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Jin Jiang Shanghai Restaurant

5411 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Jin Jiang Shanghai Restaurant a été inspecté 37 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 juin 2017. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 37 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 14 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

37 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Glasswasher (which manager indicates is only used for special events/banquets) had no chlorine residual.
      • Corrective Action(s): All glasses must be washed in the main kitchen dishwasher until the glasswasher has been repaired
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis:
      • 1) The sinks (handwashing sink and 2 compartment sink) in the back kitchen area by the cooking line have buildup inside the sinks and around the knobs. Clean and scrub your sinks
      • 2) Floor underneath the cooking line has grease buildup
      • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Glasswasher is not working: no chlorine residual present on the dishes. Also, no soap and no chlorine were being sucked up the tubes
      • Corrective Action(s): Repair glasswasher today
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le panier de légumes/choyon de feuilles était dans l'évier à côté du poêle/grill
      • Mesures correctives: Déplacer le panier de la station de lavage des mains. Gardez l'appareil ouvert et libre/accessible en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été observés :
      • -Déplacements dans la salle de stockage à sec dans le coin
      • -Certains sur le sol le long du mur dans la zone arrière comme montré au manager
      • Mesures correctives : Enlever les fientes et envoyer une copie du prochain rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées comme indiqué au gestionnaire sur place :
      • -sols en cuisine sous les poêles, sous les étagères à l'avant, et à côté du refroidisseur vertical
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Supprimer toutes les chutes
      • 2) Obtenir une visite de lutte antiparasitaire
      • ** Suivi à effectuer
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/débris/détritus/détritus observés dans la cuisine dans divers secteurs:
      • -Sur les planchers sous les deux lignes de cuisson
      • - unités de protection dans la zone de front
      • -à côté des refroidisseurs droits
      • Mesures correctives : Nettoyer la cuisine à fond.
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Ne conservez aucun équipement alimentaire (comme des pots) à l'extérieur du sol dans la zone du hangar, car cette zone est ouverte aux rongeurs. Ne gardez pas d'équipement alimentaire dans ce secteur.
      • Mesures correctives: Déplacer les pots dans la cuisine
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments dans la glacière prép à travers le poêle à 9-10 degrés C ; le personnel indique qu'ils y ont été placés ce matin
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments dans un refroidisseur de travail. Ne conservez pas d'aliments dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs observées dans le coin par le placard du générateur
      • Action(s) corrective(s): Enlever les gouttes et la zone propre
      • Corriger par; immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur à 10 degrés C
      • Action(s) corrective(s): Réparation ou réglage du refroidisseur prép pour fonctionner à 4 degrés C ou moins
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : le FOODSAFE du fonctionnaire a expiré
      • Mesures correctives : Le personnel doit reprendre le niveau 1 de la SAFE ALIMENTAIRE
      • Corrigé par: cette semaine
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau de rag dans la zone de la barre avant contenait 0 ppm de chlore résiduel
      • Mesures correctives : Le personnel l'a remplie de javel pour obtenir 100 ppm de chlore résiduel. Veiller à ce que cette information soit toujours disponible
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 refroidisseurs verticaux (un par entrée de cuisine avec porte en métal et un dans la cuisine avec porte en verre) étaient à 9-10 deg C
      • Mesures correctives: Refroidisseurs à ajuster/réparer de façon à maintenir la température interne de 4 degrés C ou moins de façon constante
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris observés sous la ligne de cuisson
      • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement les planchers, y compris sous l'équipement
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dumplings dans une glacière verticale à 10 degrés C. L'opérateur a indiqué qu'ils venaient d'être fabriqués ce matin
      • Action(s) corrective(s) : déplacer les boulettes vers le refroidisseur de travail
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: De nombreux aliments dans le refroidisseur de porte en verre et dans la marche dans le refroidisseur n'étaient pas couverts
      • Mesures correctives : couvrir tous les aliments
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées sur certains étages sous les rayonnages et sur les planchers dans le coin, comme l'indiquent le personnel et le propriétaire
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. La lutte antiparasitaire sera visitée plus tard aujourd'hui. Tenir une copie du rapport pour une inspection de suivi
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les porte-refroidisseurs en verre droit sont très sales, de même que le ventilateur de ventilation à l'intérieur.
