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Jin Jiang Shanghai Restaurant

5411 Kingsway, Burnaby · Restaurant

35 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le panier de légumes/choyon de feuilles était dans l'évier à côté du poêle/grill
      • Mesures correctives: Déplacer le panier de la station de lavage des mains. Gardez l'appareil ouvert et libre/accessible en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été observés :
      • -Déplacements dans la salle de stockage à sec dans le coin
      • -Certains sur le sol le long du mur dans la zone arrière comme montré au manager
      • Mesures correctives : Enlever les fientes et envoyer une copie du prochain rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées comme indiqué au gestionnaire sur place :
      • -sols en cuisine sous les poêles, sous les étagères à l'avant, et à côté du refroidisseur vertical
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Supprimer toutes les chutes
      • 2) Obtenir une visite de lutte antiparasitaire
      • ** Suivi à effectuer
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/débris/détritus/détritus observés dans la cuisine dans divers secteurs:
      • -Sur les planchers sous les deux lignes de cuisson
      • - unités de protection dans la zone de front
      • -à côté des refroidisseurs droits
      • Mesures correctives : Nettoyer la cuisine à fond.
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Ne conservez aucun équipement alimentaire (comme des pots) à l'extérieur du sol dans la zone du hangar, car cette zone est ouverte aux rongeurs. Ne gardez pas d'équipement alimentaire dans ce secteur.
      • Mesures correctives: Déplacer les pots dans la cuisine
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments dans la glacière prép à travers le poêle à 9-10 degrés C ; le personnel indique qu'ils y ont été placés ce matin
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments dans un refroidisseur de travail. Ne conservez pas d'aliments dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs observées dans le coin par le placard du générateur
      • Action(s) corrective(s): Enlever les gouttes et la zone propre
      • Corriger par; immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur à 10 degrés C
      • Action(s) corrective(s): Réparation ou réglage du refroidisseur prép pour fonctionner à 4 degrés C ou moins
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : le FOODSAFE du fonctionnaire a expiré
      • Mesures correctives : Le personnel doit reprendre le niveau 1 de la SAFE ALIMENTAIRE
      • Corrigé par: cette semaine
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau de rag dans la zone de la barre avant contenait 0 ppm de chlore résiduel
      • Mesures correctives : Le personnel l'a remplie de javel pour obtenir 100 ppm de chlore résiduel. Veiller à ce que cette information soit toujours disponible
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 refroidisseurs verticaux (un par entrée de cuisine avec porte en métal et un dans la cuisine avec porte en verre) étaient à 9-10 deg C
      • Mesures correctives: Refroidisseurs à ajuster/réparer de façon à maintenir la température interne de 4 degrés C ou moins de façon constante
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris observés sous la ligne de cuisson
      • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement les planchers, y compris sous l'équipement
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dumplings dans une glacière verticale à 10 degrés C. L'opérateur a indiqué qu'ils venaient d'être fabriqués ce matin
      • Action(s) corrective(s) : déplacer les boulettes vers le refroidisseur de travail
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: De nombreux aliments dans le refroidisseur de porte en verre et dans la marche dans le refroidisseur n'étaient pas couverts
      • Mesures correctives : couvrir tous les aliments
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées sur certains étages sous les rayonnages et sur les planchers dans le coin, comme l'indiquent le personnel et le propriétaire
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. La lutte antiparasitaire sera visitée plus tard aujourd'hui. Tenir une copie du rapport pour une inspection de suivi
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les porte-refroidisseurs en verre droit sont très sales, de même que le ventilateur de ventilation à l'intérieur.
      • Des excréments rongeurs ont également été observés et montrés au propriétaire sur place.
      • Le nettoyage général de la cuisine n'est pas satisfaisant
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement toutes les zones mentionnées ci-dessus et faire un nettoyage profond pour votre cuisine (équipement sous-jacent et étagères)
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur droit avec vidange était à 10-12 degrés C pendant l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou ajuster le refroidisseur pour maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs aliments préparés entreposés à température ambiante (épinards, choux, ail).
