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Joey's Fish Shack

111 - 12222 137 Avenue NW Edmonton AB T5L 4X5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Joey's Fish Shack a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 février 2026. La dernière inspection, le 31 août 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • A used glove was stored in the fish bread crumbs. Do not re-use gloves. The glove was discarded.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Clean utensils were being stored with unclean utensils and the containers they were being stored in were accumulating food debris.Ensure that utensils are fully cleaned and sanitized prior to storing and that the container is routinely cleaned and sanitized as well.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains des contenants utilisés dans l'installation n'ont pas été construits en matériaux de qualité alimentaire. Certains des contenants utilisés dans l'installation ont été fissurés ou endommagés. N'utilisez que des ustensiles et des contenants construits en matériaux de qualité alimentaire. Enlever les ustensiles et les équipements qui sont fissurés ou endommagés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Fish were being stored in the non-working prep cooler which has an ambient temperature of 10 degrees Celsius. The fish were still below 4 degrees Celsius. The fish were moved to an ice bath. Have cooler repaired so that it can maintain 10 degrees Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à l'extrémité de la ligne de cuisson (essentiellement utilisé pour la salade) mesurait une température ambiante de 8-10 degrés Celsius. Le refroidisseur prép doit être maintenu à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères au-dessus du congélateur de la poitrine à l'extrémité de la ligne de cuisson comme une accumulation de poussière et de graisse. Zone propre mentionnée ci-dessus.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a mesuré un résidu de chlore de 0ppm. Une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été préparée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains des contenants utilisés dans l'installation n'ont pas été construits en matériaux de qualité alimentaire. Certains des contenants utilisés dans l'installation ont été fissurés ou endommagés. N'utilisez que des ustensiles et des contenants construits en matériaux de qualité alimentaire. Enlever les ustensiles et les équipements qui sont fissurés ou endommagés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse en papier à usage unique était utilisée pour scoop frites. Ne pas utiliser de bols comme scoops, Utilisez une scoop avec une poignée. Ne pas réutiliser de plastique à usage unique et de tasses en papier.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à l'extrémité de la ligne de cuisson (essentiellement utilisé pour la salade) mesurait une température ambiante de 8-10 degrés Celsius. Le refroidisseur prép doit être maintenu à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères au-dessus du congélateur de la poitrine à l'extrémité de la ligne de cuisson comme une accumulation de poussière et de graisse. Zone propre mentionnée ci-dessus.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution QUAT préparée était >400-500ppm. Assurez-vous que la concentration de la solution QUAT est de 200 à 300ppm. Utilisez les bandes d'essai QUAT pour vérifier. De plus, veuillez suivre les instructions du fabricant et du numéro 39; s que le rinçage peut être nécessaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur Coca Cola dans les zones du serveur nécessite un thermomètre. Tous les autres refroidisseurs étaient équipés de thermomètres. L'unité de maintien à chaud n'était pas vérifiée à l'époque. Une sonde et des thermomètres infrarouges étaient présents.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait du savon et des serviettes en papier pour l'évier des deux compartiments. Il manquait des serviettes en papier dans la zone du serveur avant. Installez un porte-serviettes en papier. L'évier de la cuisine avait du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées dans le mur d'angle par le refroidisseur de la cuisine, sous l'évier de la cuisine, sous l'évier du serveur et à l'intérieur d'une grande poubelle en plastique à l'arrière/à la préparation. La compagnie de lutte antiparasitaire vient tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées du refroidisseur prép avaient une accumulation. La hotte de ventilation mécanique avait des gouttelettes d'huile/graisse sur le bord de l'unité. L'exploitant a indiqué qu'il devait assurer l'entretien.

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