      • Des excréments rongeurs ont également été observés et montrés au propriétaire sur place.
      • Le nettoyage général de la cuisine n'est pas satisfaisant
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement toutes les zones mentionnées ci-dessus et faire un nettoyage profond pour votre cuisine (équipement sous-jacent et étagères)
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur droit avec vidange était à 10-12 degrés C pendant l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou ajuster le refroidisseur pour maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs aliments préparés entreposés à température ambiante (épinards, choux, ail).
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments périssables dans le refroidisseur à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface manquant à l'arrière/à l'avant de la cuisine.
      • Mesures correctives : Préparer un nouveau désinfectant de surface à une concentration de chlore de 100ppm. Chaque station doit être équipée d'un désinfectant pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs aliments (choux, épinards, autres aliments potentiellement dangereux) entreposés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments périssables à l'intérieur du refroidisseur à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Désinfectant de surface manquant à l'avant de la maison. Le personnel a déclaré qu'il mélangeait Windex et eau. Ce n'est pas un désinfectant.
      • - Nettoyer les tasses, les cuillères et les baguettes stockées dans des plateaux sur l'intercepteur du piège à graisse.
      • - Le personnel observé qui prépare le désinfectant dans la cuisine au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : - Préparer un désinfectant de surface qui est mesuré à une concentration de chlore de 100ppm. Directives données.
      • - Ne gardez pas d'ustensiles propres sur l'intercepteur du piège à graisse.
      • - La cuisine doit être équipée d'un désinfectant de surface en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Pas de savon à main au poste de lavage des mains avant (près du système POS).
      • - Détergent au poste de lavage des mains.
      • - Le personnel observé prépare la nourriture au poste de lavage des mains.
      • Mesures correctives : - Fournir du savon liquide à toutes les stations de lavage des mains.
      • - Ne préparez pas de nourriture dans les stations de lavage des mains désignées. Ils sont utilisés uniquement pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché sur le mur dans une zone bien en vue. L'autocollant est expiré.
      • Mesures correctives : postez le permis d'exploitation dans une zone bien en vue avec une vignette valide.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Le panier de légumes hachés est conservé sur un plateau au-dessus de la poubelle.
      • - Plusieurs aliments observés (c'est-à-dire un plateau de nouilles cuites) entreposés à l'intérieur de la promenade dans un refroidisseur.
      • Mesures correctives : - Ne conservez aucun aliment au-dessus de la poubelle. Utilisez une table de préparation alimentaire.
      • - Couvrir tous les aliments cuits avec des enveloppes en plastique ou des couvercles à l'intérieur des refroidisseurs.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Champignons congelés décongelés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Le dégel des aliments congelés doit se faire à l'intérieur des refroidisseurs à < ou = 4C ou sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez de la saleté sur plusieurs couvertures de ventilateur à l'intérieur des refroidisseurs (c'est-à-dire marcher dans le refroidisseur, refroidisseur de boissons, refroidisseurs droits).
      • Action(s) corrective(s): Nettoyez les couvercles du ventilateur.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres de travail manquants à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs (marcher dans le refroidisseur, refroidisseur vertical, refroidisseur de comptoir).
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres de travail précis à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : plateau de méduses ouvert stocké au sol sous la table de travail dans l'aire de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter la méduse.
      • NE PAS emmagasiner d'aliments au sol sans protection!
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Viandes congelées entreposées sur des comptoirs de cuisine - l'opérateur indique qu'il a oublié de la remettre au réfrigérateur
      • Mesures correctives : Entreposer les aliments potentiellement dangereux en toute sécurité au réfrigérateur ou au congélateur
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de lavage à main désigné à côté de la ligne de cuisson arrière complètement bloqué avec de l'équipement
      • Action(s) corrective(s) : garder les lavabos de lavage des mains dégagés toujours pour faciliter le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments dans le refroidisseur Walk-in non couvert. Quelques aliments doubles empilés sans barrière entre
      • Mesures correctives: Couvrez tous les aliments!