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments périssables dans le refroidisseur à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface manquant à l'arrière/à l'avant de la cuisine.
      • Mesures correctives : Préparer un nouveau désinfectant de surface à une concentration de chlore de 100ppm. Chaque station doit être équipée d'un désinfectant pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs aliments (choux, épinards, autres aliments potentiellement dangereux) entreposés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments périssables à l'intérieur du refroidisseur à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Désinfectant de surface manquant à l'avant de la maison. Le personnel a déclaré qu'il mélangeait Windex et eau. Ce n'est pas un désinfectant.
      • - Nettoyer les tasses, les cuillères et les baguettes stockées dans des plateaux sur l'intercepteur du piège à graisse.
      • - Le personnel observé qui prépare le désinfectant dans la cuisine au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : - Préparer un désinfectant de surface qui est mesuré à une concentration de chlore de 100ppm. Directives données.
      • - Ne gardez pas d'ustensiles propres sur l'intercepteur du piège à graisse.
      • - La cuisine doit être équipée d'un désinfectant de surface en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Pas de savon à main au poste de lavage des mains avant (près du système POS).
      • - Détergent au poste de lavage des mains.
      • - Le personnel observé prépare la nourriture au poste de lavage des mains.
      • Mesures correctives : - Fournir du savon liquide à toutes les stations de lavage des mains.
      • - Ne préparez pas de nourriture dans les stations de lavage des mains désignées. Ils sont utilisés uniquement pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché sur le mur dans une zone bien en vue. L'autocollant est expiré.
      • Mesures correctives : postez le permis d'exploitation dans une zone bien en vue avec une vignette valide.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Le panier de légumes hachés est conservé sur un plateau au-dessus de la poubelle.
      • - Plusieurs aliments observés (c'est-à-dire un plateau de nouilles cuites) entreposés à l'intérieur de la promenade dans un refroidisseur.
      • Mesures correctives : - Ne conservez aucun aliment au-dessus de la poubelle. Utilisez une table de préparation alimentaire.
      • - Couvrir tous les aliments cuits avec des enveloppes en plastique ou des couvercles à l'intérieur des refroidisseurs.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Champignons congelés décongelés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Le dégel des aliments congelés doit se faire à l'intérieur des refroidisseurs à < ou = 4C ou sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez de la saleté sur plusieurs couvertures de ventilateur à l'intérieur des refroidisseurs (c'est-à-dire marcher dans le refroidisseur, refroidisseur de boissons, refroidisseurs droits).
      • Action(s) corrective(s): Nettoyez les couvercles du ventilateur.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres de travail manquants à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs (marcher dans le refroidisseur, refroidisseur vertical, refroidisseur de comptoir).
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres de travail précis à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : plateau de méduses ouvert stocké au sol sous la table de travail dans l'aire de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter la méduse.
      • NE PAS emmagasiner d'aliments au sol sans protection!
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viandes congelées entreposées sur des comptoirs de cuisine - l'opérateur indique qu'il a oublié de la remettre au réfrigérateur
      • Mesures correctives : Entreposer les aliments potentiellement dangereux en toute sécurité au réfrigérateur ou au congélateur
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de lavage à main désigné à côté de la ligne de cuisson arrière complètement bloqué avec de l'équipement
      • Action(s) corrective(s) : garder les lavabos de lavage des mains dégagés toujours pour faciliter le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments dans le refroidisseur Walk-in non couvert. Quelques aliments doubles empilés sans barrière entre
      • Mesures correctives: Couvrez tous les aliments!
