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JAMAICA JERK SPICE, INC

6500 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

JAMAICA JERK SPICE, INC a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 janvier 2010. La dernière inspection, le 5 mars 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Plainte

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP AT THE LEFT SIDE BOTTOM OF THE FRONT ENTRANCE DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT-FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE ROACH ACTIVITY IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTRMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS ON PALLETS, COOLERS AND PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED MOP HEAD STORED ON FLOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY HANG MOPS TO DRY TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLS AND DEBRIS ON WALLS AND FLOORS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS ALONG WALLS, AROUND PIPE FITTINGS AND MISSING BASEBOARDS, DAMAGED CEILING TILES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGERS. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE VALID ALLERGEN TRAINING.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SIGN NEEDED IN WASHROOM; INSTRUCTED TO POST AND MAINTAIN. CORRECTED ON SITE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT AND REAR EXIT DOORS NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED; INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTH DOORS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOULTION. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SOME FOOD SPILLS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED TO BE CLEANED BEHIND REFRIGERATOR TO REMOVE SMALL AMOUNT OF DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOORS IN POOR REPAIR. MUST REPAIR THE BOTTOM OF THE INNER DOOR (REPLACE WEATHER STRIP), AND REPLACE SCREEN ON THE OUTER DOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL FAUT QUE L'INTÉRIEUR DE LA PORTE D'ENTRÉE SE TROUVE DANS LES FOYERS POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS ET LES DÉBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOORS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAIN CEILING TILE IN THE FRONT DINING AREA AND DIRTY LIGHT SHIELDS. MUST REPLACE AND/OR CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED MANAGER THAT ALL CITY CERTIFIED MANAGERS MUST HAVE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED OR CITATION WILL FOLLOW.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • Premises has no written record describing the protocol for implementing and enforcing the requirements of this Order for employee's. Instructed to comply or citation will follow.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED AND SOON TO BE EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES; INSTRUCTED THAT FOOD HANDLERS MUST OBTAIN VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES. INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL OPENINGS, CRACKS, AND CREVICES ALONG BASEBOARDS, WALLS AND CEILINGS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR ALONG BASEBOARD NEAR UTILITY ROOM, AND LIVE ROACH CRAWLING IN BETWEEN REACH-IN COOLERS BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SURFACES UNDER PREP TABLE IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL OPENINGS, CRACKS, AND CREVICES ALONG BASEBOARDS, WALLS AND CEILINGS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS ON WALLS, CEILING TILES, LIGHT SHIELDS, AND FLOORS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED MOP HEAD STORED ON FLOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY HANG MOP HEAD TO PREVENT PEST BREEDING.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING UNDER BLACK REFRIGERATOR AND LIVE ROACH CRAWLING UNDER PALLET BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SURFACES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEAD ROACHES ON BOTTOM OF PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEAD ROACHES ON FLOOR IN PREP, STORAGE, AND UTILITY AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEBOARDS MISSING IN WASHROOM AND OPENINGS ALONG BASEBOARDS NEAR UTILITY ROOM, OPENINGS IN FLOOR AROUND PIPE FITITNGS NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, ALONG BASEBOARDS, AROUND PIPE FITTINGS IN ALL AREAS.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE PROPER HAIR RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PROPERLY STORE UNUSED WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR WASHROOM USED BY FEMALE STAFF.
  14. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012A
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  15. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012A
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND SHELVES IN REAR STORAGE AREA, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED UNDER TWO-DOOR COOLERS IN PREP AREA, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED UNDER REFRIGERATOR ALONG NORTH WALL, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON TOP OF RICE BOXES UNDER PREP TABLE, LIVE ROACH CRAWLING ALONG BASEBOARD ALONG NORTH WALL BETWEEN STOVE AND REFRIGERATOR IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020A
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SEAL AND REPAIR IN HALLWAY NEAR WASHROOM.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD MANAGER MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  16. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS IN WALLS IN HALLWAY NEAR WASHROOM.