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de souris observées dans la salle de stockage à sec et la cuisine. Les aliments de stockage sec dans les contenants d'épreuve des rongeurs -Maintain
      • Observé une souris vivante dans la cuisine
      • Le dernier rapport de lutte antiparasitaire d'Orkin - le 15 février 2023 indique également l'activité des rongeurs et les problèmes d'assainissement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes de souris
      • Continuer à maintenir tous les aliments mous emballés (p. ex. papier, plastique mou, nylon) dans la salle de stockage sèche dans des contenants résistants aux rongeurs
      • Faites venir votre lutte antiparasitaire pour une mise à jour de la situation
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines déjections de souris observées dans le stockage sec, les planchers de la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. VOIR CHAQUE MORNING pour les gouttes de souris pour le nettoyage - utiliser une lampe de poche
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Bloc de découpe en bois devant le lave-vaisselle non utilisé - la surface est rugueuse. L'opérateur indique qu'il n'est plus utilisé pour la découpe
      • Action(s) corrective(s) : retirer le bloc de découpe du restaurant
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION: le refroidisseur Walk-in est d'éclairage insuffisant, particulièrement près de la porte congélateur Walk-in.
      • Mesures correctives: Placer un éclairage supplémentaire près de la porte du congélateur Walk-in
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé quelques sacs alimentaires en vrac entreposés dans le garage ouvert (zone non contrôlée). 1 sac de farine a été déchiré à l'ouverture - éventuellement rongeur altéré
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter le sac de farine
      • NE PAS STORE les aliments dans le garage ouvert - entreposez vos aliments dans la salle de stockage sèche désignée!
      • Score de violation: 5
      • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Canard entier précuit et cuit observé dans le refroidisseur Walk-in (environ 20 canards entiers) -téméprature à 21 degrés C et l'opérateur indique que les canards ont été cuits il y a plus de 3 heures. L'opérateur indique que les canards entiers ont été cuits puis placés dans le refroidisseur
      • Mauvais refroidissement - l'exploitant ne suit pas le plan approuvé de salubrité des aliments pour le canard mariné frit et le canard de Pékin
      • Mesures correctives: Tous les 20 canards entiers jetés
      • Selon les plans de salubrité des aliments approuvés :
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures:
      • - Les canards marinés frits doivent être hachés en deux dans un sac individuel puis placés dans un bain de glace pendant 1 heure
      • -Peijing Duck est placé dans un sac puis placé dans l'eau glacée pendant 1 heure
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures:
      • transféré au réfrigérateur
      • L'opérateur doit remplir la carte de refroidissement fournie pour s'assurer que le gradient de température est suivi
      • Opérateur pour traduire les plans de sécurité alimentaire en mandarine et soumettre pour faciliter pour les travailleurs
      • L'exploitant doit suspendre la vente du Canard marin et du Canard de Pékin jusqu'à ce que tous les articles soient corrigés
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : réfrigérateur sous-marin à 2 portes dans une zone de cuisson trop chaude
      • Voir le code 308 pour d'autres mesures à prendre
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux du réfrigérateur
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris sont observées dans la salle de stockage sèche. Le rapport de lutte antiparasitaire d'août indique l'activité de la souris (1 souris capturée)
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter - voir le code 209 pour plus de détails
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte de l'écran arrière - le filet inférieur est déchiré et est un point d'entrée possible de rongeurs
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la porte de l'écran - elle doit être rincée et serrée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines déjections de souris observées dans la salle de stockage sèche et quelques-unes sur les étagères - n'ont pas observé les aliments altérés
      • Certains débris de graisse et de nourriture sous la ligne de cuisson -woks stockés sur le sol
      • Orkin Pest Control d'août indique 1 souris capturée
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le plancher et les étagères de la salle de stockage sèche - maintenir tous les emballages dans les contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Retirer tout l'équipement sous la ligne de cuisson - garder cette surface de plancher dégagée pour faciliter le nettoyage)
      • Nettoyer et désinfecter sous la ligne de cuisson