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de souris observées dans la salle de stockage à sec et la cuisine. Les aliments de stockage sec dans les contenants d'épreuve des rongeurs -Maintain
      • Observé une souris vivante dans la cuisine
      • Le dernier rapport de lutte antiparasitaire d'Orkin - le 15 février 2023 indique également l'activité des rongeurs et les problèmes d'assainissement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes de souris
      • Continuer à maintenir tous les aliments mous emballés (p. ex. papier, plastique mou, nylon) dans la salle de stockage sèche dans des contenants résistants aux rongeurs
      • Faites venir votre lutte antiparasitaire pour une mise à jour de la situation
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines déjections de souris observées dans le stockage sec, les planchers de la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. VOIR CHAQUE MORNING pour les gouttes de souris pour le nettoyage - utiliser une lampe de poche
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Bloc de découpe en bois devant le lave-vaisselle non utilisé - la surface est rugueuse. L'opérateur indique qu'il n'est plus utilisé pour la découpe
      • Action(s) corrective(s) : retirer le bloc de découpe du restaurant
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION: le refroidisseur Walk-in est d'éclairage insuffisant, particulièrement près de la porte congélateur Walk-in.
      • Mesures correctives: Placer un éclairage supplémentaire près de la porte du congélateur Walk-in
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé quelques sacs alimentaires en vrac entreposés dans le garage ouvert (zone non contrôlée). 1 sac de farine a été déchiré à l'ouverture - éventuellement rongeur altéré
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter le sac de farine
      • NE PAS STORE les aliments dans le garage ouvert - entreposez vos aliments dans la salle de stockage sèche désignée!
      • Score de violation: 5
      • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Canard entier précuit et cuit observé dans le refroidisseur Walk-in (environ 20 canards entiers) -téméprature à 21 degrés C et l'opérateur indique que les canards ont été cuits il y a plus de 3 heures. L'opérateur indique que les canards entiers ont été cuits puis placés dans le refroidisseur
      • Mauvais refroidissement - l'exploitant ne suit pas le plan approuvé de salubrité des aliments pour le canard mariné frit et le canard de Pékin
      • Mesures correctives: Tous les 20 canards entiers jetés
      • Selon les plans de salubrité des aliments approuvés :
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures:
      • - Les canards marinés frits doivent être hachés en deux dans un sac individuel puis placés dans un bain de glace pendant 1 heure
      • -Peijing Duck est placé dans un sac puis placé dans l'eau glacée pendant 1 heure
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures:
      • transféré au réfrigérateur
      • L'opérateur doit remplir la carte de refroidissement fournie pour s'assurer que le gradient de température est suivi
      • Opérateur pour traduire les plans de sécurité alimentaire en mandarine et soumettre pour faciliter pour les travailleurs
      • L'exploitant doit suspendre la vente du Canard marin et du Canard de Pékin jusqu'à ce que tous les articles soient corrigés
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : réfrigérateur sous-marin à 2 portes dans une zone de cuisson trop chaude
      • Voir le code 308 pour d'autres mesures à prendre
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux du réfrigérateur
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris sont observées dans la salle de stockage sèche. Le rapport de lutte antiparasitaire d'août indique l'activité de la souris (1 souris capturée)
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter - voir le code 209 pour plus de détails
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte de l'écran arrière - le filet inférieur est déchiré et est un point d'entrée possible de rongeurs
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la porte de l'écran - elle doit être rincée et serrée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines déjections de souris observées dans la salle de stockage sèche et quelques-unes sur les étagères - n'ont pas observé les aliments altérés
      • Certains débris de graisse et de nourriture sous la ligne de cuisson -woks stockés sur le sol
      • Orkin Pest Control d'août indique 1 souris capturée
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le plancher et les étagères de la salle de stockage sèche - maintenir tous les emballages dans les contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Retirer tout l'équipement sous la ligne de cuisson - garder cette surface de plancher dégagée pour faciliter le nettoyage)
      • Nettoyer et désinfecter sous la ligne de cuisson
      • Maintenir la lutte antiparasitaire pour votre installation
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur à 2 portes dans la zone de cuisson Dim Sum:
      • - température interne du porc à 11 degrés C, poisson 10 degrés C
      • REMARQUE: thermomètre à barres inexact (montrant 4 degrés C) -remplacer
      • Action(s) correctrice(s): Jeter tout le contenu du réfrigérateur - poisson, porc, salade de légumes
      • Réparer le réfrigérateur pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un bol d'ail hydraté au sol sous la table de préparation
      • Certains aliments non couverts dans le refroidisseur Walk-in
      • Observé un peu de mise en commun des oeufs crus et de stockage
      • Mesures correctives: Ne pas stocker les aliments sur le sol! Jeter l'ail hydraté
      • Protéger les aliments - couvrir tous les aliments
      • Jeter l'œuf de pool. Ne pas mettre en réserve l'œuf cru - une fois que l'oeuf est fissuré ouvert, il doit être cuit immédiatement - voir BCCDC Lignes directrices pour la mise en commun de l'oeuf cru (traduction chinoise) - imprimer ces lignes directrices comme référence pour l'examen avec tous les travailleurs
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un grand contenant de poissons jaunes cuits à température ambiante. L'opérateur indique qu'il est sorti pour déjeuner / dîner rushes et tous les restes sont remis dans le réfrigérateur
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter le poisson jaune cuit.
