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JJ FISH & CHICKEN

5500 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

JJ FISH & CHICKEN a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mars 2010. La dernière inspection, le 15 octobre 2025, a relevé 6 infractions.

1 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 15 octobre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 octobre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED EMPLOYEE TOUCH READY TO EAT FOOD ITEM FOR CUSTOMER WITH BARE HANDS. OBSERVED FOOD HANDLER USING BARE HANDS WHILE TRANSFERING FRIED CHICKEN WINGS INTO PANS FOR SERVICE. MUST USE GLOVES OR OTHER ALTERNATIVE APPROVED METHODS WHEN HANDLING READY TO EAT FOOD AND PRODUCTS. APPROXIMATELY 15LBS AT $150 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. FOUND TWO BLACK CONTAINERS OF CHICKEN WINGS AT TEMPERATURES RANGING 48.3F-53.0F. INSTRUCTED MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPROXIMATELY 40LBS AT $200 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED DRY FOOD CONTAINERS NOT LABELED ON THE LOWER SHELF UNDER THE FOOD PREP TABLE IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A CONTAINER OR PEPPERS NOT COVERED ON THE TABLE WITH THE HOT HOLDING UNITS IN THE FRONT PREP/SERIVCE AREA. INSTRUCTED TO COVER AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE MICROWAVE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS AND WALLS IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA IN NEED OF CLEANING. WALLS BEHIND THE FOOD PREP TABLES WITH SAUCE SPLATTERS. THE FLOORS: INSIDE THE WALK-IN COOLER, NEAR THE MOP SINK, SURROUND THE COLD HOLDING UNITS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORES FROM REPORT DATED 09/01/2021 NOT CORRECTED: #47 OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELVING LINER FOR FRYING BASKETS IN PREP AREA AND COOKWARE STORAGE IN REAR NEAR WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH SMOOTH, CLEANABLE MATERIAL. #49 OSBERVED ACCUMULATION OF FLOUR ON SHELVING INSIDE REACH IN PREP COOLER AND ACCUMULATION OF OILS AND DUST ON SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER. ICE BUILD UP INSIDE STANDING FREEZER NEAR 3 COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #53 EMPLOYEE WASHROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. MUST REPAIR SPRING TO MAKE DOOR SELF-CLOSING. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGNS AT HANDWASHING SINKS IN PREP AREA, DISH AREA OR WASHROOM, MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS SHELVING LINER FOR FRYING BASKETS IN PREP AREA AND COOKWARE STORAGE IN REAR NEAR WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH SMOOTH, CLEANABLE MATERIAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OSBERVED ACCUMULATION OF FLOUR ON SHELVING INSIDE REACH IN PREP COOLER AND ACCUMULATION OF OILS AND DUST ON SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER. ICE BUILD UP INSIDE STANDING FREEZER NEAR 3 COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • EMPLOYEE WASHROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. MUST REPAIR SPRING TO MAKE DOOR SELF-CLOSING.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE POSTED ON SITE OR NECESSARY ITEMS AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEAL EVENTS That CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER-TOWELS AVAILABLE AT HAND SINK AT REAR PREP. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). NO CITATION ISSUED.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE MOUSE TRAPS UNCOVERED AND IN PLACE THROUGHPUT FRONT PREP AREA, OFFICE, TOILET ROOM, AND NEAR STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE RODENT BAIT STATIONS PROVIDED BY EMPLOYEES THAT ARE IN PLACE. MUST NOT PROVIDE PEST CONTROL FOR FACILITY.CONTACT PEST CONTROL PROFESSIONAL FOR SERVICE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-015. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHICKEN STORED INSIDE GROCERY BAGS IN FREEZERS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO STORE FOODS ONLY IN FOOD GRADE BAGS AND CONTAINERS ONLY. MUST MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE AMOUNTS OF ACCUMULATED DRIED FOOD DEBRIS ON THE INTERNAL AND EXTERNAL SURFACES OF THE REFRIGERATION UNITS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT WITH ENCRUSTED GREASE AND FOOD DEBRIS ON ALL SURFACES STORED STACKED UP IN REAR PREP NEAR EMPLOYEE TOILET ROOM. MUST REMOVE AND MAINTAIN PREMISE FREE OF UNNECESSARY ITEMS.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE ALL COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEFROST AND CLEAN THE REACH IN FREEZERS TO REMOVE ICE BUILD UP AND DEBRIS. MUST CLEAN THE REAR STORAGE SHEVLING TO REMOVE GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE GREASE AND DUST.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED OR SERVED SUCH AS CHICKEN, FISH, AND ITALIAN BEEF SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS IN THE REAR PREP AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUSR REPAINT THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINH,HAS RUST ON GREASE TRAP,INSTRUCTED TO REPAINT GREASE TRAP
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST THE REACH-IN FREEZER AND CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH-IN COOLER AND PREP COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN VENTS IN THE PREP AREA OF DUST BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER IN FRONT PREP AREA
  8. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE FOOD STORAGE BAGS AND NOT CARRY OUT BAGS FOR FOOD STORAGE.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLE,SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER AND 2- DOOR GLASS COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM DOOR JAMS AND GASKETS OF ALL COOLERS,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,FRYERS,ROLLING CART,ALL SHELVING UNITS,COMPRESSOR UNIT IN WALK IN COOLER,UNUSED FRYER.MUST DEFROST UPRIGHT FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE BUILD UP ON LEDGE OF OIL DRAINER.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED.MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES AND IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS ON PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE UPPER TRIM IN LOBBY AND UPPER WALL DAMAGED IN PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS IN PREP AND DISH WASHING AREA
