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J V ENTERPRISES INC

60 W ADAMS ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

J V ENTERPRISES INC a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 septembre 2010. La dernière inspection, le 30 août 2013, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2012. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DURING INSPECTION OBSERVED MORE THAN 40 DRAIN FLIES AT THE BAR ON CEILING TILES AND POSTER FLYERS, AT THE FRONT BREAKFAST PREP AREA ON CEILING TILES ON THE FIRST FLOOR AND IN THE BASEMENT DISH AREA.PREMISES MUST BE PEST FREE AT ALL TIMES. CLEAN AND SANITIZE ABOVE STATED AREAS. RECOMMEND PEST CONTROL SERVICE PROVIDE SERVICE PRIOR TO APRIL 1 ,2013. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.CITATION NUMBER H000084902 16.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE GASKETS AT 2DR REFRIGERATOR ON THE FIRST FLOOR BREAKFAST PREP AREA AND AT THE 4DR REFRIGERATOR AT THE WAITRESS STATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY UNDER THE EXPOSED HANDSINK AND PREP SINK IN THE BASEMENT AREA AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR HOT WATER FAUCET HANDLE AT THE BASEMENT STAFF RESTROOM. MUST REPAIR LEAKY FAUCET BASE AT BASEMENT 3COMPP SINK.
  5. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE/LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE OF WALK IN COOLERS THAT HAVE BEEN COOKED OR PREPARED IN ANY WAY AND THAT HAS BEEN REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER AND MEAT SLICER IN THE BASEMENT, ALL RUBBER GASKETS ON COOLERS, THE CHEST FREEZERS ON THE 1ST FL IN THE PREP AREAS AND THE SODA GUNS AT THE BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN ALL THE PIPES ABOVE THE PREP AREA IN THE BASEMENT, CEILING AND VENTS IN ALL PREP AREAS AND UNDER/AROUND ALL SINKS/DISH MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT INSIDE THE WALK IN COOLER (CLOSEST TO THE ENTRANCE) IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FULLY PLACE DRAIN PIPE OVER FLOOR DRAIN UNDER DISH MACHINE TO ELIMINATE WATER FROM RUNNING ALL OVER FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUS LES MOPS QUI NE SONT PAS UTILISÉS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  6. Empoisonnement alimentaire présumé

    12 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 60 LIVE SMALL FLIES IN THE BASEMENT PREP AND STORAGE AREAS, 15 IN THE HALLWAY BY THE TOILET ROOMS ON THE 1ST FL, 10 IN THE BAR AND 15 IN THE WAIT STATION ON THE 1ST FL. INSTRUCTED TO ELIMINATE FLIES, CLEAN ALL THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL TO SERVICE THE PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE/LABEL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE OF WALK IN COOLERS THAT HAVE BEEN COOKED OR PREPARED IN ANY WAY AND THAT HAS BEEN REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER AND MEAT SLICER IN THE BASEMENT, ALL RUBBER GASKETS ON COOLERS, THE CHEST FREEZERS ON THE 1ST FL IN THE PREP AREAS AND THE SODA GUNS AT THE BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ALL STOCK ITEMS ATLEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE LIQUOR STORAGE ROOM AND INSIDE THE WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN ALL THE PIPES ABOVE THE PREP AREA IN THE BASEMENT, CEILING AND VENTS IN ALL PREP AREAS AND UNDER/AROUND ALL SINKS/DISH MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT INSIDE THE WALK IN COOLER (CLOSEST TO THE ENTRANCE) IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE ELBOW OF THE FAUCET ON THE 3 COMP. SINK IN THE BASEMENT AND AT THE PIPE UNDER THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS TO THE 1ST FL PREP AREA (CLOSEST TO THE FRONT DOOR.)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FULLY PLACE DRAIN PIPE OVER FLOOR DRAIN UNDER DISH MACHINE TO ELIMINATE WATER FROM RUNNING ALL OVER FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUS LES MOPS QUI NE SONT PAS UTILISÉS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL UNUSED WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND PREP COOLER AIR TEMP AT 65.3F IN FIRST FLOOR KITCHEN WHERE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE STORED, INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COOLER TEMPS AT 40F OR LOWER. COOLER IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST FAX A TAG REMOVAL REQUEST WHEN READY.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE: 2LBS OF SLICED DELI MEAT AT 54.3F, BEEF AT 53.4F, 5LBS SAUSAGE PATTIES AT 98.4F, 4LBS SAUSAGE LINKS AT 112.3F SOME FOODS STORED AT SAID COOLER AND SOME WERE STORED AT ROOM TEMPERATURE. INSTRUCTED MGR TO KEEP POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT PROPER HOLDING TEMPERATURE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #409265, DATED ON 09/02/2010, FOR VIOLATIONS #33 MUST CLEAN SHELVES THRU-OUT PREP AREAS, UNDER GRILLS AND FOOD PREP TABLES, GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD-UP NOTED, #34 MUST CLEAN FLOORS BEHIND PREP AREAS. #35 HEAVY GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD-UP ON KITCHEN WALLS AND BEHIND PREP TABLES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. INSTRUCTED MGR TO CORRECT ALL VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME.
  10. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VOIR LE RAPPORT PRÉCÉDENT POUR DESCRIPTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LE RAPPORT PRÉCÉDENT POUR DESCRIPTION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REFER TO PREVIOUS REPORT.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPS: 6 LBS OF HAMBURGER AT 114.9F, 3 LBS TUNA SALAD AND 2LBS OF CHICKEN SALAD AT 54.2F. COLD FOODS KEPT TOO CLOSE TO HOT GRILL, ISTRUCTED MGR TO STORE SUCH FOODS AT PROPER HOLDING TEMPS. FOOD DISCARDED VALUED AT $20.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN SHELVES THRU-OUT PREP AREAS, UNDER GRILLS AND FOOD PREP TABLES, GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD-UP NOTED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS BEHIND PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MISSING BASE TILES IN BASEMENT KITCHEN WALLS BEHIND 3 COMP SINK AND COOKING LINE, INSTRUCTED TO PROVIDE, HEAVY GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD-UP ON KITCHEN WALLS AND BEHIND PREP TABLES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

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