      • Maintenir la lutte antiparasitaire pour votre installation
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur à 2 portes dans la zone de cuisson Dim Sum:
      • - température interne du porc à 11 degrés C, poisson 10 degrés C
      • REMARQUE: thermomètre à barres inexact (montrant 4 degrés C) -remplacer
      • Action(s) correctrice(s): Jeter tout le contenu du réfrigérateur - poisson, porc, salade de légumes
      • Réparer le réfrigérateur pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un bol d'ail hydraté au sol sous la table de préparation
      • Certains aliments non couverts dans le refroidisseur Walk-in
      • Observé un peu de mise en commun des oeufs crus et de stockage
      • Mesures correctives: Ne pas stocker les aliments sur le sol! Jeter l'ail hydraté
      • Protéger les aliments - couvrir tous les aliments
      • Jeter l'œuf de pool. Ne pas mettre en réserve l'œuf cru - une fois que l'oeuf est fissuré ouvert, il doit être cuit immédiatement - voir BCCDC Lignes directrices pour la mise en commun de l'oeuf cru (traduction chinoise) - imprimer ces lignes directrices comme référence pour l'examen avec tous les travailleurs
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un grand contenant de poissons jaunes cuits à température ambiante. L'opérateur indique qu'il est sorti pour déjeuner / dîner rushes et tous les restes sont remis dans le réfrigérateur
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter le poisson jaune cuit.
      • Ne prenez que de petites PORTIONS qui seront utilisées pendant les heures de pointe. Les restes doivent être jetés, ne pas les remettre au réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : évier de lavage à la main à côté de la ligne de cuisson wok station n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Mesure(s) corrective(s): Tous les lavabos doivent être correctement en stock: serviettes en papier dans le distributeur, savon pompé, eau chaude/froide et transparent pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Certains aliments non couverts par le refroidisseur Walk-in
      • -Coolage de poulet cuit sur le congélateur dans des casseroles non couvertes
      • -Ouvrir la boîte de pâte de tomate stockée au réfrigérateur
      • Mesures correctives : - Conserver les aliments couverts de la contamination
      • - lorsque les aliments refroidis dans des casseroles peu profondes recouvrent les aliments avec de l'enveloppe alimentaire et laissent un petit vide pour la vapeur à libérer
      • -Les boîtes de conserve ouvertes doivent être vidées et ne pas être stockées à l'intérieur
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Baisses observées pendant l'inspection. Le dernier rapport de lutte antiparasitaire d'Orkin indique l'activité des rongeurs
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les zones où les déjections sont observées. Poursuivre les services de lutte antiparasitaire
      • Augmentez votre surveillance du service de lutte antiparasitaire à toutes les 2 semaines - envoyez-moi le prochain rapport
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte de derrière et porte d'écran largement ouverte au début de l'inspection. L'opérateur indique que l'expédition de marchandises vient d'arriver - n'a pas vu de chauffeurs de livraison pendant la visite
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte de derrière ou la porte de l'écran fermée pour prévenir l'entrée des parasites
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : -Certaines gouttes de souris observées dans le coin arrière à côté de l'évier de service à 2 compartiments et de la salle de stockage sèche ainsi que sur l'étagère inférieure en face des friteuses profondes - la vaisselle et l'équipement y sont souillés
      • -Tous les planchers de la cuisine, murs de la cuisine, murs de refroidissement Walk-in et ventilateur de condenseur sont sales
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les zones où les gouttes de souris sont -CHECK DAILY
      • -Clean et désinfecter les murs de cuisine, les planchers ventilateur de condenseur
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Savon et javel stockés sur le plateau supérieur au-dessus des éviers utilitaires
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer les produits chimiques vers le bas et loin des aliments
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bloc de coupe en bois situé à côté de la salle de stockage sèche a des crevasses profondes qui ne peuvent être nettoyées et désinfectées - débris alimentaires notés là
      • REMARQUE : Répéter l'infraction à cette citation lors de l'inspection de routine le 20 janvier 2020 - Décret de correction émis
      • Action(s) correctrice(s) : Décongeler les planches de coupe en bois pour en faire une surface lisse et propre - cela doit être fait régulièrement pour que la surface puisse être nettoyée adéquatement des débris alimentaires.
