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J.D. CONGRESS

5925 W DIVERSEY AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

J.D. CONGRESS a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mars 2015. La dernière inspection, le 15 mars 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    12 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR BEHIND PREP TABLE,BEHIND GLASS REACH IN COOLER,UNDER CRATES WITH PIZZA BOXES STORED ON TOP IN BETWEEN PIZZA OVEN,POP CRATES,ON SHELF NEXT TO FILE CABINET,IN CLOSET,IN ELECTRICAL CLOSET,ALONG WALL BEHIND TIRE AND LADDER,BEHIND COOKING EQUIPMENT,BEHIND TOOL BOX,ON WALL LEDGE BEHIND STORAGE CABINET,IN EMPLOYEES TOILET ROOM.3- DEAD MICE ON GLUE BOARD UNDER UNUSED POP DISPENSER AND ON FLOOR IN CLOSET.ALSO APPX. 10 LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN DISH WASHING AREA.APPX. "3/4-1" GAP IN CENTER OF FRONT DOOR,REAR DOOR ALONG BOTTOM AND SIDE.MUST REMOVE DROPPINGS AND DEAD RODENTS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/9/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED EXCESSIVE AMOUNT OF GREASE AND FOOD DEBRIS ENCRUSTED ON LID OF OUTSIDE GREASE CONTAINER AND TALL WEEDS NEXT TO GREASE & GARBAGE CONTAINER.MUST REMOVE GREASE AND TALL WEEDS FROM REAR AREA AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW AND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (MASHED POTATOES,PIZZA,ITALIAN BEEF,ETC)MUST PROVIDE AND POST CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE AND BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION.A NEW SUMMARY REPORT WILL BE GIVEN TO POST AT THIS TIME.(7-42-010B)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE NEXT TO 1- COMP SINK,WALK IN COOLER RUSTY SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM ALL UNUSED EQUIPMENT(FRYERS,COOLERS,SINKS,ETC),EXHAUST AND PERSONAL FANS,PREP TABLES,FRYER CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREAS & WALK IN COOLER AND FLOOR DRAINS.MUST REMOVE ICE FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS,FILTERS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES BEHIND COOKING EQUIPMENT,DAMAGED DOOR TRIM AT REAR DOOR FRAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE 3- COMPARTMENT SINK LEAKY FAUCET AND PIPE AND REMOVE TAPE FROM FAUCET.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR WALK IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT IN UNUSED REAR PREP AREA AND DINING AREA,MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN CLOSETS AND ELECTRICAL CLOSET.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS, #10 CAN OPENER, PREP TABLES, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS, OVENS, FRYER DOORS, CLEAN EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT STOVE, FRYERS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE BASEMENT WITH STANDING WATER IN THREE SPOTS, INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ALL WALLS AND CEILINGS NOT CLEAN THRU-OUT, INSTRUCTED TO CLEAN/REPAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MUCH CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT, AND UTENSILS INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED. ALSO IN BASEMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO GIVEN ON MAY 24,2016, VISIT.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 45 MICE DROPPINGS IN BEHIND UNUSED COOLER FRONT BAR, ELECTRICAL ROOM, AND REAR STORAGE AREA. ALSO 10 FRUIT FLIES IN THE FRONT BAR SINK AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS, OUT SIDE FRONT OF BUILDING HIT BY CAR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED. HAVE PEST CONTROL RETURN FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE WALK-IN FREEZER NOT MAINTAINED EXCESSIVE ICE AT COMPRESSOR/AND 1ST. FAN STUCK IN THE EXCESSIVE ICE, NEED TO HAVE REPAIR, AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS, #10 CAN OPENER, PREP TABLES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS, OVENS, FRYER DOOR. CLEAN EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT STOE, FRYER,ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THRU OUT AND BASEMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO REMOVE BIG CHUNK OF EXCESSIVE ICE ON THE WALK-IN FREEZER FLLOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ALL WALLS AND CEILING NOT CLEAN THRU OUT, INSTRUCTED TO CLEAN/REPAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MUCH CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT, AND UTENSILS INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  6. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY.MUST STORE INVERTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO GREASE TRAP AT 3 COMPARTMNET SINK AT FRONT BAR AREAS.
  7. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO GREASE TRAP AT 3 COMPARTMNET SINK AT FRONT BAR AREAS.
  8. Licence

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND REAR EXIT DOORS NOT RODENT PROOFED. (ABOUT 1/4 INCH GAP AT SIDES OF REAR EXIT DOOR) FOUND ABOUT 15 MICE DROPPINGS AT ELECTRIC STORAGE SPACE. (MAIN KITCHEN) SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND ALL SINKS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DEEP FRYER AREAS. MUST CLEAN FLOORS AT DEEP FRYER AREAS AND THROUGHOUT BUSINESS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND EXHAUST VENT AT WOMAN'S RESTROOM NOT WORKING.MUST PROVIDE EXHAUST AT WOMAN'S RESTROOM. FOUND NO GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK DRAINAGE PIPING. MUST PROVIDE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK AT FRONT OF PREMISES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOUND NO THERMOMETERS INSIDE 2 REACH IN COOLERS. MAIN KITCHEN. MUST PROVIDE 2 THERMOMETERS FOR REACH IN COOLERS.
  9. Licence

    0 infraction

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