Jagare Ridge Golf Course
14931 9 Avenue SW Edmonton AB T6W 1A4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement dans la cuisine ont été mesurées à 500 ppm Quats. La concentration requise pour le désinfectant Quats est de 200 ppm. Le personnel a préparé une solution de 200 ppm quats.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Observé un cuisinier essuyer leurs mains dans la serviette en tissu suspendu à leurs liens de tablier. Cesser cette pratique, enlever la serviette en tissu.- Si les mains du personnel deviennent sales ou souillées, alors assurez-vous que les bonnes pratiques de lavage des mains se produisent.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les hot-dogs sur le rouleau de hot-dogs ont été mesurés à 25C, doivent être maintenus à chaud au moins 60C. La température n'était pas assez élevée. Le réglage de la température a été relevé, les hotdogs ont été retirés et réchauffés à un minimum de 74C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Observé un cuisinier essuyer un couteau dans la serviette en tissu suspendu à leurs attaches de tablier pour le laver.- Cesser la pratique d'accrocher une serviette en tissu au personnel. Des pratiques de lavage manuel appropriées ont été examinées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'a pas été possible de trouver les papiers d'essai de désinfectant Quat et les papiers d'essai de désinfectant iode. Obtenir les papiers d'analyse du désinfectant et s'assurer que la résistance des solutions d'assainissement est testée quotidiennement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il n'a pas été possible de trouver des plans de nettoyage écrits pour la cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'étagère en bois à côté du sous-sol de la préparation alimentaire zone lavabo à la main est en délabrement.- Nécessite une finition ou un remplacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le condenseur refroidisseur à l'italienne coule de l'eau.- Nécessite une réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons usagés sont laissés sur les comptoirs au lieu d'être immergés dans les solutions d'assainissement Quat après chaque utilisation. Correction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de produits de nettoyage ne sont pas étiquetées. S'assurer que tous les contenants de produits de nettoyage sont étiquetés quant à leur contenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de papiers d'essai pour mesurer les concentrations d'assainissement de Quat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'étagère en bois à côté du sous-sol de la préparation alimentaire zone lavabo à la main est en délabrement.- Nécessite une finition ou un remplacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le condenseur refroidisseur à l'italienne coule de l'eau.- Nécessite une réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La boule de glace est stockée directement sur la machine à glace du sous-sol, la surface est sale. Entreposez les distributeurs dans un contenant/un rayon qui peut être envoyé pour un lavage quotidien.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone de préparation des aliments du sous-sol est encombrée et nécessite un nettoyage avant l'utilisation pour la saison.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Personnel observé essuyant leurs mains dans la serviette en tissu suspendu à leurs liens de tablier.- Arrêtez cette pratique. Le personnel doit se laver les mains aux lavabos désignés ou utiliser une serviette en papier à usage unique pour essuyer les mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier à 2 compartiments dans la zone de préparation du sous-sol n'est pas drainant... Nécessite une réparation. Entre-temps, tous les ustensiles et vaisselle doivent être envoyés à la cuisine de l'étage pour le lavage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des couteaux sales sont entreposés entre les 2 refroidisseurs prép. Arrêtez cette pratique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les filtres à capot d'échappement nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de graisse.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?