      • Ne pas utiliser la planche à découper avant qu'elle ne soit rasée
      • Si cela ne peut pas être maintenu, vous devrez enlever TOUS les blocs de coupe en bois et utiliser uniquement des panneaux de coupe en plastique/verre durcis
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Laveur de verre ne présentant aucun résidu d'assainissement de l'eau de Javel selon les bandes d'essai au chlore
      • REMARQUE: la cuve de désinfectant au chlore était presque vide
      • Mesure(s) corrective(s): La laveuse de réparation - doit être minimale > 50ppm chlore résiduel
      • Ne pas utiliser le lave-verre avant d'être réparé. Utilisez la laveuse principale en attendant.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main à côté de la ligne de cuisson wok n'a pas de serviettes de papier au distributeur
      • Mesures correctives: Remplir le distributeur de serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Anciennes gouttes de souris observées dans la salle de stockage à sec dans la cuisine sous les conteneurs pour vrac
      • De vieilles gouttes de souris observées sous l'évier à 2 compartiments à côté de la ligne de cuisson
      • REMARQUE: Infraction répétée citée également le 12 septembre 2019 inspection de routine
      • Mesures correctives : Surveiller, nettoyer et désinfecter quotidiennement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La planche à découper en bois a des crevasses profondes qui ne peuvent être nettoyées et désinfectées adéquatement
      • Lave-vaisselle ne présentant pas de résidu de désinfectant pour l'eau de Javel
      • Action(s) correctrice(s): Déposer la planche à découper sur une surface lisse
      • Réparer le lave-linge
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un bloc de coupe en bois à côté de la salle de stockage sèche a des crevasses profondes et des fosses qui ne peuvent être nettoyées et nettoyées correctement
      • Action(s) corrective(s): Soit raser le bloc de coupe (comme vous avez l'autre) sinon retirer des locaux et utiliser les planches de coupe en plastique
      • Opérateur pour utiliser les planches de coupe en plastique jusqu'à ce que ce bloc de coupe soit rasé
      • REMARQUE : les planches à découper en bois ne sont pas recommandées
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -Double empilage d'aliments sans barrière dans le refroidisseur Walk-in: paniers de légumes
      • -Aliments stockés sur le sol sous le niveau le plus bas : plateaux busser
      • - Quelques seaux sur le sol dans le refroidisseur Walk-in non couvert
      • -Un luminaire à l'extérieur de la salle de stockage sèche n'a pas de blindage de lumière
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas doubler les aliments sans couvercle entre les deux
      • -N'entreposez pas d'aliments sous la plus basse étagère du refroidisseur Walk-in
      • -Aliments de couverture
      • -Placer le blindage de lumière (couverture standard ou gaine fluorescente)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse sous le four de la ligne de cuisson dim sum et les appareils à friture profonde
      • Mesures correctives : Nettoyer, dégraisser et désinfecter au moins une fois par semaine toutes les zones difficiles à atteindre
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): réfrigérateur à 1 porte Coldstream encore trop chaud - température de l'air compris entre 8-10 degrés C
      • Température intérieure de la pâte à 8,9 degrés C
      • NOTE: Les feuilles de relevé de température indiquent à 11h ce matin que la température a été enregistrée à 3 degrés C
      • Cette infraction grave a été citée lors du dernier contrôle de routine - Ordonnance de correction émise
      • Action(s) corrective(s) : transférer immédiatement toutes les denrées périssables dans le refroidisseur Walk-in
      • Faire réparer ou remplacer l'unité
      • Ne conservez pas les denrées périssables dans cette unité jusqu'à ce que vous puissiez maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Légumes entreposés sous des viandes crues dans un refroidisseur Walk-in
      • Le tuyau de l'évier pour nettoyer les sols dépasse la ligne de remplissage
      • Mesures correctives : -Supprimer les légumes du côté de la viande crue.
