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JOE WILLIE'S SEAFOOD

337 S SACRAMENTO BLVD, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

JOE WILLIE'S SEAFOOD a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 octobre 2018. La dernière inspection, le 14 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 14 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLÉ L'INTERIEUR DE LA LIBERTÉ CHEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLÉ LES WALLS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVÉ PLUSIEURS EMPLOYÉS D'ALIMENTATION SANS CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTAIRES. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTE D'AVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ON N'A PAS FAIT D'EAU DE LAVAGE DANS LA ZONE DE PRÉPA ET L'ESCALE DES FEMMES. MANAGEMENT INSTRUCTE POUR PROVIDER LA PÊCHE À TOUTES LES POULES DE LAVAGE À TOUS LES TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-030(C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ PAS DE PAPIER À L'ÉCHELLE EXPOSÉE DANS LES DEUX ZONES DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. LA GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER LE PAPIER À TOUS LES FINS DE LAVAGE À TOUS LES TEMPS. VOIR LA VIOLATION #10 AUSSI POUR CITATION.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • LE CHALUMEAU OBSERVÉ SE GLISSE DANS UN CONTENANT D'EAU DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. GESTION INSTRUMÉE POUR PROPRIETER TOUS LES ALIMENTS DE TS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI CHIMIQUE SUR LES LIMITES DE MESURE DE LA CONCENTRATION SANITIZAIRE AU SINK DES 3 COMPARTEMENTS. GESTION INSTRUMÉE POUR PROVIDER. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FERMEZ LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS, DE L'INTERIEUR DE LA LIBERTÉ CHARGÉE, DES COUVERTS, DES TABLEAUX DE PRÉPÔT ET DE L'EXTÉRIEUR DE LA ZONE DE PRÉPÔT DES ALIMENTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ LA LIGNE DE DRAIN POUR LE CONGÉ DES 3 COMPARTEMENTS. GESTION INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE. RÉPONDEZ À LA LETTRE DE L'EMPLOYÉ QUI N'EST PAS MALADE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA MAISON DES FEMMES. GESTION INSTRUMÉE POUR PROVIDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • C'EST BON.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ÉCOUTEZ LA GRANDE VERSION EXCESSIVE SUR L'HÔTEL DE VENTILATION ET LES FILTRES AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ DE PLUSIEURS EMPLOYÉS DE PRODUCTION DE ALIMENTS SANS CERTIFICAT DE FORMATION DE PRODUCTEUR DE ALIMENTS. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • PREUVE OBSERVÉE DE FABRICATION DE L'ÉTABLISSEMENT. OBSERVÉ UN ASHTRAY DANS LA ZONE DE SAUVETAGE DE CLIENT, UN CIGARIETTE OUVERTE D'UN LIT SUR UN FEUILLE DE STOCKAGE, ET UN CIGARIETTE NUMEREUX SUR LE FLOOR DANS LES ZONES DE BASE ET DE STOCKAGE. LA GESTION A AFFIRMÉ QU'AUCUN FUMAGE N'EST ACCORDÉ EN DEHORS DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. VILLE DE CHICAGO ORDINANCE AÉRIENNE INTÉRIEURE CHICAGO 7-32-020(C). CITATION ÉLIMINÉE.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • POTS OBSERVÉS ET POISSONS CONSERVÉS IMPORTANTEMENT SUR LE RACK DE STOCKAGE DANS LA ZONE DE KITCHEN ARRIÈRE. J'AI CRU QUE LES BOÎTES ET LES PLATS DEVAIENT ÊTRE CONSERVÉS POUR ASSURER LE SÉCHAGE DE L'AIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ FLOORS ET SURFACES PAR LA FACILITÉ EN BESOIN DE CLÉ. INSTRUCTION DE DÉTAILLER LES FLOEURS POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS, LES DEBRIS ALIMENTAIRES, LES BÂTIMENTS DIRTS ET/OU LES GRANDES.
  5. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • - OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ET DE FORMATION DES EMPLOYÉS SUR LE SITE FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • - OBSERVÉ AUCUN PROCESSUS/PLAN DE RÉPONDRE AUX VOIX ET AUX ÉVÉNEMENTS DIARRHÉS. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • REMARQUES L'INTERIEUR/EXTÉRIEUR DE TOUS LES UNITÉS RÉFRIGÉRÉES ET DEVENIR FRYER DANS LE BESOIN DE NIVEAU. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • - ON N'A PAS FAIT D'ERREUR SUR L'UTILITÉ. INSTRUMENTS À INSTALLER AFIN QU'IL PUISSE ÊTRE UTILISÉ ET MAINTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVÉ FLOORS ET SURFACES PAR LA FACILITE DANS LE BESOIN DE CLÉ. INSTRUCTION DE DÉTAILLER LES FLOEURS POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS, LES DEBRIS ALIMENTAIRES, LES BÂTIMENTS DIRTS ET/OU LES GRANDES. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - IL N'Y A PAS EU D'ENNUIS DANS LA MAISON. INSTRUCTION D'AUTRES REMPLACEMENTS POUR CRÉER UNE SURFACE PETIT ET DURABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVÉ EXCÉDENT ET ARTICLES NON NECESSAIRES CONSERVÉS DANS LES DEUX CHAMBRES DE STOCKAGE RAPIDE. DOIVENT ÉLIMINER TOUS LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES, ÉCLAIRER TOUTES LES TERRES, ORGANISER ET MAINTENIR TOUTES LES ZONES
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - DE L'EAU À L'EAU À L'EAU À L'EAU. INSTRUCTION DE REMPLACEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - OBSERVÉ VÉHICULE AÉRIEN LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPÔT APRÈS LE DEEP FRYER AVEC DUT BUILDUP. INSTRUCTION À CLEAN.

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