZING SOLUTION FOR PROPER DISHWASHING. SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • OBSERVED TOXIC CHEMICALS SUCH AS PESTICIDES , MICE BAITS, AND TRAPS ARE STORED IN THESE FOLLOWING FOOD CONTACT SURFACES WITHOUT ANY PROTECTION: ON TOP OF SHELF ABOVE 3-COMPARTMENT SINK, UNDER THE PREP TABLE, ON TOP OF UNUSED COOKING EQUIPMENT, UNUSED FOOD PREP TABLE, AND ON FLOOR BY THE REAR EXIT DOOR & ELECTRICAL ROOM ENTRANCE IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE IN A SEPARATELY AWAY FROM ANY FOOD AND/OR FOOD CONTACT SURFACES. ALL TOXIC CHEMICAL MUST BE PROPERLY LABELED. MANAGER REMOVED ALL TOXIC CHEMICAL DURING THE INSPECTION. CDI. SERIOUS VIOLATION: 7-38-005 (A)/ 7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED UTENSILS SUCH AS KNIVES AND TONGS ARE IMPROPERLY STORED UNDER THE COOKING EQUIPMENT, BEHIND PIPINGS AT 3 COMPARTMENT SINK, AND ON TOP OF SHELF. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND STORE THEM PROPERLY IN SANITARY MANNER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY SHELVES WITH FOOD DEBRIS INSIDE 2-DOOR REFRIGERATOR IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON MEAT SLICER MACHINE STORED IN REAR FOOD PREP AREA AND FOOD SPILLS WITH FOOD DEBRIS INSIDE 2-DOOR COOLER IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE ON FLOOR UNDER THE FRYER IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FACILITY PROVIDED/STORED IMPROPER STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK IN REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER AT FRONT CAKE COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR SIDES OF FRYERS, INTERIOR BOTTOM CABINETS AND WHEELS OF FRYER, GASKETS OF COOLER DOORS, AND MICROWAVE NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SIDE VENTIALTION FAN AND WALL UNDERNEATH FAN NOT CLEAN, EXCESSIVE DUST. INSTD TO CLEAN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPERS MISSING FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER MISSING FOR FOOD HANDLERS. PROVIDE SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSDT TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS (LOG, RECORDS).
  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME DEBRIS ON FLOORS IN REAR OF BASEMENT.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR ENTRY DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM OF DOOR APPROX 1/2 TO 1 INCH.MUST REPAIR DOOR TO BE TIGHT-FITTING.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS,(FRYNIG CHICKEN WINGS PER ORDER, PREPARING SANDWICHES,BEEF,ETC) WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE AT THIS TIME OF INSPECTION.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SOAP DISPENSER IN WASHROOM.MUST INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF REACH IN COOLER AND 3-COMP SINK NOT CLEAN OF OLD FOOD,ETC.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME DDEBRIS ON FLOORS IN REAR OF BASEMENT.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP NOR PAPER TOWELS AT EXPOSED SINKS IN PREP AREA AND WASHBOWL IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND SINKS FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVESTISSEZ TOUS LES CONTENEURS POUR PROTÉGER DE DUT, DIRT, CONTAMINATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL UNDER SINK IN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. ALL COOKING EQUIPMENT MUST FIT COMPLETELY UNDER VENTILATION HOOD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • "NO SMOKING" SIGNS NOT POSTED. OBSERVED CUSTOMER SMOKING CIGARETTE IN LOBBY DURING INSPECTION. SMOKING IS PROHIBITED IN PUBLIC PLACES AND PLACES OF EMPLOYMENT. EACH PUBLIC PLACE AND PLACE OF EMPLOYMENT WHERE SMOKING IS PROHIBITED SHALL HAVE A "NO SMOKING" SIGN CLEARLY AND CONSPICUOUSLY POSTED AT EVERY ENTRANCE BY OWNER, MANAGER, OPERATOR OR PERSON IN CONTROL OF THAT PLACE. SMOKING VIOLATION/CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE 7-32-020A CITATION ISSUED.
  8. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN DOOR AT SMALL REACH IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM HALLWAY IN REAR OUTSIDE BASEMENT DOOR.
  9. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED 7-24-11 ON REPORT # 1234295 NOT CORRECTED: -32- RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP STILL NEEDS PAINTING. -33- INTERIOR CABINETS OF DEEP FRYERS, SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND INTERIORS OF COOLERS AND FREEZERS STILL NEED CLEANING. -34- FLOORS THROUGHOUT STILL NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(LOT'S OF DEBRIS). -35-STILL NEED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, AND CLEAN ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT. -36- STILL NEED TO REPLACE MISSING GLOBE ON LIGHT UNDERNEATH HOOD. -41- REAR STORAGE ROOM STILL CLUTTERED. CITATION ISSUED-SERIOUS FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS-7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND/OR PAINT THE FOLLOWING: SHELVES UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER, AND EXTERIORS OF ALL DEEP FREEZERS THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE. REPAIR LID INTERIOR TO DEEP FREEZER IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIOR OF BULK FOOD STORAGE CONTAINER IN REAR, INTERIOR OF UNUSED REFRIGERATION UNIT IN FRONT FOOD PREP AREA, STORAGE PALLETS IN REAR, GRILL AND TABLE IT SITS ON IN FRONT FOOD PREP AREA, MOP SINK, KNIVES & KNIFE RACK ON WALL, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PAINT WALLS AND DOORS THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS & FREEZERS AND METAL STEM THERMOMETERS FOR MONITORING PRODUCT TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN AREA LEADING INTO BASEMENT.
