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JIMMY'S BEST FISH AND CHICKEN INC.

9305 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

JIMMY'S BEST FISH AND CHICKEN INC. a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 septembre 2017. La dernière inspection, le 5 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN CHICKEN, FISH, BEEF, PREPARED HANDLED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOORS WITH 1/4" GAPS AT THE BOTTOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN TIGHT FITTING TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM ROLLING CARTS,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKS AT THE REAR HAND SINK AND TOILET BASE IN THE WASHROOM. ALSO MUST REROUTE DRAIN PIPE FROM THE HAND SINK IN THE WASHROOM TO A FLOOR DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT ESPECIALLY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND/OR GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE WALK IN FREEZER. DEFROST ICE BUILD UP, CLEAN THE FLOOR AND ELEVATE THE PRODUCTS OFF THE FLOOR. ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE AND DUST BUILD UP IN THE VENTILATION SYSTEM. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    18 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY NOR A CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHICKEN,FISH,ITALIAN BEEF,SLICED TOMATO ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT FRONT PREP AREA HAND SINK.SOAP WAS PROVIDED DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINKS IN FRONT & REAR PREP AREAS NOR TOILET ROOM.EMPLOYEE WENT TO CAR TO RETRIEVE PAPER TOWELS FOR SINKS. PAPER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE.OBSERVED THE GREASE FRYER FILTER CART STORED IN FRONT OF SAID SINK.EMPLOYEE REMOVED DURING INSPECTION.MUST KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HAND WASHING.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR NEAR TOILET ROOM MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF FOOD STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER MUST ELEVATE AND STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE NEAR FRYERS.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,ROLLING CARTS,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER LES PIECES DE L'ARRÊT DE L'ARRÊT DE 3 COMPARTEMENTS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST REPLACE MISSING SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES UNDER FRYERS,REAR PREP & STORAGE AREAS,MISSING CEILING TILES,DAMAGED WALL TRIM NEAR OFFICE AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DIRT AND FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE ARTICLES FROM MOPSINK BASIN AND STORE PROPERLY,IN REAR METER CLOSET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES ESPECIALLY UNDER FRYERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN REAR AREA ABOVE PIZZA BOXES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN CHICKEN, FISH, BEEF(160.6F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BOTTOM OF REAR DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CIGARETTE BURNS ON CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON BASES OF COOLERS, DEBRIS, ASHES ON BOTTOM OF PREP TABLES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBERVED LEAKING DRAINPIPE ON REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IL N'Y A PAS EU D'ERREUR DE RETOUR SUR L'UTILITÉ. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection de la plainte

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN CHICKEN, FISH, BEEF(160.6F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO RUNNING WATER AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C)CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AT HAND WASHING SINK FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINK FOR PROPER HAND DRYING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). SEE PREVIOUS VIOLATION FOR CITATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BOTTOM OF REAR DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CIGARETTE BURNS ON CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON BASES OF COOLERS, DEBRIS, ASHES ON BOTTOM OF PREP TABLES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBERVED LEAKING DRAINPIPE ON REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IL N'Y A PAS EU D'ERREUR DE RETOUR SUR L'UTILITÉ. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL FOOD HANDLERS MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  6. Plainte

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN CHICKEN, FISH, BEEF(160.6F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO RUNNING WATER AND HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA AND NO HOT WATER 65.8F AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C)CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BOTTOM OF REAR DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CIGARETTE BURNS ON CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON BASES OF COOLERS, DEBRIS, ASHES ON BOTTOM OF PREP TABLES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBERVED LEAKING DRAINPIPE AND FAUCET ON FRONT AND REAR HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IL N'Y A PAS EU D'ERREUR DE RETOUR SUR L'UTILITÉ. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL FOOD HANDLERS MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2463609 ON 12-10-20: 39-MUST PROVIDE A SPLASHGUARD AT REAR HAND SINK TO PREP TABLE.55-MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED, HOLES IN LOWER WALL BASES THROUGHOUT, MISSING AND LOOSE WALL BASES THROUGHOUT, MISSING & DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED, MISSING WALL OUTLET NEAR PIZZA OVEN. MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO CEILINGS.56-OBSERVED NO VENTILATION HOOD FOR CONVEYOR PIZZA OVEN IN REAR PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Violation Codes: 3-307.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT REAR HAND SINK NEXT TO PREP TABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-205.15 Inspector Comments: MUST REMOVE DRAIN LINE FROM CONDENSER INSIDE OF HAND SINK IN TOILET ROOM TO AN OPEN SITE FLOOR DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,HOLES IN LOWER WALL BASES THROUGHOUT,MISSING AND LOOSE WALL BASES THROUGHOUT,MISSING & DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED,MISSING WALL OUTLET NEAR PIZZA OVEN.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO CEILINGS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS AND GREASE BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED NO VENTILATION HOOD FOR CONVEYOR PIZZA OVEN IN REAR PREP AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    12 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.40 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR INSIDE STORAGE AREA UNDER SHELVING UNITS,ON FLOOR UNDER FRONT SERVICE COUNTER.ALSO. EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE LIVE SMALL FLIES CRAWLING FROM INSIDE OF GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 12/3/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF REAR GARBAGE DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT REAR HAND SINK NEXT TO PREP TABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOIL LINED ON CART IN FRONT PREP AREA.MUST REPLACE WORN CUTTING BOARD NOTICED AT 3- COMPARTMENT SINK ON TOP OF FAUCET .
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REMOVE DRAIN LINE FROM CONDENSER INSIDE OF HAND SINK IN TOILET ROOM TO AN OPEN SITE FLOOR DRAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LID MISSING ON 1 OF 2 CANS. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING LID ON DUMPSTER AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)(CITATION ISSUED)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,HOLES IN LOWER WALL BASES THROUGHOUT,MISSING AND LOOSE WALL BASES THROUGHOUT,MISSING & DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED,MISSING WALL OUTLET NEAR PIZZA OVEN.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO CEILINGS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND GREASE BUILD UP FROM HOOD & FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION HOOD FOR CONVEYOR PIZZA OVEN IN REAR PREP AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2300659 7/2/2019 NOT CORRECTED.#38-REAR EXIT DOOR BY THE TOILET ROOM IS NOT RODENT/INSECT PROOFED. 1" GAP NOTED. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF DOOR AND MAINTAIN. #49-THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH GREASE, FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -THE SHELVES IN THE FRONT SERVICE AREA AND THE PREP TABLES NEEDS DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.#51- NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.#53- NO SELF CLOSING DEVICE ON TOILET DOOR IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.#55- FOUND THE WALLS IN THE FRONT/REAR FOOD PREPARATION AND STORAGE AREAS AROUND THE SINKS. COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND PREP TABLES WITH FOOD, STAINS AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS. -FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE SINKS, PREP TABLES, COOLERS/COOKING EQUIPMENT AND STORAGE RACKS WITH DIRT, FOOD, GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR THROUGH OUT.#55- CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS STORED IN AREA BY THE OFFICE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE THE AREA. MAINTAIN SAME. #57-OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  9. Plainte