      • Ne prenez que de petites PORTIONS qui seront utilisées pendant les heures de pointe. Les restes doivent être jetés, ne pas les remettre au réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : évier de lavage à la main à côté de la ligne de cuisson wok station n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Mesure(s) corrective(s): Tous les lavabos doivent être correctement en stock: serviettes en papier dans le distributeur, savon pompé, eau chaude/froide et transparent pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Certains aliments non couverts par le refroidisseur Walk-in
      • -Coolage de poulet cuit sur le congélateur dans des casseroles non couvertes
      • -Ouvrir la boîte de pâte de tomate stockée au réfrigérateur
      • Mesures correctives : - Conserver les aliments couverts de la contamination
      • - lorsque les aliments refroidis dans des casseroles peu profondes recouvrent les aliments avec de l'enveloppe alimentaire et laissent un petit vide pour la vapeur à libérer
      • -Les boîtes de conserve ouvertes doivent être vidées et ne pas être stockées à l'intérieur
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Baisses observées pendant l'inspection. Le dernier rapport de lutte antiparasitaire d'Orkin indique l'activité des rongeurs
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les zones où les déjections sont observées. Poursuivre les services de lutte antiparasitaire
      • Augmentez votre surveillance du service de lutte antiparasitaire à toutes les 2 semaines - envoyez-moi le prochain rapport
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte de derrière et porte d'écran largement ouverte au début de l'inspection. L'opérateur indique que l'expédition de marchandises vient d'arriver - n'a pas vu de chauffeurs de livraison pendant la visite
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte de derrière ou la porte de l'écran fermée pour prévenir l'entrée des parasites
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : -Certaines gouttes de souris observées dans le coin arrière à côté de l'évier de service à 2 compartiments et de la salle de stockage sèche ainsi que sur l'étagère inférieure en face des friteuses profondes - la vaisselle et l'équipement y sont souillés
      • -Tous les planchers de la cuisine, murs de la cuisine, murs de refroidissement Walk-in et ventilateur de condenseur sont sales
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les zones où les gouttes de souris sont -CHECK DAILY
      • -Clean et désinfecter les murs de cuisine, les planchers ventilateur de condenseur
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Savon et javel stockés sur le plateau supérieur au-dessus des éviers utilitaires
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer les produits chimiques vers le bas et loin des aliments
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bloc de coupe en bois situé à côté de la salle de stockage sèche a des crevasses profondes qui ne peuvent être nettoyées et désinfectées - débris alimentaires notés là
      • REMARQUE : Répéter l'infraction à cette citation lors de l'inspection de routine le 20 janvier 2020 - Décret de correction émis
      • Action(s) correctrice(s) : Décongeler les planches de coupe en bois pour en faire une surface lisse et propre - cela doit être fait régulièrement pour que la surface puisse être nettoyée adéquatement des débris alimentaires.
