Aller au contenu
Chargement de la carte…

J & G Fried Chicken

2121 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

25 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des fientes rongantes observées. Surtout dans l'armoire sous l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter le sol derrière la porte de l'armoire. Equipez un piège à rongeurs dans cette zone.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des gouttes rongantes observées le long du périmètre du sol, en particulier à proximité du piège à graisse et sous l'évier des 2 compartiments, ainsi qu'à l'intérieur de l'armoire.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer profondément la zone avec un désinfectant pour l'eau de Javel.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • -La majeureté de la graisse est nettoyée mais il y en a encore qui sont observés autour des jambes de la friteuse profonde, le long des côtés du piège à graisse, le long des côtés de la friteuse profonde et aussi sur le dessus du piège à graisse. Assurez-vous de nettoyer ces zones à nouveau.
      • - On observe encore des gouttes dans l'armoire arrière. Retirer tous les éléments de l'armoire et désinfecter tout l'espace avec un désinfectant pour l'eau de Javel.
      • - De nombreuses excréments de rongeurs observés sur le coin gauche à l'intérieur de l'armoire chimique sous l'évier. Assurez-vous de nettoyer cette zone également.
      • Mesures correctives:
      • Terminer les mesures correctives ci-dessus d'ici le 1er août 2025. La direction et le personnel doivent s'assurer que le nettoyage est bien fait.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Hotte de ventilation observée avec accumulation de graisse.
      • Mesures correctives:
      • - Service et nettoyage du capot de ventilation. Assurez-vous d'avoir l'étiquette de service sur le capot.
      • Date à corriger: 10 juin 2025
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - La graisse s'accumule sous les friteuses, sur le piège à graisse.
      • - Des déjections rongantes observées dans les armoires de comptoir.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez l'installation. Essuyez la surface contaminée par des déjections de rongeurs avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Sortez tous les articles de l'armoire pour voir s'il y a des trous ou des trous dans le mur. Scellez-les avec de la laine d'acier.
      • Date à corriger: 10 juin 2025
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation de graisse observée sur les côtés de la friteuse profonde, sur le piège à graisse et sur le seau à huile.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez tous les articles mentionnés ci-dessus.
      • Date à corriger: 3 février 2025
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Porc braisé dans la cuisinière/cuisinière de riz mesurée à 49C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a dit qu'il y a 30 minutes. L'article est livré à l'état précuit d'un restaurant à Richmond. Le propriétaire doit fournir les renseignements sur le fournisseur. L'article a été réchauffé à 74C ou plus au moment de l'inspection. Assurez-vous de maintenir les articles chauds à 60 °C ou plus après avoir été préchauffés à 74 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le personnel n'a pas pu démontrer la bonne façon de laver la vaisselle manuellement. La procédure de lavage à la vaisselle a montré qu'il n'y avait pas d'étape d'assainissement à la fin.
      • Mesures correctives:
      • - L ' enseignement dispensé sur la vaisselle manuelle. Le personnel a pu faire 100ppm d'assainissement du chlore dans le 2e évier.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation:
      • - L'opérateur a ajouté un nouvel élément de menu sans approbation. Riz et porc braisé sont disponibles à l'arrière.
      • Mesures correctives:
      • - Soumettre un plan de salubrité des aliments pour ce nouvel élément de menu. Inclure les méthodes de livraison, d'entreposage, de préparation et de cuisson.
      • Date à corriger: 10 janvier 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT: accumulation excessive de graisse observée sur le sol sous l'unité de friteuse profonde.
      • Mesures correctives:
      • - Il semble que cette zone ne soit pas nettoyée régulièrement. Assurez-vous d'enlever toute la graisse et de nettoyer le plancher.
      • Date à corriger : 15 janvier 2024
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT: Aucun membre du personnel n'a de certificat valide de niveau 1 sans opérateur.
      • Mesures correctives:
      • - Deux membres du personnel présents au moment de l'inspetion n'ont pas reçu de formation valable en matière de salubrité des aliments. Le billet de violation sera émis.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Pas de désinfectant pour l'eau de Javel. L'essuie-glaces a été submergée dans de l'eau détergente.