      • Les viandes, les produits de la mer et les œufs crus doivent être entreposés sous d'autres aliments ou désigner une colonne entière pour les viandes crues
      • -Supprimer le tuyau - Placer un disjoncteur / soupape de contrôle avant le tuyau pour protéger l'alimentation en eau contre la pression négative
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une souris morte dans un piège à ressort observé dans la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : Jetez et réinitialisez les pièges - informez votre lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques déjections de souris observées dans les planchers de la salle de stockage sèche.
      • Feux de hotte d'échappement et d'extinction d'incendie, graisse posée.
      • Les planchers sous la ligne de cuisson sont de la graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter quotidiennement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 paniers de friteuses ont des trous et des fils ont été défaits
      • 1-porte réfrigérateur Coldstream trop chaud
      • -Couvertures lumineuses aux postes de friture fissurées
      • Mesures correctives : Jeter les paniers -enlever/remplacer tout équipement endommagé dans les locaux
      • - Faites entretenir ou remplacer le réfrigérateur
      • -Supprimer les couvercles de lumière et remplacer ou placer les couvercles de tube lumineux contre le verre brisé
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : voir le code 308 pour plus de détails
      • Mesure(s) corrective(s) : faire réparer immédiatement le réfrigérateur - ne pas stocker les denrées périssables dans l'unité à moins qu'elles ne puissent être maintenues à ou au-dessous de 4 degrés C
      • REMARQUE: la température quotidienne indique 3 degrés C le lundi 13 mai.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux de congi et de soupe observés stockés sur le sol sans couverture
      • Observé certains bols encore en usage pour les aliments en vrac
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments au sol et les protéger de la contamination
      • Ne pas utiliser de bols pour les aliments en vrac - utiliser des scooters, des spatules ou des cuillères logées dans la poignée alimentaire pour mieux prévenir la contamination des mains
      • REMARQUE: la poursuite des infractions répétées exigera une application accrue
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un très grand bol de cuisson/basin utilisé - trop grand et qui dépasse la capacité de lavage du restaurant.
      • Votre grande pièce d'équipement de lavage de vaisselle doit être en mesure d'accueillir dans les lavabos à vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez cette pièce d'équipement des locaux
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CLIMATIQUE) : réfrigérateur à 1 porte à froid à Dim Sum trop chaud :
      • - température de l'air comprise entre 10 et 12,9 degrés C
      • - température interne de la pâte stockée depuis la nuit dernière à 12,0 degrés C
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toutes les denrées périssables dans la pâte, la somme et la pâte du réfrigérateur
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : forte infestation de souris observée :
      • -les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
      • 1. Salle de stockage à sec sur les planchers, sur les étagères, sur les couvercles de contenants alimentaires en vrac
      • 2. À côté du bloc de découpe et de la salle de panneau électrique à côté de la salle de stockage sèche - gouttes dans le coin à côté de l'évier
      • 3. Toilettes extérieures des employés dans le couloir derrière les produits chimiques de nettoyage
      • 4. Sur les étagères où les plats sont entreposés
      • Placement observé de pièges collants parmi les tables de préparation des aliments
      • Mesures correctives : L'opérateur doit fermer le restaurant immédiatement pour s'attaquer à l'infestation.
      • L'exploitant fera venir Orkin Pest Control pour une mise à jour sur les parasites - rapport de travail
      • Tous les aliments dans la salle d'entreposage à sec doivent être examinés afin de détecter la contamination - tout signe de contamination - les aliments doivent être jetés
      • Tous les aliments légèrement emballés (plastique souple, papier) doivent être entreposés dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Tous les produits en conserve, conteneurs en plastique dur doivent être essuyés avec une solution de javel dilué
      • Toutes les zones où des déjections sont observées doivent être nettoyées et désinfectées avec une solution de javel diluée : 1:10
      • réévaluation pour ouverture lors de l'inspection de suivi de demain
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Outil de crochet pour obtenir des contenants du four entreposés sur un tuyau rouillé - le crochet entre parfois dans la zone alimentaire
      • Action(s) correctrice(s): Laver le crochet immédiatement - ne pas stocker les ustensiles dans des zones insalubres
      • A conserver dans une zone sanitaire comme les pinces à la poignée du four
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poissons frits et nouilles cuites observés refroidissement à l'extérieur du garage - le garage n'a pas de lutte antiparasitaire : mouches, rongeurs
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'aliments dans le garage !
