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Jacqui's Catering Ltd. - Events

C310 9610 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 1N7 · Food - Special Event

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore a été noté à plus de 200 ppm dans le flacon de pulvérisation. L'opérateur a dilué le désinfectant au chlore pendant l'inspection et a mesuré une concentration de 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon liquide pour le lavage des mains n'était pas disponible au poste temporaire de lavage des mains. L'exploitant a ensuite obtenu une bouteille de savon liquide avant de commencer toute activité de manipulation des aliments. S'assurer que la station temporaire de lavage des mains est entièrement équipée et opérationnelle, et que l'hygiène des mains est assurée avant toute activité de manipulation des aliments.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé entreposés dans des assiettes à croquer ont été mesurés à environ 48C. Deux gels de paillette ont été observés sous chacun des plats de paillette. L'opérateur a placé un gel de plus sous chaque assiette et a couvert les jambes de la vaisselle avec du tinfoil. Les éléments alimentaires ont ensuite été mesurés au-dessus de 80C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le seau d'eaux usées de la station de lavage temporaire des mains n'a pas été observé sous le pot d'eau potable. L'opérateur de booth a réorganisé le stand pour s'assurer que la station de lavage temporaire des mains a été installée correctement pour permettre un lavage facile des mains.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • Booth n'avait pas d'ustensiles supplémentaires et aucune zone pour la vaisselle. L'opérateur a obtenu des jeux d'ustensiles supplémentaires.