      • Mesures correctives:
      • - Éducation offerte à deux employés présents sur la façon de fabriquer un désinfectant pour l'eau de Javel. Assurez-vous d'utiliser 1 bouchon de javel pour 1 insert métallique (carré) plein d'eau; ne mélangez pas de détergent dans cette eau. S'assurer que cela est fait tous les jours avant l'ouverture du magasin et faire le désinfectant à nouveau au besoin (lorsque l'eau du désinfectant devient merky).
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Débris de graisse observés sur le sol sous la friteuse profonde et derrière le piège à graisse.
      • Mesures correctives:
      • - C'est propre.
      • Date à corriger: 6 avril 2024
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS : Aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 ou une formation valide pour la manipulation sécuritaire des aliments.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service détient un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent en l'absence de l'exploitant. Si cette violation est à nouveau observée, une contravention sera émise.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Moniteur d'insectes placé sous l'évier de 2 compartiments observé avec cafard.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a jeté les pièges au moment de l'inspection. Assurez-vous de placer les nouveaux au même endroit.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation de poussière observée autour des câbles électriques et de la boîte de panneaux.
      • - Débris de graisse observés sous l'évier de 2 compartiments (par les coins), sur le piège à graisse.
      • - La grille de séchage est souillée.
      • - Armoire en bois observée avec des débris sur la base.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. Utilisez de l'eau chaude et du dégraissant pour éliminer les débris graisseux. Assurez-vous d'assainir tous les coins pour prévenir les ravageurs.
      • Date à corriger : 30 novembre 2023
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - Le personnel n'a pas pu démontrer la méthode de lavage manuel. Aucun bouchon d'évacuation disponible.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de suivre le papier d'instruction sur le lavage manuel à la vaisselle à l'aide d'un évier de 2 compartiments. Équiper 2 bouchons d'évacuation bien adaptés. Le personnel devrait être éduqué selon une méthode appropriée de lavage à la vaisselle. Achetez des bandes d'essai de chlore pour s'assurer que les désinfectants sont mesurés à 100-200ppm.
      • Date à corriger : 11 mai 2023
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Au-dessus du piège à graisse - solié avec de la graisse et des débris.
      • - Grosse accumulation de graisse sous la friteuse.
      • - L'accumulation de graisse observée sur l'unité de ventilation.
      • - Débris et accumulation de graisse observée au sol.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. Il ne doit pas y avoir de résidus gras après le nettoyage.
      • Date à corriger : 11 mai 2023
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • VIOLATION DES RÉPETS - deux employés sur place ne détiennent pas de niveau de salubrité alimentaire valide 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives:
      • - Confirmer l'achèvement ou le registre de la classe 1 de salubrité des aliments d'au moins un employé. Envoyez le soussigné avec confirmation au plus tard le 11 mai 2023.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface mesuré à une concentration de chlore de 0ppm.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des excréments de souris observés dans l'étagère inférieure arrière.
      • - Cockroach observé sur un piège collant sous l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : - Nettoyez les gouttes de souris à l'aide d'un désinfectant approprié (c'est-à-dire un javel de dilution de 1:10).
      • - Remplacer les pièges collants souillés par de nouveaux.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le personnel utilisait des serviettes en papier pour la station de préparation à l'arrière. Les serviettes en papier semblent souillées et sales.
      • Mesures correctives : Jeter les serviettes en papier. Utilisez un bac en métal ou un plateau durable pour bien laver et nettoyer l'équipement de cuisson.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel formé en service.
      • Mesures correctives : Impossible de vérifier le certificat ALIMENTAIRE.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de comptoir mesuré à 7C au moment de l'inspection. Le personnel a déclaré que le technicien avait été appelé pour réparer le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixez le refroidisseur pour s'assurer que la température reste constante < ou = 4C. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux (c'est-à-dire des viandes crues) à l'intérieur de la glacière jusqu'à ce que la glacière ait été fixée.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Poulet mariné cru entreposé dans une grande cuve en plastique, à une température interne de 6,9C. Poulet mariné cru entreposé dans un sac en plastique à température interne de 7C.