      • Ne pas utiliser la planche à découper avant qu'elle ne soit rasée
      • Si cela ne peut pas être maintenu, vous devrez enlever TOUS les blocs de coupe en bois et utiliser uniquement des panneaux de coupe en plastique/verre durcis
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Laveur de verre ne présentant aucun résidu d'assainissement de l'eau de Javel selon les bandes d'essai au chlore
      • REMARQUE: la cuve de désinfectant au chlore était presque vide
      • Mesure(s) corrective(s): La laveuse de réparation - doit être minimale > 50ppm chlore résiduel
      • Ne pas utiliser le lave-verre avant d'être réparé. Utilisez la laveuse principale en attendant.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main à côté de la ligne de cuisson wok n'a pas de serviettes de papier au distributeur
      • Mesures correctives: Remplir le distributeur de serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Anciennes gouttes de souris observées dans la salle de stockage à sec dans la cuisine sous les conteneurs pour vrac
      • De vieilles gouttes de souris observées sous l'évier à 2 compartiments à côté de la ligne de cuisson
      • REMARQUE: Infraction répétée citée également le 12 septembre 2019 inspection de routine
      • Mesures correctives : Surveiller, nettoyer et désinfecter quotidiennement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La planche à découper en bois a des crevasses profondes qui ne peuvent être nettoyées et désinfectées adéquatement
      • Lave-vaisselle ne présentant pas de résidu de désinfectant pour l'eau de Javel
      • Action(s) correctrice(s): Déposer la planche à découper sur une surface lisse
      • Réparer le lave-linge
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un bloc de coupe en bois à côté de la salle de stockage sèche a des crevasses profondes et des fosses qui ne peuvent être nettoyées et nettoyées correctement
      • Action(s) corrective(s): Soit raser le bloc de coupe (comme vous avez l'autre) sinon retirer des locaux et utiliser les planches de coupe en plastique
      • Opérateur pour utiliser les planches de coupe en plastique jusqu'à ce que ce bloc de coupe soit rasé
      • REMARQUE : les planches à découper en bois ne sont pas recommandées
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -Double empilage d'aliments sans barrière dans le refroidisseur Walk-in: paniers de légumes
      • -Aliments stockés sur le sol sous le niveau le plus bas : plateaux busser
      • - Quelques seaux sur le sol dans le refroidisseur Walk-in non couvert
      • -Un luminaire à l'extérieur de la salle de stockage sèche n'a pas de blindage de lumière
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas doubler les aliments sans couvercle entre les deux
      • -N'entreposez pas d'aliments sous la plus basse étagère du refroidisseur Walk-in
      • -Aliments de couverture
      • -Placer le blindage de lumière (couverture standard ou gaine fluorescente)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse sous le four de la ligne de cuisson dim sum et les appareils à friture profonde
      • Mesures correctives : Nettoyer, dégraisser et désinfecter au moins une fois par semaine toutes les zones difficiles à atteindre
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): réfrigérateur à 1 porte Coldstream encore trop chaud - température de l'air compris entre 8-10 degrés C
      • Température intérieure de la pâte à 8,9 degrés C
      • NOTE: Les feuilles de relevé de température indiquent à 11h ce matin que la température a été enregistrée à 3 degrés C
      • Cette infraction grave a été citée lors du dernier contrôle de routine - Ordonnance de correction émise
      • Action(s) corrective(s) : transférer immédiatement toutes les denrées périssables dans le refroidisseur Walk-in
      • Faire réparer ou remplacer l'unité
      • Ne conservez pas les denrées périssables dans cette unité jusqu'à ce que vous puissiez maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Légumes entreposés sous des viandes crues dans un refroidisseur Walk-in
      • Le tuyau de l'évier pour nettoyer les sols dépasse la ligne de remplissage
      • Mesures correctives : -Supprimer les légumes du côté de la viande crue.
      • Les viandes, les produits de la mer et les œufs crus doivent être entreposés sous d'autres aliments ou désigner une colonne entière pour les viandes crues
      • -Supprimer le tuyau - Placer un disjoncteur / soupape de contrôle avant le tuyau pour protéger l'alimentation en eau contre la pression négative
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une souris morte dans un piège à ressort observé dans la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : Jetez et réinitialisez les pièges - informez votre lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques déjections de souris observées dans les planchers de la salle de stockage sèche.