      • Les aliments frais seulement dans la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été trouvée coincée largement ouverte. La porte d'écran n'était pas en place au moment de l'inspection.
      • REMARQUE : ceci a été cité lors d'une inspection de routine antérieure : le 17 octobre 2017. Les infractions répétées nécessiteront une application accrue - c'est-à-dire un ou plusieurs billets
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte de l'écran fermée pour une ventilation supplémentaire
      • Rappelez à tous les travailleurs de garder la porte de l'écran fermée - les panneaux d'endroit serré en mandarine/cantanèse comme un rappel
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : -Certaines gouttes de souris observées dans la salle de stockage sèche externe
      • -Les parois des refroidisseurs et les ventilateurs de condenseur sont pourvus d'une accumulation de moisissure/poussière
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez quotidiennement avec du javel
      • -Nettoyez et désinfectez les murs, planchers, étagères et ventilateurs de condenseur Walk-in au moins deux fois par semaine ou au besoin
      • Score de violation: 3
  31. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 Les lavabos à main sont pourvus d'un désinfectant à l'alcool au lieu d'un savon liquide.
      • -un dans la zone de la serveuse
      • -un autre en ligne de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant à l'alcool n'est PAS un substitut au savon liquide:
      • Les lavabos doivent comporter les éléments suivants:
      • Méthode de séchage unique : serviettes en papier distribuées
      • Méthode savon unique: savon pompé
      • Eau chaude/froide
      • et à utiliser en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Un certain nombre d'ampoules fluorescentes manquant de protection :
      • 2 panneaux en cuisine, 1 panneau en salle de rangement sèche
      • Un garde-lumière au poêle est cassé.
      • -Une grille de fil au poêle se sépare et des fils lâches sont évidents
      • - Un seau de farine avait le bol à l'intérieur
      • Action(s) correctrice(s) : - Placer des dispositifs de protection lumineuse sur toutes les ampoules et doivent être en bon état de fonctionnement
      • -Remplacer la grille de fils
      • -Utilisez des scooters avec poignée vers le haut au lieu de bols pour mieux empêcher les travailleurs mains de contaminer les aliments
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines déjections observées dans la zone de plancher de la salle de stockage sèche externe - l'inspection des aliments ne montre aucune contamination
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter aujourd'hui
      • Soumettre une copie de votre dernier rapport professionnel de lutte antiparasitaire d'Orking : [email protected]
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Nettoyage des produits chimiques stockés au-dessus de la vaisselle de secours dans le garage
      • Action(s) corrective(s) : Lavez cette vaisselle.
      • Placer les produits chimiques de nettoyage sous la vaisselle en cas de fuite
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Quelques denrées périssables entreposées à la température ambiante pendant les heures de pointe - aucun timbre-temps n'indique combien de temps les aliments ont été hors contrôle de la température
      • -Oeufs pulvérisés et stockage observé dans le refroidisseur Walk-in et la ligne de poêle
      • Mesures correctives : - Tous les aliments périssables à température ambiante doivent être estampillés dans le temps :
      • Temps écoulé depuis le réfrigérateur :
      • Temps de rejet : (+ 2 heures)
      • Recommander d'utiliser des marqueurs effacables
      • -Divulgué deux contenants d'œufs en commun -Aucun stockage et d'œufs en commun autorisés à moins que pasteurisé -Operator doit imprimer des documents (versions anglaise et chinoise) envoyés par la BCCC sur le pooling des oeufs et examiner avec tous les travailleurs -ont des copies de ces documents disponibles pour l'inspection de suivi
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Balayage de porte manquant de la porte principale arrière - il y a environ 2" espace sous la porte qui peut permettre l'entrée des parasites
      • Action(s) corrective(s): Placer un balayage de porte sur la porte principale arrière
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Shelf dans la salle de stockage extérieur sec dans le garage est le bois brut au-dessus de l'étagère filaire
      • Action(s) corrective(s): Aucun bois brut autorisé -supprimer étagère en bois brut
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Un réfrigérateur à affichage à 2 portes à l'aire de la barre ne fonctionne pas -l'opérateur indique qu'il doit être réparé plus tard aujourd'hui -aucun périssable observé contenu
      • - L'eau chaude dans les toilettes des employés hommes ne s'arrête pas
      • Mesure(s) corrective(s): -Réparer le réfrigérateur et l'évier
      • Score de violation: 3
  34. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Nouvelle observation :
      • -Très grand bol avec de la viande transformée directement sur le sol dans le refroidisseur Walk-in et non couvert
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments - protéger de la contamination!
