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J & J FISH

6659 S DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60636 · Restaurant

Résumé des inspections

J & J FISH a été inspecté 31 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 janvier 2011. La dernière inspection, le 1 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 31 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

31 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No sanitizer test strips available on site for 3-comp sink utensils washing. instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No drain board provided to 3-comp sink, instructed to install.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE TORN SCREEN ON REAR SCREEN DOOR AND GAP ALONG BOTTOM OF DOOR IN LOBBY.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 : OBSERVED SCOOPS BEING STORED INSIDE OF LARGE FOOD STORAGE CONTAINERS AND PLASTIC BINS MUST REMOVE AND STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON FRONT ENTRY DOOR AND MISSING LOCK WHICH IS LEAVING A HOLE POSSIBLE RODENT ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REPAIR OR REPLACE RUSTY SHELVING UNITS IN ALL PREP AND REACH IN COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FAUCET IN TOILET ROOM,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,WHEEL BASES AND LEGS OF EQUIPMENT,FRYER FILTER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 : MUST REMOVE PLASTIC BAG TIED AROUND PIPE UNDERNEATH 3- COMPARTMENT SINK AND REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE NEAR HAND SINK IN PREP AREA AND BEHIND MOP SINK & 3- COMPARTMENT SINK,MISSING WALL BASES WHERE NEEDED .
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) Inspector Comments: PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2590243 2/28/24 NOT CORRECTED-#36-4-204.112(B) : MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR DESSERT DISPLAY COOLER.#37-3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (SHAKERS/SQUEEZE BOTTLES/BINS) WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.#38-6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.#43- 4-903.11(A;C) : MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.#47-4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BOTH REAR 2- DOOR REACH IN COOLERS & 3- DOOR PREP COOLER,SINK STOPPER HANDLES IN POOR REPAIR AT 3- COMPARTMENT SINK. #47-4-101.19 : MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT PREMISES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.#49-4-601.11(C) : MUST CLEAN FLOUR,FOOD AND GREASE DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS, ALL COOLERS AND FREEZERS,ROLLING CARTS,STORAGE SHELVES AND RACKS. #55-6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE SOME STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES,LOOSE WALL BASES. #55-6-201.11 : MUST CLEAN DIRT AND FOOD SPLATTER FROM WALLS AND DOORS THROUGHOUT.#56-6-202.11 : MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS WHERE NEEDED. #57-2-102.13 : OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  5. Toiles