      • Feux de hotte d'échappement et d'extinction d'incendie, graisse posée.
      • Les planchers sous la ligne de cuisson sont de la graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter quotidiennement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 paniers de friteuses ont des trous et des fils ont été défaits
      • 1-porte réfrigérateur Coldstream trop chaud
      • -Couvertures lumineuses aux postes de friture fissurées
      • Mesures correctives : Jeter les paniers -enlever/remplacer tout équipement endommagé dans les locaux
      • - Faites entretenir ou remplacer le réfrigérateur
      • -Supprimer les couvercles de lumière et remplacer ou placer les couvercles de tube lumineux contre le verre brisé
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : voir le code 308 pour plus de détails
      • Mesure(s) corrective(s) : faire réparer immédiatement le réfrigérateur - ne pas stocker les denrées périssables dans l'unité à moins qu'elles ne puissent être maintenues à ou au-dessous de 4 degrés C
      • REMARQUE: la température quotidienne indique 3 degrés C le lundi 13 mai.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux de congi et de soupe observés stockés sur le sol sans couverture
      • Observé certains bols encore en usage pour les aliments en vrac
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments au sol et les protéger de la contamination
      • Ne pas utiliser de bols pour les aliments en vrac - utiliser des scooters, des spatules ou des cuillères logées dans la poignée alimentaire pour mieux prévenir la contamination des mains
      • REMARQUE: la poursuite des infractions répétées exigera une application accrue
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un très grand bol de cuisson/basin utilisé - trop grand et qui dépasse la capacité de lavage du restaurant.
      • Votre grande pièce d'équipement de lavage de vaisselle doit être en mesure d'accueillir dans les lavabos à vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez cette pièce d'équipement des locaux
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CLIMATIQUE) : réfrigérateur à 1 porte à froid à Dim Sum trop chaud :
      • - température de l'air comprise entre 10 et 12,9 degrés C
      • - température interne de la pâte stockée depuis la nuit dernière à 12,0 degrés C
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toutes les denrées périssables dans la pâte, la somme et la pâte du réfrigérateur
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : forte infestation de souris observée :
      • -les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
      • 1. Salle de stockage à sec sur les planchers, sur les étagères, sur les couvercles de contenants alimentaires en vrac
      • 2. À côté du bloc de découpe et de la salle de panneau électrique à côté de la salle de stockage sèche - gouttes dans le coin à côté de l'évier
      • 3. Toilettes extérieures des employés dans le couloir derrière les produits chimiques de nettoyage
      • 4. Sur les étagères où les plats sont entreposés
      • Placement observé de pièges collants parmi les tables de préparation des aliments
      • Mesures correctives : L'opérateur doit fermer le restaurant immédiatement pour s'attaquer à l'infestation.
      • L'exploitant fera venir Orkin Pest Control pour une mise à jour sur les parasites - rapport de travail
      • Tous les aliments dans la salle d'entreposage à sec doivent être examinés afin de détecter la contamination - tout signe de contamination - les aliments doivent être jetés
      • Tous les aliments légèrement emballés (plastique souple, papier) doivent être entreposés dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Tous les produits en conserve, conteneurs en plastique dur doivent être essuyés avec une solution de javel dilué
      • Toutes les zones où des déjections sont observées doivent être nettoyées et désinfectées avec une solution de javel diluée : 1:10
      • réévaluation pour ouverture lors de l'inspection de suivi de demain
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Outil de crochet pour obtenir des contenants du four entreposés sur un tuyau rouillé - le crochet entre parfois dans la zone alimentaire
      • Action(s) correctrice(s): Laver le crochet immédiatement - ne pas stocker les ustensiles dans des zones insalubres
      • A conserver dans une zone sanitaire comme les pinces à la poignée du four
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poissons frits et nouilles cuites observés refroidissement à l'extérieur du garage - le garage n'a pas de lutte antiparasitaire : mouches, rongeurs
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'aliments dans le garage !