  10. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • SMALL REFRIGERATED PREP TABLE NOT MAINTAINING ADEQUATE INTERNAL TEMPERATURE, AIR TEMP RECORDED AT 49.3F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPS FROM UNIT AND TO HAVE IT SERVICED. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CHICKEN WINGS-50.1F, CHICKEN - 50.1F, HAM-50.4F, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 DEGREES OR BELOW. VOLUNTARILY DISCARDED PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPS-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 6-30-11 PER REPORT # 606301 NOT CORRECTED: -32- RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP STILL NEEDS PAINTING. -33- INTERIOR CABINETS OF DEEP FRYERS, SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND INTERIORS OF COOLERS AND FREEZERS STILL NEED CLEANING. -34- FLOORS THROUGHOUT STILL NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(LOT'S OF DEBRIS). -35-STILL NEED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, AND CLEAN ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT. -36- STILL NEED TO REPLACE MISSING GLOBE ON LIGHT UNDERNEATH HOOD. -41- REAR STORAGE ROOM STILL CLUTTERED. CITATION ISSUED-SERIOUS FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS-7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND/OR PAINT THE FOLLOWING: SHELVES UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER, AND EXTERIORS OF ALL DEEP FREEZERS THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE. REPAIR LID INTERIOR TO DEEP FREEZER IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIOR OF BULK FOOD STORAGE CONTAINER IN REAR, INTERIOR OF UNUSED REFRIGERATION UNIT IN FRONT FOOD PREP AREA, STORAGE PALLETS IN REAR, GRILL AND TABLE IT SITS ON IN FRONT FOOD PREP AREA, MOP SINK, KNIVES & KNIFE RACK ON WALL, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PAINT WALLS AND DOORS THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS & FREEZERS AND METAL STEM THERMOMETERS FOR MONITORING PRODUCT TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN AREA LEADING INTO BASEMENT.
  11. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers(ALL FROZEN ITEMS STORED IN REACH-IN FREEZER).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR(LID) OF GREASE TRAP. REMOVE PAPER FROM SHELVES UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER AND PAINT SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTERS & HOOD, INTERIOR CABINET OF DEEP FRYER, SIDES OF COOKING EQIPMENT, AND INTERIORS OF FREEZERS & COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT(ESPECIALLY IN REAR STORAGE ROOM BY EXIT DOOR) UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT, ALONG ALL WALL BASES, AND IN CORNERS(DEBRIS, DEAD BUGS & ROACHES ETC.).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED. NEED A SCREEN DOOR OR MUST INSTALL MESH SCREEN ON SECURITY GATE TO KEEP INSECTS OFF PREMISES. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHTING IN DISHWASHING AREA IN REAR. REPLACE MISSING GLOBE ON LIGHT UNDERNEATH HOOD IN FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING DRIP PAN FOR COOLER IN REAR BY WASHROOM, WATER NOTED ON FLOOR BEHIND UNIT AND IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE ROOM BY EXIT DOOR.
  12. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND SMALL REFRIGERATED PREP TABLE IN FRONT FOOD PREP AREA AREA HOLDING AT AN IMPROPER INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 50.1 DEGREES - UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION, MUST BE REPAIRED AND CAPABLE OF MAINTAINING AN INTERNAL TEMPERATURE OF 40 DEGREES OR BELOW - CITATION ISSUED - CRITICAL 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CORNED BEEF-52.6, ITALIAN BEEF-53.1, CHICKEN WINGS-66.7, EGGS-56.6, DELI MEATS-51.6 IN SMALL REFRIGERATED PREP TABLE- ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES VOLUNTARILY DISCARDED- CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A). 25LB VALUED AT 80.00
    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • OBSERVED SEVERAL PPACKAGES OF MEATS SITTING OUT ON DRAINBOARD OF 3 COMP. SINK BEING THAWED AT ROOM TEMPERATURE AND CHICKEN BEING THAWED IN STANDING WATER IN 3 COMP. SINK - ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST EITHER BE THAWED UNDER COLD-RUNNING WATER OR UNDER REFRIGERATION - CITATION ISSUED- 7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OVERFLOWING GARBAGE OBSERVED IN DUMPSTER OUTSIDE REAR DOOR-MUST KEEP LIDS CLOSED, AND BREAK DOWN BOXES BEFORE THROWING THEM IN DUMPSTER WHICH WILL LEAVE MORE ROOM FOR TRASH - CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers(ALL FROZEN ITEMS STORED IN REACH-IN FREEZER).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR(LID) OF GREASE TRAP. REMOVE PAPER FROM SHELVES UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER AND PAINT SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTERS & HOOD, INTERIOR CABINET OF DEEP FRYER, SIDES OF COOKING EQIPMENT, AND INTERIORS OF FREEZERS & COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT(ESPECIALLY IN REAR STORAGE ROOM BY EXIT DOOR) UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT, ALONG ALL WALL BASES, AND IN CORNERS(DEBRIS, DEAD BUGS & ROACHES ETC.).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED. NEED A SCREEN DOOR OR MUST INSTALL MESH SCREEN ON SECURITY GATE TO KEEP INSECTS OFF PREMISES. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHTING IN DISHWASHING AREA IN REAR. REPLACE MISSING GLOBE ON LIGHT UNDERNEATH HOOD IN FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING DRIP PAN FOR COOLER IN REAR BY WASHROOM, WATER NOTED ON FLOOR BEHIND UNIT AND IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE ROOM BY EXIT DOOR.
  13. Empoisonnement alimentaire présumé

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE SOME DAMAGED CEILING TILE IN THE REAR.

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