      • REMARQUE: le très grand bol ne s'insère pas dans votre évier de lave-vaisselle - Le matériel doit être dimensionné de telle sorte qu'il puisse être contenu dans vos éviers de lave-vaisselle - enlever cette pièce d'équipement des locaux - utiliser des bols plus petits à la place afin qu'ils puissent être lavés de façon adéquate
      • Score de violation: 3
  35. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les réservoirs de fruits de mer vivants ont encore une accumulation d'algues
      • 2. Les aliments en vrac secs stockés à nouveau dans le garage extérieur ouvert - cette zone a un accès ouvert aux rats et aux mouches et est proche de la benne à graisse:
      • 3. Bent marchandises en conserve observées: sauce de soja
      • 4. Coupes personnelles de travailleur observées dans la cuisine
      • Mesures correctives : 1. Vous devez nettoyer les réservoirs de fruits de mer vivants régulièrement pour empêcher l'accumulation d'algues
      • 2. Gardez tous les aliments en vrac dans la salle de stockage sèche -assurer que la porte est fermée serrée
      • 3. Retour au fournisseur ou rejet des marchandises en conserve déformées/misshapen
      • 4. Ne pas manger / boire permis dans les zones de cuisine - enlever toutes les tasses personnelles
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière ouverte.
      • Mesure(s) corrective(s) : garder la porte arrière fermée lorsque les marchandises ne sont pas expédiées activement - réparer le mécanisme de fermeture automatique sur la porte
      • Réparer la porte de l'écran afin qu'elle soit bien ajustée au cadre et au plancher - utilisez la porte de l'écran si vous avez besoin d'une ventilation supplémentaire
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Liners de plancher en carton dans la zone de la vaisselle
      • -Liners en carton notés
      • Action(s) corrective(s) : Aucun revêtement en papier pour planchers ou étagères
      • - vous pouvez utiliser des tapis de sol antidérapants lavables
      • -vous pouvez utiliser des plateaux lavables en métal pour absorber l'huile
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Détergent et javel observés sur le plateau supérieur au-dessus des éviers d'utilité
      • Action(s) corrective(s) : Gardez les produits chimiques à l'abri des zones alimentaires
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Feuilles de journal de jour non entretenues pour réfrigérateurs, laveuse principale et lave-verre: INFRACTION
      • Action(s) corrective(s): Doit être vérifié quotidiennement pour s'assurer que ces unités vitales sont en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
  36. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Voir la section Commentaires ci-dessous
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION:
      • - porte d'écran à l'arrière - le cadre inférieur n'est ni rinçage ni robuste pour empêcher les rongeurs d'entrer - juste un écran lâche
      • Mesure(s) corrective(s) : Le cadre de la porte de l'écran doit être encastré dans la porte : en bas, sur les côtés et en haut et doit être sécurisé
      • Score de violation: 3
  37. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le sol de la salle de stockage à sec externe et les étagères ne sont toujours pas nettoyés et désinfectés
      • Mesures correctives: Voir détails lors de l'inspection d'hier
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Couvercle de congélateur non réparé -l'exploitant demande une autre semaine
      • -Seaux pour la laveuse contre mur et l'évier à mur toujours pas scellé - l'opérateur demande une autre semaine
      • Mesures correctives: Voir plus de détails dans l'inspection d'hier
      • Score de violation: 3

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