      • Mesures correctives : Déplacez immédiatement le poulet cru au congélateur arrière à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris observés dans le coin sous la station de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections à l'endroit indiqué. Une inspection bihebdomadaire de la lutte antiparasitaire est effectuée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de comptoir mesuré entre 9 et 10C au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer le refroidisseur. Le refroidisseur doit maintenir la température < ou = 4C en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Désinfectant de surface stocké dans un flacon de pulvérisation non étiqueté.
      • Action(s) corrective(s) : Étiqueter correctement toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant de surface.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel formé en service.
      • Mesures correctives : Recommander de former du personnel supplémentaire au niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. Au minimum un personnel formé FOODSAFE doit travailler en tout temps.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation:
      • le permis n'a pas été affiché dans un endroit suspect, l'exploitant a prétendu qu'elle encadrerait le permis et l'afficherait plus tard.
      • Correction : afficher le permis dans un emplacement bien en vue du local
      • Date à corriger : 2021/juillet/30
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) le fond du refroidisseur à 1 porte était recouvert de débris alimentaires
      • 2) résidus d'huile notés sous le coin de la zone de friteuse profonde
      • Mesures correctives : zone de nettoyage notée avec des débris alimentaires et des déversements d'hydrocarbures. S'assurer que le local est entretenu dans un état sanitaire en nettoyant régulièrement le plancher au quotidien
      • Date à corriger : 2021/juillet/27
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • L'opérateur de 13 deg.C. a déclaré que le refroidisseur avait été cassé il y a 2 semaines et qu'il le remplacerait par un nouveau refroidisseur avec un modèle et une conception similaires. Seuls les aliments non-potentiellement harzardous comme la pop en conserve étaient stockés dans le refroidisseur cassé
      • Action corrective : Remplacer ou réparer le refroidisseur cassé dans les 2 semaines. Ne conservez pas de nourriture potentiellement harzardous dans le refroidisseur cassé
      • Date à corriger par : 2021/août/9
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Matériel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par.17(2)]
      • OBSERVATION: (1) Le personnel de cuisine n'est pas en mesure d'expliquer la procédure de lavage à la vaisselle. Processus d'assainissement non inclus dans l'explication.
      • Corrigé pendant l'inspection
      • (2) Vaporiser le désinfectant de javel pour flacons à une concentration de 10ppm.
      • MESURES CORRECTIF(S) (1) Procédure manuelle de lavage à la vaisselle revue avec le personnel de cuisine.
      • (2) S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel à une concentration de 100ppm (une cuillère à café pour un litre d'eau) est disponible à l'évier d'assainissement et au flacon de pulvérisation. Il s'agit de s'assurer que les plats et les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis non affiché dans un endroit peu visible [art. 8(7)]
      • OBSERVATION : Fraser Les permis de santé ne sont affichés nulle part dans les locaux.
      • ACTION(S) DE CORRECTION: S'assurer que le permis de santé est psoté de façon visible dans le prémisse
      • Date à corriger par: 2020/08/12
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Dans les opérateurs, aucun employé en service n'a de niveau 1 ou équivalent en matière de SAFE ALIMENTAIRE [par. 10(2)]
      • OBSERVATION: Aucun employé de cuisine présent au niveau FOODSAFE ou équivalent au moment de la visite
      • ACTION(S) CORRECTIF(S) : Assurez-vous qu'au moins un membre du personnel de cuisine de chaque poste ait un niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Date à corriger par: 2020/08/18
      • Mesures correctives:
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un porc déchiqueté sur un plat de riz a été ajouté au menu sans autorisation.
      • Action(s) corrective(s) : retirer le plat du menu. N'ajoutez pas de menu supplémentaire sans l'approbation de l'inspecteur de santé.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse exessive sur le sol derrière la friteuse profonde. Le personnel a déclaré que la zone était nettoyée deux fois par semaine.
      • Action(s) corrective(s) : Augmenter la fréquence de nettoyage du sol derrière la friteuse profonde. Nettoyer tous les jours.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur les tables. Celles-ci doivent être stockées dans une solution désinfectante pour prévenir la propagation de bactéries
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Noté que l'évier à main était bloqué avec un plateau.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'appareil est toujours accessible aux employés à tout moment.
      • Score de violation: 5