    11 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 10LBS. PRE-COOKED CHICKEN-55.6F-54.2F INSIDE OF 1- DOOR REACH IN COOLER.30LBS. RAW CHICKEN TENDERS-45.9F IN 3- DOOR PREP COOLER.17LBS. PIZZA PUFFS-47.7F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX.57 LBS. $50.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 1- DOOR GLASS REACH IN COOLER AT 55.6F. WITH TCS FOODS STORED INSIDE . A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected].(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE TORN SCREEN ON REAR SCREEN DOOR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 60 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR NEXT TO LARGE FOOD STORAGE CONTAINERS,ON FLOOR UNDER AND BEHIND SAUCE & BREAD STORAGE RACK.MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/6/25.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS BEING STORED INSIDE OF LARGE FOOD STORAGE CONTAINERS AND PLASTIC BINS MUST REMOVE AND STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON FRONT ENTRY DOOR AND MISSING LOCK WHICH IS LEAVING A HOLE POSSIBLE RODENT ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE RUSTY SHELVING UNITS IN ALL PREP AND REACH IN COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FAUCET IN TOILET ROOM,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,WHEEL BASES AND LEGS OF EQUIPMENT,FRYER FILTER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REMOVE PLASTIC BAG TIED AROUND PIPE UNDERNEATH 3- COMPARTMENT SINK AND REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE NEAR HAND SINK IN PREP AREA AND BEHIND MOP SINK & 3- COMPARTMENT SINK,MISSING WALL BASES WHERE NEEDED .
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2590243 2/28/24 NOT CORRECTED-#36-4-204.112(B) : MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR DESSERT DISPLAY COOLER.#37-3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (SHAKERS/SQUEEZE BOTTLES/BINS) WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.#38-6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.#43- 4-903.11(A;C) : MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.#47-4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BOTH REAR 2- DOOR REACH IN COOLERS & 3- DOOR PREP COOLER,SINK STOPPER HANDLES IN POOR REPAIR AT 3- COMPARTMENT SINK. #47-4-101.19 : MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT PREMISES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.#49-4-601.11(C) : MUST CLEAN FLOUR,FOOD AND GREASE DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS, ALL COOLERS AND FREEZERS,ROLLING CARTS,STORAGE SHELVES AND RACKS. #55-6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE SOME STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES,LOOSE WALL BASES. #55-6-201.11 : MUST CLEAN DIRT AND FOOD SPLATTER FROM WALLS AND DOORS THROUGHOUT.#56-6-202.11 : MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS WHERE NEEDED. #57-2-102.13 : OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  6. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ LES POLITIQUES DE LA SANTÉ DOIVENT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-010)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR DESSERT DISPLAY COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (SHAKERS/SQUEEZE BOTTLES/BINS) WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • J'AI OBSERVÉ QU'UNE POIGNÉE DE PORTE D'OREILLE DOIT FAIRE TOURNER LA PORTE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST ELEVATE FOOD PRODUCT OFF OF FLOOR THROUGHOUT PREMISES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BOTH REAR 2- DOOR REACH IN COOLERS & 3- DOOR PREP COOLER,SINK STOPPER HANDLES IN POOR REPAIR AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT PREMISES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FLOUR,FOOD AND GREASE DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS, ALL COOLERS AND FREEZERS,ROLLING CARTS,STORAGE SHELVES AND RACKS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON GARBAGE CAN IN TOILET ROOM MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE SOME STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES,LOOSE WALL BASES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DIRT AND FOOD SPLATTER FROM WALLS AND DOORS THROUGHOUT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS WHERE NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS DOIT FOURNIR ET MAINTENIR.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED 50lbs OF PRECOOKED CHICKEN INSIDE WASH TUBS ON THE COUNTER TOP AT IMPROPER TEMPS BETWEEN 81.5F TO 111.7F. MANAGER DISCARDED AND DENATURE CHICKEN AT COST OF $350. DID NOT OBSERVED ANY TEMPERATURE LOGS. PRIORITY VIOLATION CITATION #7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE INTERIOR SCREEN DOOR NOT RODENT PROOF AT THE BOTTOM. MUST BE TIGHT FITTING TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN PROPER HAIR RESTRAINT FOR EMPLOYEE(COOK) IN THE FOOD PREP AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR SHELVING OF THE COOLERS DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LES FLOTS ONT BESOIN DE DÉCOLLER POUR ENLEVER LES DÉBRIS, LES DÉBRIS ET/OU LES GROS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED CEILING TILES THROUGH OUT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION (58: ALLERGEN TRAINING) STILL NOT CORRECTED FROM REPORT #2560823 DATE 7-15-22. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO VERIFICATION OF ALLERGEN TRAINING. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUE #7-42-090.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE ON SITE WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND COOKED (CHICKEN 207F). PERSON IN CHARGE MUST BE PRESENT DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORTIY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS (FRIED CHICKEN 207F). A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED RAW SHRIMP STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN 3-COMARTMENT SINK AT 69.8F (APPROXIMATELY 5LBS, $46 ), RAW TILAPA STORED IN BIN ON FLOOR NEAR DISHWASHING AREA AT 61.2F (APPROXIMATELY 10LBS, $33). INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD HOLDING AT 41F OR BELOW. STAFF DISCARDED AND DENATURED BOTH ITEMS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED RAW SHRIMP IMPROPERLY THAWING IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO THAW PROPERLY UNDER COLD RUNNING WATER, REFRIGERATION OR DURING COOKING PROCESS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING BASEBOARDS ALONG WALL NEAR EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BOXES STORED ON FLOOR THROUGHOUT PREP AREA AND IN REAR NEAR RESTROOM. INSTRUCTED TO ELEVATE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO VERIFICATION OF ALLERGEN TRAINING. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE AT ALL TIMES.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED KID'S MENU WITH POP AS ONLY BEVERAGE OPTION. INSTRUCTED TO REMOVE BEVERAGE OPTION OR PROVIDE BEVERAGE WITH 130 CALORIES OR LESS.
  9. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12: OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11: OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14: OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C): OBSERVED SINGLE SERVIC ARTICLES NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13: OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, FRYERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENTS, CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11: OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: OBSERVED A MALE EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  10. Plainte

