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JIMMY JOHN'S- STATE

725 S STATE ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

JIMMY JOHN'S- STATE a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2010. La dernière inspection, le 23 septembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 août 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2022. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (TURKEY SANDWICHES AND TUNA SANDWICHES) A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PROOF OF PEST CONTROL SERVICE WITHIN THE LAST 12 MONTHS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (C)
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER BEING IMPROPERLY DISPOSED IN THREE COMPARTMENT SINK. WHEN WATER IS DRAINED IN ONE COMPARTMENT ANOTHER COMPARTMENT FLOODS. INSTRUCTED MANAGER ENSURE WASTE WATER IS PROPERLY DISPOSED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C). CITATION ISSUED
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED IN SPECIFIED TIME FRAME. NO CERTIFIED MANAGER FOOD MANAGER WITH FOOD ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE. REPORT #2544620 DATED NOVEMBER 23RD 2021 INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS TO OBTAIN FOOD ALLERGEN CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED
  4. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FACILITY DID NOT PROVIDE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE FOR EMPLOYEES WORKING ON SITE. INFORMED MANAGER THAT ONCE OPENED, A CERTIFIED MANAGER WITH A CURRENT CITY OF CHICAGO CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHEN TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS)FOODS (SLICING DELI MEAT, SANDIWCHES) ARE BEING PREPARED, HANDLED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF THE FRONT ENTRANCE DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE UNISEX STAFF TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND DRYING PROVISION AT HANDWASHING SINK LOCATED IN UNISEX EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH A HAND DRYING PROVISION AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.CORRECTED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETER INSIDE COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO ADD THERMOMETERS TO ALL COOLERS.
  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O)OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE OR SIGNATURE PAGE FOR REVIEW FOR EMPLOYEES ( NO POLICY PLACE). MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205-15 OBSERVED FACILITY THREE COMPARTMENT SINK SPRAYER NOZZLE IN DISREPAIR (LEAKING). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED LIGHT INTENSITY IN REAR RESTROOM IN DISREPAIR ( INADEQUATE) LOW LIGHT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FACILITY NOT MEETING FOOD HANDLER REQUIREMENTS; NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLERS EMPLOYEES IN FACILITY. MUST OBTAIN AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES. -
  7. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE OR SIGNATURE PAGE FOR REVIEW FOR EMPLOYEES ( NO POLICY PLACE). MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT PROBE THERMOMETER FOR MEASURING INTERNAL FOOD TEMPERATURES FOR HOT AND COLD FOOD SERVED AND STORED IN FACILITY. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN A PROBE THERMOMETER FOR MEASURING FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING WARE WASHING REQUIREMENTS; NO CHEMICAL TEST KIT/ STRIPS ON SITE FOR MEASURING CHEMICAL SANITIZER RESIDUAL FOR CHEMICAL SANITIZER UTILIZED IF FACILITY. INFORMED PERSON IN CHARGE OF WARE WASHING REQUIREMENTS, TEST KIT/STRIPS MUST BE OBTAINED AND MAINTAIN IN FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FACILITY THREE COMPARTMENT SINK SPRAYER NOZZLE IN DISREPAIR (LEAKING). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT INTENSITY IN REAR RESTROOM IN DISREPAIR ( INADEQUATE) LOW LIGHT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FACILITY NOT MEETING FOOD HANDLER REQUIREMENTS; NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLERS EMPLOYEES IN FACILITY. MUST OBTAIN AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NO CORRECTED FOR INSPECTION 2268827 PERFORMED ON 3/1/2019. 2-102.13 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.14 OBSERVED LICENSEE HOLDER DESIGNATED PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SAFETY MANAGER CERTIFICATE.DESIGNATED PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE PROOF OF ENROLLMENT INCLUDING OR ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SAFETY MANAGER CERTIFICATE ON SITE OR FOR REVIEW. EDUCATED PERSON IN CHARGE OF PROPER FOOD HANDLING DUTIES AND RESPONSIBILITIES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED FACILITY WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE OR POSTED WHILE PREPPING AND SERVING HOT & COLD FOOD ITEMS OFFERED ON MENU. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE OR SIGNATURE PAGE FOR REVIEW FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED FACILITY MISSING THERMOMETERS FOR WALK IN COOLERS AND REACH IN COOLER THROUGHOUT FACILITY. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT PROBE THERMOMETER FOR MEASURING FOOD TEMPERATURES FOR FACILITY. INFORMED PERSON IN CHARGE FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN A PROBE THERMOMETER FOR MEASURING FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN
  9. Toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED ONE FEMALE AND ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO SOAP AT THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE SODA MACHINE NOZZLES ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF THAT ALL FOOD HANDLERS ON THE SHIFT HAVE MET THE ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH'S FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF. MAINTAIN SAME.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Food container in prep area not labeled, instructed to label.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inadequate lighting in walk-in freezer, instructed to provide.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LARGE FOOD TRAYS NOT STORED PROPERLY, INSTRUCTED TO STORE INVERTEDLY TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE BUILD-UP NOTED IN PREP COOLER INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMP SINK MISSING STOPPERS, INSTRUCTED TO PROVIDE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL CLOTHS STORED ON FOOD SHELVES, INSTRUCRED TO STORE SEPARATLY.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TOOL BAG STORED ON FOOD SHELVING UNIT.(MUST REMOVE)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  15. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Correct By: Saturday, January 26, 2013 Violation Codes: Inspector Comments: FOUND EXHAUST VENT AT EMPLOYEE RESTROOM NOT WORKING.
  16. Plainte

    3 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND NO HOT WATER AT EMPLOYEE RESTROOM SINK. INSTRUCTED TO USE WORKING BUILDING RESTROOM.CITATION ISSUED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND EXHAUST VENT AT EMPLOYEE RESTROOM NOT WORKING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND APRONS STORED IMPROPERLY ON SHELVING UNITS.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. METAL STEM THERMOMETER NOT CALIBRATED. MUST CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLER.
  18. Consultation

    0 infraction

  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found some unnecessary items on shelving units. (used cups, glove, etc.)
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Found burnt light bulb inside walk in cooler.

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