      • Les aliments frais seulement dans la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été trouvée coincée largement ouverte. La porte d'écran n'était pas en place au moment de l'inspection.
      • REMARQUE : ceci a été cité lors d'une inspection de routine antérieure : le 17 octobre 2017. Les infractions répétées nécessiteront une application accrue - c'est-à-dire un ou plusieurs billets
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte de l'écran fermée pour une ventilation supplémentaire
      • Rappelez à tous les travailleurs de garder la porte de l'écran fermée - les panneaux d'endroit serré en mandarine/cantanèse comme un rappel
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : -Certaines gouttes de souris observées dans la salle de stockage sèche externe
      • -Les parois des refroidisseurs et les ventilateurs de condenseur sont pourvus d'une accumulation de moisissure/poussière
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez quotidiennement avec du javel
      • -Nettoyez et désinfectez les murs, planchers, étagères et ventilateurs de condenseur Walk-in au moins deux fois par semaine ou au besoin
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 Les lavabos à main sont pourvus d'un désinfectant à l'alcool au lieu d'un savon liquide.
      • -un dans la zone de la serveuse
      • -un autre en ligne de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant à l'alcool n'est PAS un substitut au savon liquide:
      • Les lavabos doivent comporter les éléments suivants:
      • Méthode de séchage unique : serviettes en papier distribuées
      • Méthode savon unique: savon pompé
      • Eau chaude/froide
      • et à utiliser en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Un certain nombre d'ampoules fluorescentes manquant de protection :
      • 2 panneaux en cuisine, 1 panneau en salle de rangement sèche
      • Un garde-lumière au poêle est cassé.
      • -Une grille de fil au poêle se sépare et des fils lâches sont évidents
      • - Un seau de farine avait le bol à l'intérieur
      • Action(s) correctrice(s) : - Placer des dispositifs de protection lumineuse sur toutes les ampoules et doivent être en bon état de fonctionnement
      • -Remplacer la grille de fils
      • -Utilisez des scooters avec poignée vers le haut au lieu de bols pour mieux empêcher les travailleurs mains de contaminer les aliments
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines déjections observées dans la zone de plancher de la salle de stockage sèche externe - l'inspection des aliments ne montre aucune contamination
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter aujourd'hui
      • Soumettre une copie de votre dernier rapport professionnel de lutte antiparasitaire d'Orking : [email protected]
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Nettoyage des produits chimiques stockés au-dessus de la vaisselle de secours dans le garage
      • Action(s) corrective(s) : Lavez cette vaisselle.
      • Placer les produits chimiques de nettoyage sous la vaisselle en cas de fuite
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de suivi

    0 infraction

  31. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Quelques denrées périssables entreposées à la température ambiante pendant les heures de pointe - aucun timbre-temps n'indique combien de temps les aliments ont été hors contrôle de la température
      • -Oeufs pulvérisés et stockage observé dans le refroidisseur Walk-in et la ligne de poêle
      • Mesures correctives : - Tous les aliments périssables à température ambiante doivent être estampillés dans le temps :
      • Temps écoulé depuis le réfrigérateur :
      • Temps de rejet : (+ 2 heures)
      • Recommander d'utiliser des marqueurs effacables
      • -Divulgué deux contenants d'œufs en commun -Aucun stockage et d'œufs en commun autorisés à moins que pasteurisé -Operator doit imprimer des documents (versions anglaise et chinoise) envoyés par la BCCC sur le pooling des oeufs et examiner avec tous les travailleurs -ont des copies de ces documents disponibles pour l'inspection de suivi
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Balayage de porte manquant de la porte principale arrière - il y a environ 2" espace sous la porte qui peut permettre l'entrée des parasites
      • Action(s) corrective(s): Placer un balayage de porte sur la porte principale arrière
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Shelf dans la salle de stockage extérieur sec dans le garage est le bois brut au-dessus de l'étagère filaire
      • Action(s) corrective(s): Aucun bois brut autorisé -supprimer étagère en bois brut
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Un réfrigérateur à affichage à 2 portes à l'aire de la barre ne fonctionne pas -l'opérateur indique qu'il doit être réparé plus tard aujourd'hui -aucun périssable observé contenu
      • - L'eau chaude dans les toilettes des employés hommes ne s'arrête pas
      • Mesure(s) corrective(s): -Réparer le réfrigérateur et l'évier
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Nouvelle observation :
      • -Très grand bol avec de la viande transformée directement sur le sol dans le refroidisseur Walk-in et non couvert
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments - protéger de la contamination!