    19 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (FISH 138.F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED EMPLOYEE HEALTH POLICIES THAT WERE NOT SIGNED BY EMPLOYEES OR MANAGEMENT. INSTRUCTED MANAGER THAT EMPLOYEES AND MANAGEMENT MUST PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT HAND WASHING SINK IN WASHROOM 87.7F. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT HAND WASHING SINK. PRIORITY 7-38-030(C)CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PEST CONTROL LOG BOOK SHALL BE AVAILABLE UPON INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVIC ARTICLES NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO DRAINBOARD FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOR PROPER AIR DRYING OF FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, FRYERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET ON HAND WASHING SINK IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF-CLOSING DEVICE BROKEN ON WASHROO DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENTS, CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A MALE EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  11. Plainte

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED EMPLOYEE HEALTH POLICIES THAT WERE NOT SIGNED BY EMPLOYEES OR MANAGEMENT. INSTRUCTED MANAGER THAT EMPLOYEES AND MANAGEMENT MUST PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A BODILY FLUIDS/BIOHAZARD CLEAN UP KIT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNLABELED CHEMICAL BOTTLE STORED OVER RAW CHICKEN BEING CLEANED IN 3 COMDPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE CHEMICAL BOTTLE, LABEL THE BOTTLE AND STORE SEPARATELY FROM ANY FOOD TO PREVENT CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF FLOUR/BREADING FOR CHICKEN AND FISH NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL CONTAINER WITH COMMON NAME WHEN CONTENTS ARE NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED STICKY STRIP HANGING FROM CEILING NEAR FRONT COUNTER SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED AND DIRTY RUBBER GASKET ON DOORS REACH PREP COOLERS NEAR FRYER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS IN STAFF TOILET ROOM.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A MALE EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
  12. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO CERTIFIED MANAGER ON SITE SEE #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • WE OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHEN FOODS ARE HANDLED, PREPARED AND SERVED. PIC ON DUTY AT THIS TIME WITH NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITAION CERTIFICATE. COOKED CHICKEN AT 130.0F PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-012
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • WE OBSERVED APPROX 20-LBS OF COOKED CHICKEN WINGS INSIDE CARDBOARD BOX STORED ON FLOOR BY DEEP FRYER IN PREP AREA AT IMPROPER HOT TEMPERATURE OF 130.0F. INSTRUCTED TO MAINTAIN HOT (TCS) FOODS INSIDE HOT HOLDING UNIT AT 135.0F OR HIGHER. FOOD WAS REMOVED AND DISCARDED AT COST APPROX $35.00-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED 1-LARGE CONTAINER OF RAW PERCH FISH AND 1- LARGE PAN OF RAW CATFISH AT IMPROPER COLD TEMPARTURES OF 64.0F AND 65.0F STORED ON FLOOR BEING UNTHAWED UNDER STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA . INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD (TCS) FOODS AT 41.0F INSIDE COOLER. APPROX 40-LBS OF FISH WAS REMOVED BY PIC AND DISCARDED AT COST APPROX $65.00-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005 CONSOLATED VIOLATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED COOKED CHICKEN STORED INSIDE CARDBOARD BOX STORED ON FLOOR BY DEEP FRYERS AND PANS OF RAW FISH STORED ON FLOORS UNDER DISPLAY SHELVES. INSRUCTED NOT TO SORE ANY FOODS ON FLOORS OF ESTABLISHMENT OR REUSE INSIDE CARDBOARD BOXES FOR FOOD STORAGE TO PREVENT ANY POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS, THE EXTERIOR AND INTERIOR SURFACES OF ALL FRYERS TO REMOVE HEAVY GREASE BUILD UP AND EXTERIOR SURFACES OF BULK STORAGE CONTAINERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • WE OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED, OVERFLOWING WITH GARBAGE, LIDS OPEN. INSTRUCTED TO KEEP GARBAGE TRASH INSIDE DUMPSTER AND LIDS CLOSED. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-020(B). VIOLATION CORRECTED DURING INSPECTION-COS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AND FLOORS IN NEED OF DEEP CLEANING IN PREP AND STORAGE AREAS; CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT
  13. Plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS, THE EXTERIOR AND INTERIOR SURFACES OF ALL FRYERS TO REMOVE HEAVY GREASE BUILD UP AND EXTERIOR SURFACES OF BULK STORAGE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AND FLOORS IN NEED OF DEEP CLEANING IN PREP AND STORAGE AREAS; CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED.
  14. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Inspector Comments: iolation Codes: 5-204.11 Inspector Comments: NO HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA WHERE SLUSHIES ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD WATER, DRYING PROVISIONS AND SOAP OR REMOVE SLUSHY MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,PREP COOLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES AGENTS ALIMENTAIRES.
  15. Plainte