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE CLOSED TOE SHOES FOR EMPLOYEES NO OPEN TOE SHOES.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 30 LIVE SMALL FLIES CRAWLING OUT OF OPENING IN LOWER WALL BASE IN FRONT PREP AREA ,ON WALLS AND CEILINGS,ON FOOD CONTAINERS AND BOXES ON SHELVING UNITS IN FOOD DRY STORAGE AREA.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/17/14.(SERIOUS 7-38-020).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE FOOD STORAGE BAGS AND NOT CARRY OUT BAGS FOR FOOD STORAGE.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLE,SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND FREEZER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER AND 2- DOOR GLASS COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM DOOR JAMS AND GASKETS OF ALL COOLERS,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,FRYERS,ROLLING CART,ALL SHELVING UNITS,COMPRESSOR UNIT IN WALK IN COOLER,UNUSED FRYER.MUST DEFROST UPRIGHT FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE BUILD UP ON LEDGE OF OIL DRAINER.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND DAMAGED FLOOR TILES WHERE NEEDED.MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES AND IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS ON PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE UPPER TRIM IN LOBBY AND UPPER WALL DAMAGED IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS IN PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE CLOSED TOE SHOES FOR EMPLOYEES NO OPEN TOE SHOES.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL THE BULK FOOD CONTAINERS IN THE PREP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY RACKS IN THE WALKIN COOLER. MUST REMOVE THE RUST AND PAINT THSM WITH NON TOXIC PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ENTIRE HOOD AREA, REMOVE ALL GREASE BUILT-UP, CLEAN EXTERIOR OF ALL BULK STORAGE CONTAINERS STORED INSIDE WALK-IN COOLER, AND CLEAN WHITE INTERIOR SHELVES INSIDE COOLERS. ALSO DEFORST AND CLEAN INSIDE THE REACH IN CHEST FREEZER HAS ICE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THRU-OUT KITCHEN AREA, OUTSIDE GROUND AREA, AND INSIDE WALK-IN COOLER.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL THE BULK FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY RACKS IN THE WALKIN COOLER. MUST REMOVE THE RUST AND PAINT THSM WITH NON TOXIC PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN STORAGE SHELVES BY COOKING EQUIPMENT AND HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT. DEFROST AND CLEAN THE REACHIN CHEST FREEZER HAS ICE BUILDUP INSIDE THE UNIT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILDUP ON THEM.
  12. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Walls in storage area and walk-in unit not maintained. Instructed to detail clean and/or repaint.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Utility sink not maintained or operated. Instructed to install backflow device or remove hose and cut threads from faucet.
  13. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK(NO MAP & LICENSE)ALSO 75 OR MORE RAT DROPPINGS ON FLOOR IN OUTSIDE STORAGE SHED,DOOR OF SHED NOT RODENT PROOFED & FRONT DOOR OF RESTAURANT.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.PROVIDE DOCUMENTS FOR LOG BOOK.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/14/12.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OBSERVED OUTSIDE GROUND AT GREASE CONTAINER COVERED WITH GREASE & FOOD DEBRI .MUST REMOVE & CLEAN GROUND AROUND GREASE CONTAINER.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in storage area and walk-in unit not maintained. Instructed to detail clean and/or repaint.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Utility sink not maintained or operated. Instructed to install backflow device or remove hose and cut threads from faucet.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of rodent activity found on premises. Mice dropping noted along wallbase west side and north west corner-approximately 25 and in east corner near toilet room-approximately 5 mice droppings. Instructed to remove mice droppings, detail clean and sanitize all areas. Must also rodent proof rear exit door at bottom to prevent rodent insect entry. Serious citation issued 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, coolers, walk-in units, storage shelves and unused equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize all equipment and properly cover all unused equipment.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in storage area and walk-in unit not maintained. Instructed to detail clean and/or repaint.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Utility sink not maintained or operated. Water hose connected to utility sink without backflow device. Instructed to install backflow device or remove hose and cut threads from faucet.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN ENTIRE HOOD AREA, REMOVE ALL GREASE BUILT-UP, CLEAN EXTERIOR OF ALL BULK STORAGE CONTAINERS STORED INSIDE WALK-IN COOLER, AND CLEAN WHITE INTERIOR SHELVES INSIDE COOLERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS THRU-OUT KITCHEN AREA, OUTSIDE GROUND AREA, AND INSIDE WALK-IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALL OF WALK-IN COOLER
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ON LIGHT IN WALK-IN FREEZER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR EXHAUST FAN IN BATHROOM, AND MUST ALSO PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK

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