      • REMARQUE: le très grand bol ne s'insère pas dans votre évier de lave-vaisselle - Le matériel doit être dimensionné de telle sorte qu'il puisse être contenu dans vos éviers de lave-vaisselle - enlever cette pièce d'équipement des locaux - utiliser des bols plus petits à la place afin qu'ils puissent être lavés de façon adéquate
      • Score de violation: 3
  33. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les réservoirs de fruits de mer vivants ont encore une accumulation d'algues
      • 2. Les aliments en vrac secs stockés à nouveau dans le garage extérieur ouvert - cette zone a un accès ouvert aux rats et aux mouches et est proche de la benne à graisse:
      • 3. Bent marchandises en conserve observées: sauce de soja
      • 4. Coupes personnelles de travailleur observées dans la cuisine
      • Mesures correctives : 1. Vous devez nettoyer les réservoirs de fruits de mer vivants régulièrement pour empêcher l'accumulation d'algues
      • 2. Gardez tous les aliments en vrac dans la salle de stockage sèche -assurer que la porte est fermée serrée
      • 3. Retour au fournisseur ou rejet des marchandises en conserve déformées/misshapen
      • 4. Ne pas manger / boire permis dans les zones de cuisine - enlever toutes les tasses personnelles
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière ouverte.
      • Mesure(s) corrective(s) : garder la porte arrière fermée lorsque les marchandises ne sont pas expédiées activement - réparer le mécanisme de fermeture automatique sur la porte
      • Réparer la porte de l'écran afin qu'elle soit bien ajustée au cadre et au plancher - utilisez la porte de l'écran si vous avez besoin d'une ventilation supplémentaire
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Liners de plancher en carton dans la zone de la vaisselle
      • -Liners en carton notés
      • Action(s) corrective(s) : Aucun revêtement en papier pour planchers ou étagères
      • - vous pouvez utiliser des tapis de sol antidérapants lavables
      • -vous pouvez utiliser des plateaux lavables en métal pour absorber l'huile
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Détergent et javel observés sur le plateau supérieur au-dessus des éviers d'utilité
      • Action(s) corrective(s) : Gardez les produits chimiques à l'abri des zones alimentaires
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Feuilles de journal de jour non entretenues pour réfrigérateurs, laveuse principale et lave-verre: INFRACTION
      • Action(s) corrective(s): Doit être vérifié quotidiennement pour s'assurer que ces unités vitales sont en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
  34. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Voir la section Commentaires ci-dessous
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION:
      • - porte d'écran à l'arrière - le cadre inférieur n'est ni rinçage ni robuste pour empêcher les rongeurs d'entrer - juste un écran lâche
      • Mesure(s) corrective(s) : Le cadre de la porte de l'écran doit être encastré dans la porte : en bas, sur les côtés et en haut et doit être sécurisé
      • Score de violation: 3
  35. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le sol de la salle de stockage à sec externe et les étagères ne sont toujours pas nettoyés et désinfectés
      • Mesures correctives: Voir détails lors de l'inspection d'hier
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Couvercle de congélateur non réparé -l'exploitant demande une autre semaine
      • -Seaux pour la laveuse contre mur et l'évier à mur toujours pas scellé - l'opérateur demande une autre semaine
      • Mesures correctives: Voir plus de détails dans l'inspection d'hier
      • Score de violation: 3