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DE L'ALIMENTAIRE.MUST PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (FRIED CHICKEN,COLE SLAW,FISH.ETC).CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE AT 11:45 A.M.MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • iolation Codes: 5-204.11 Inspector Comments: NO HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA WHERE SLUSHIES ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD WATER, DRYING PROVISIONS AND SOAP OR REMOVE SLUSHY MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF APPX. 4LBS. AT 64.8F PRECOOKED CHICKEN LEGS AND THIGHS IN A PLASTIC BUSS PAN ON LOWER SHELF OF ROLLING CART,A 1LB. PLASTIC BOTTLE OF CHEESE SAUCE IN HOT HOLDING UNIT AT 77.9F IN PREP AREA.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE.APPX.5LBS. $22.(PRIORITY 7-38-005)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF APPX. 40LBS. PRECOOKED CHICKEN WINGS INSIDE OF 2- BROWN BOXES INSIDE OF 2- DOOR REACH IN COOLER RANGING FROM 52.7F-116.6F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 40LBS. $70.(PRIORITY 7-38-005)CONSOLIDATED VIOLATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Violation Codes: 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED COLE SLAW IN INDIVIDUAL CONTAINERS WITHOUT LABELS. READY TO EAT TCS FOODS SHALL BE LABELED WITH A PREPARE AND DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAYS IF HELD OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR 3- DOOR PREP COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS AND BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE MICE DROPPINGS INSIDE OF LAST FRYER CABINET,ON FLOOR BEHIND ALL FRYERS,ON FLOOR NEXT TO AND BEHIND TOILET.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/3/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LOOSE DOOR SWEEP ON REAR DOOR ALONG BOTTOM.MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS INSIDE OF SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINETS AND WHEEL BASES,PREP COOLERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET NECK ON MOP SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR ADJACENT TO FOOD STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE AND FLOUR BUILD UP FROM FLOOR UNDER AND BEHIND FRYER CABINETS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES AGENTS ALIMENTAIRES.
  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA WHERE SLUSHIES ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD WATER, DRYING PROVISIONS AND SOAP OR REMOVE SHLUSHY MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED COLE SLAW IN INDIVIDUAL CONTAINERS WITHOUT LABELS. READY TO EAT TCS FOODS SHALL BE LABELED WITH A PREPARE AND DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAYS IF HELD OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PAS D'INCONVÉNIENTS À LA PRÉVENTION DE L'USURE. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR
  17. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA WHERE SLUSHIES ARE PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO INSTALL WITH HOT AND COLD WATER, DRYING PROVISIONS AND SOAP OR REMOVE SHLUSHY MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED COLE SLAW IN INDIVIDUAL CONTAINERS WITHOUT LABELS. READY TO EAT TCS FOODS SHALL BE LABELED WITH A PREPARE AND DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAYS IF HELD OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE FACILITY(DISH WASHING AREA 15, REAR DRY STORAGE AREA 15, TOILET ROOM FLOOR AND UNDER THE HAND WASHING SINK 20). PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF RODENTS AND PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PAS D'INCONVÉNIENTS À LA PRÉVENTION DE L'USURE. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP ON THE FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Plainte abrégée