  17. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES IN REAR UTILITY AREA, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON CARDBOARD ON CANNED GOOD SHELVING UNIT NEAR UTILITY AREA, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER 3-COMPARTMENT SINK, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR INSIDE COMPRESSOR UNIT UNDER REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL PLASTIC FORKS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL SHELVES IN UTILITY STORAGE AREA AND BOTTOM OF PREP TABLELS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL REACH-IN COOLERS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS NEAR REAR DOOR AND 3-COMPARTMENT SINK. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS IN HALLWAY NEAR WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD ABOVE REACH-IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR UTILITY STORAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  18. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL PLASTIC FORKS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD ABOVE REACH-IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT DUST ON THE WALL FAN; INSTRUCTED TO CLEAN FAN TO REMOVE DUST.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE COOKING EQUIPMENT AND THE VENT COVER IN THE WASH ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR DAMAGED FLOOR IN FRONT OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE AREA RUGS AND CARD BOARD AND MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST ALSO INCREASE THE WATER PRESSURE AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
  21. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS.MUST LABEL DESSERTS WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM INTERIOR SURFACE OF 3- DOOR POP COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREA.MUST SEAL GAPS IN FLOOR BOARDS AND WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SEAL HOLES IN WALLS IN REAR HALLWAY AND UNDER HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD HANDLERS ON SITE WITH A IDPH FOOD HANDLERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  22. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF PREP COOLER AT 53.0F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE.NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7- 38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED FOODS STORED INSIDE ABOVE MENTIONED PREP COOLER SUCH AS RICE AND BEANS 46.1F,CHICKEN 45.6F-46.4F,CATFISH 47.6F,TILIPIA 46.3F,BEANS 48.3F.AND ON PREP TABLE IN PAN COOKED CABBAGE 87.2F,COOKED PLAINTAINS 112.5F.NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX 107LBS.$395. (CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF NUMEROUS RODENT DROPPINGS NEAR MOTORS OF ALL COOLERS AND REFRIGERATORS,UNDER 3- COMP SINK,UNDER B.B.Q. PIT,IN DISH STORAGE BINS,ON FOOD STORAGE SHELF AND ALONG WALL BASES IN HOT WATER TANK AREA,LOWER SHELF OF PREP TABLE AT SERVICE COUNTER,IN OPENINGS IN WALLS IN REAR HALLWAY,RADIATOR IN LOBBY AREA.TRAYS OF OPEN POISON ALONG WALL BASES IN PREP AREA.ALSO FRONT AND REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/2/15.(SERIOUS 7-38-020).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS.MUST LABEL DESSERTS WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE AT SERVICE COUNTER,INTERIOR SURFACE OF 3- DOOR POP COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREA.MUST SEAL GAPS IN FLOOR BOARDS AND WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLES IN WALLS IN REAR HALLWAY AND UNDER HAND SINK IN TOILET ROOM.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND DAMAGED CEILING TILES IN PREP AND LOBBY AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A PROBE THERMOMETER FOR FOOD AND THERMOMETER FOR PREP COOLER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS ON SITE WITH A IDPH FOOD HANDLERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO CLEAN INSIDE CEILING LIGHT SHIELDS, ALSO REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES FRONT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
  24. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOORS IN BASEMENT BHIND HEAY EQUIPMENT AND STORAGE UNITS.CLEAN/MAINTAIN.
  25. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE SMALL OPENING ALONG THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF REAR REACH IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE MORE ADEQUATE SHELVING IN MOP SINK CLOSET AND IN BASEMENT. MUST REMOVE BUCKETS AND CRATES BEING USED AS SHELVING AND PROPERLY STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. MUST ALSO DISCARD BROKEN WHITE MICROWAVE ON INTERIOR OF THE MOP SINK CLOSET AND REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT.
  26. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT # 1158358 ON 05/30/2012 NOT CORRECTED. (32)MUST REPAIR THE CRACKED LID AT THE TOILET BOWL. (34)MUST REPAIR ALL BROKEN,CRACKED AND WORN FLOOR TILES IN PREP AREAS AND UNDERNEATH FLOOR MATS. MUST MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. (38)MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE AT THE MOP SINK. MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST CORRECT ALL MINOR VIOLATIONS BY THE DATES SPECIFIED ON THE REPORT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE SMALL OPENING ALONG THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF REAR REACH IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE MORE ADEQUATE SHELVING IN MOP SINK CLOSET AND IN BASEMENT. MUST REMOVE BUCKETS AND CRATES BEING USED AS SHELVING AND PROPERLY STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. MUST ALSO DISCARD BROKEN WHITE MICROWAVE ON INTERIOR OF THE MOP SINK CLOSET AND REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT.
  27. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE CRACKED LID AT THE TOILET BOWL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN,CRACKED AND WORN FLOOR TILES IN PREP AREAS AND UNDERNEATH FLOOR MATS. MUST MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE AT THE MOP SINK. MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
  28. Empoisonnement alimentaire présumé

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.
  29. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL DESSERTS PROPERLY. LABEL WITH NAME OF PRODUCT, INGREDIENTS, ESTABLISHMENT NAME, ADDRESS AND PHONE NUMBER. ALSO SELL BY DATE RECOMMENDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL AREA ALONG WALLBASE IN UTILITY CLOSET UNDER SINK THAT ATTACHES TO WALL. MUST BE SEALED TO AVOID POSSIBLE PEST HARBORAGE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.

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