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY IN WHICH ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES READ AND ACKNOWLEDGE THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOOD STORED IN THE MIDDLE FRONT PREP REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. RAW CHICKEN (100LBS) TEMPS. RANGED FROM 50.1F TO 61.1F AND BEEF (15LBS) 58.5-60.2F (TOTAL APPROX. VALUE OF $150). INSTRUCTED TO KEEP COLD FOODS HELD AT 41F OR LOWER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS AND READY TO EAT FOODS STORED IN SEVERAL COOLERS NOT PROPERLY DATED/LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL TCS AND READY TO EAT FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED/REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND THE FRONT MIDDLE PREP REACH IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE OF 41F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE WAS 52.2F. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY A CDPH INSPECTIOR. INSTRUCTED TO HAVE ALL COLD HOLDING UNITS MAINTAIN A TEMPERATURE OF 41F OR LOWER AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR EXIT DOOR BY THE TOILET ROOM IS NOT RODENT/INSECT PROOFED. 1" GAP NOTED. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF DOOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE FRONT REACH IN COOLERS (THE MIDDLE AND RIGHT COOLER) IN POOR REPAIR. THE MIDDLE COOLER RUBBER GASKETS IS HANGING AND THE ONE NEXT TO IT WITH THE CUTTING BOARD RIGHT DOOR COMES OFF THE HINGE WHEN OPENED. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH GREASE, FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -THE SHELVES IN THE FRONT SERVICE AREA AND THE PREP TABLES NEEDS DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO SELF CLOSING DEVICE ON TOILET DOOR IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE WALLS IN THE FRONT/REAR FOOD PREPARATION AND STORAGE AREAS AROUND THE SINKS. COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND PREP TABLES WITH FOOD, STAINS AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS. -FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE SINKS, PREP TABLES, COOLERS/COOKING EQUIPENT AND STORAGE RACKS WITH DIRT, FOOD, GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR THROUGH OUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS STORED IN AREA BY THE OFFICE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE THE AREA. MAINTAIN SAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURES FOR VOMITING AND DIARHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED REAR BULK FLOUR AND BREAD CRUMBS NOT LABELED, INSTRUCTED TO PROVIDE LABLES FOR ALL BULK CONTAINERS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FOOD WORKERS WITH OUT BEARD NETS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED THE INTERIOR OF THE BOX FRONT FREEZER NOT CLEAN/EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED THE FLOOR UNDER THE FRYER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PA1000367 OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED TO ORDER CHICKEN, FISH, POTATOES(180.3F), GRAVY(181.8F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED COLESLAW IN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL SINGLE SERVICE FORKS AND CONTAINERS NEAR HOT HOLDING UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER FRONT EXPOSED SINK. PROPERLY CONNECT UTILITY SINK IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Licence

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED 2-DOOR REACH-IN COOLER IN COOKLINE NOT WORKING PROPERLY. AIR TEMPERATURE WAS AT 56.7F. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. COLD HOLDING TEMPERATURE MUST BE AT LEAST 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 1/2 INCH OF DOOR GAP AT THE BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND AT THE CORNERS. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE DOOR TO BE TIGHT FITTING AND RODENT PROOF. SERIOUS VIOLATION.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS/KITS TO CHECK PROPER CONCENTRATION OF SANITIZER SOLUTION FOR DISHWASHING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WORN OUT CAULKING AT WASHBOWL IN REST ROOM. INSTRUCTED TO RE-CAULKING AND MAINTAIN. OBSERVED NO SPLASH GUARD AT THE EXPOSED HANDSINK IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED RUBBER GASKET AT 2-DOOR REACH-IN COOLER IN COOKLINE. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING COVING UNDER THE WASHBOWL IN REST ROOM. INSTRUCTED TO SEAL THE GAP AND REPAIR/REPLACE BASEBOARD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL.

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