    0 infraction

  20. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN INTERIOR RUBBER DOOR GASKETS AT PREP COOLER AND AT REAR UPRIGHT COOLER. INSTD TO REPLACE GASKETS AND MAINTAIN TIGHT FITTING, TAPE IS PROHIBITED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE GREASE ON WHEELS OF FRYERS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
  21. Plainte abrégée

    0 infraction

  22. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES THRU-OUT, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO FILL HOLE IN WALL BEHIND GAS METER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE FRONT PREP AREA LIGHT SHIELD BROKEN, INSTRUCTED TO REPLACE.
  23. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THE REAR SCREEN DOOR NOT RODENT PROOFED 1/2"GAP UNDER DOOR, ALSO THE MAIN DOOR BOTTOM IS RUSTED OUT IN SEVERAL SPOTS, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ALL COOLERS AND FREEZERS INTERIOR AND EXTERIOR NEED CLEANING, INSTRUCTED TO CLEAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR NOT CLEAN IN REAR STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND ALL STORAGE UNITS, BEHIND COOLERS, AND FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES THRU OUT, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO FILL HOLE IN WALL BEHIND THE GAS METER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE FRONT PREP AREA LIGHT SHIELD BROKEN, INSTRUCTED TO REPLACE.
  24. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED COOKED CHICKEN IN 2-DR COOLER STORED BELOW AND AROUND CONTAINERS OF RAW CHICKEN AND FISH ALSO OBSERVED BREAD FOR ITALIAN BEEF SANDWICHES STORED NEXT TO A CONTAINER OF RAW CHICKEN WINGS IN SMALL REFRIGERATOR OF PREP AREA. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE EXTERIOR OF REFRIGERATION UNITS AT REAR AND INTERIOR BOTTOM OF SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AT DEEP FRYERS AND AT REAR OF FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PLUMBING UNDER EXPOSED HANDWASH SINK IN PREP AREA. MUST REPAIR.
  25. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM CABINETS OF FRYERS, INCLUDING WHEELS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. FAUCET HANDLES OF EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD MISSING INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS.
  26. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS IN BETWEEN FRYER (SIDES), DRY STORAGE, CONTAINERS, AND STORAGE SHELVES NOT CLEAN. CLEAN SAME
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT AND UNDER AND BEHIND COOKING LINE. STOCK ON FLOOR. MUST ELEVATE 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  27. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS IN BETWEEN FRYER (SIDES), DRY STORAGE, CONTAINERS, AND STORAGE SHELVES NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND COOKING LINE. STOCK ON FLOOR ELEVATE 6 INCHES.
  28. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS. (SALT,FLOUR,ETC)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DISCARD ALL CRACKED AND BROKEN MULTI USE CONTAINERS AND THERE LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE HEAVILY SOILED RUBBER GASKETS AT PREP COOLER ACROSS FROM COOK LINE OR REPLACE. MUST REMOVE RUST FROM THE EXTERIOR LID OF THE GREASE TRAP AND REPAINT. ALSO, REMOVE RUST FROM THE SHELVING UNITS AND THE FAN GUARDS IN WALK IN COOLER AND REPAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS,INTERIOR OF FRYERS AND THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS. ALSO CLEAN DOOR TO STORAGE AREA AND EMPLOYEE WASHROOM AND REPAINT. MUST REMOVE HEAVY DIRT,FINGER PRINTS,FOOD SPILLS AND OTHER DEBRIS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR THE SELF CLOSING DEVICE AT THE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR BROKEN VENTILATION IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
  29. Feu de plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE SPLASHGUARD INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, EXTERIOR OF MOP BUCKET NOT CLEAN. CLEAN SAME
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN PREP COOLER.
  30. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. CLEAN ALL CEILING VENTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • USE LONG HANDLE UTENSILS FOR DISPENSING COLESLAW.
  31. Plainte

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA AND ABOVE UTENSIL STORAGE SHELF IN REAR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.

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