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JIMMY JOHN'S - MICHIGAN

225 N MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

JIMMY JOHN'S - MICHIGAN a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 août 2010. La dernière inspection, le 12 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 août 2019. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 décembre 2010. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK IN BOTH MEN AND WOMEN EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT STORED IN SANDWICH PREP COOLER. FOUND INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING FOOD PRODUCTS. TURKEY AT 49.9F, ROAST BEEF AT 49.7F,CUT TOMATOES AT 48.7, CHICKEN 49.7F AND HAM AT 50.2F INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF ABOVE 135.0F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 25 LBS OF FOODS DURING INSPECTION COSTING ABOUT $150. PRIORITY VIOLATIONI 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED FRONT PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 49.2F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. TECHICIAN ARRIVED ON SITE TO FIX. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINK BY THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE PERSONNES ALIMENTAIRES SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UN MANAGER À COMPLIQUER AVEC L'AIDE DE L'AIDE ALIMENTAIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • DAMAGED SINK STOPPERS AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MOLDY CAULKING AROUND 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES PERSONAL FOOD STORED IN WALK-IN COOLER FOOD SHELVES. INSTRUCTED TO SEPARATE.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO POST SIGNS AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO WORKING INTERNAL THERMOMETERS IN FRONT PREP COOLERS, INSTRUCTED TO INSTALL THERMOMETERS IN COOLERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MISSING CEILINGS TILE PANELS IN THE REAR ABOVE THE ICE MACHINE, DUE TO WORK BEING DONE ON CEILING. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN LOOSE FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT FOOD PREP AREA AND FOOD DEBRIS UNDER THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • NOTED FOOD HANDLER NOT WASH HANDS IN BETWEEN TASK. OBSERVED FOOD HANDLER ENTER FACILITY TO START SHIFT, PUT ON GLOVES AND THEN STARTING PREPPING FOODS WITHOUT WASHING HANDS. INFORMED PERSON IN CHARGE ALL FOOD HANDLERS MUST WASH HANDS BETWEEN TASK. PRIORITY VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS IN THE COLD-HOLDING UNIT ON TOP OF THE REACH IN PREP COOLER TO BE IMPROPER: ROAST BEEF DELI MEAT (51.3F), TURKEY DELI MEAT (53F), AND HAM DELI MEAT (52.5F). MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF APPROX. 10 LBS OF PRODUCTS WORTH $50.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS (DELI MEAT) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE PRODUCT'S NAME AND DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISCARD DATE FOR REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS PLACED IN ALL COLD-HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH HANGING ON THE SIDE OF THE PREP HANDSINK. INSTRCUTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER PUT ON GLOVES AND BEGIN PREPPING WITHOUT FIRST WASHING HANDS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ENFORCE FOOD HANDLERS TO UTILIZE GLOVES WHEN HANDLING OR PREPPING FOODS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILINGS TILE PANELS IN THE REAR ABOVE THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILES.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING SINK STOPPERS FOR 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTHS STORED ON COOLER DOORS, INSTRUCTED TO STORE PROPERLY IN SANITIZED SOLUTION.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB LOCATED IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULB AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED BROWNISH PINKISH SUBSTANCE INSIDE OF THE ICE MACHINE BY THE ICE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS BEING STORED DOWNWARD IN THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Front counter prep table door, of pop dispensing unit in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), pop dispensing unit/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners), floors in dry storage area in 9th floor not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, holes gaps in dry storage room(9th floor), shall be repaired/sealed.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR UPPER PANEL INSIDE ICE MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT INSIDE WALK IN COOLER.MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY FAUCET HANDLES AT 3-COMP SINK.MUST REPAIR.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR UPPER PANEL INSIDE ICE MACHINE IN POOR REPAIR/CRACK.MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STORAGE STORED ON FLOORS IN DRY STORAGE ROOM.MUST ELEVATE AT LEAST 6-INCHES ON ADEQUATE SHELVING.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PRESONAL ITEMS STORED ON SAME CUSTOMERS FOOD SHELF, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
  13. Plainte abrégée

    0 infraction

  14. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPAINT OR REPLACE RUSTY GREASE TRAP BOX COVER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS AT FRONT PREP LINE AREA TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT THE 3COMP-SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR EXHAUST VENTS AT BOTH MEN'S AND LADIES RESTROOMS.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. DISPOSABLE FOOD CONTAINER NOT STORED PROPERLY, INSTRUCTED TO STORE INVERTEDLY TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. SOILED WASH CLOTH STORED AT HAND SINK, INSTUCTED TO STORE AWAY IN A PROPER CONTAINER.
  17. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MGR ON SITE NO CERTIFICATE POSTED WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • Only such poisonous and toxic materials as are required to maintain sanitary conditions may be used in food establishments and they shall not be used in any hazardous manner. FOUND SEVERAL CONTAINERS OF BLEACH AND DISH SOAP STORED ABOVE ICE MAKER FULL OF ICE CUBES (THAT IS USED FOR SODA FOUNTAIN DRINKS), INSTRUCTED TO STORE CLEANING CHEMICALS AWAY FROM FOOD STORAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST STORE ALL FOOD CONTAINERS INVERTED LY TO PREVENT CONTAMINATION.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN UPPER PANEL OF ICE MAKER INTERIOR SURFACES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST PROVIDE LIGHTING INSIDE WALK-IN COOLER.

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