Aller au contenu
Chargement de la carte…

John's Fish & Chips

259 Hot Springs Rd, Harrison Hot Springs · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

John's Fish & Chips a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 mai 2019. La dernière inspection, le 8 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mai 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 mai 2023. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 mai 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 août 2019. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à main observé a été obstrué lors de l'inspection
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré tout le personnel de l'évier à main
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Poissons crus entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger
      • - Refroidisseur et comptoir de table désorganisés
      • Mesures correctives: S'il vous plaît assurez-vous que toutes les viandes crues sont stockées sous tous les aliments prêts à manger
      • s'il vous plaît nettoyer et organiser le refroidisseur et le compteur, enlever tous les encombrants (date à corriger par: 2 semaines)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Zones difficiles à atteindre observées pour avoir une accumulation de grime et de graisse
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur l'installation (date à corriger par : 2 semaines)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Non couvert prêt à manger des salades entreposées sous un contenant de poisson cru.
      • C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : NE PAS conserver les aliments prêts à être consommés sous des aliments crus. L'opérateur a réorganisé le refroidisseur de sorte que les salades soient stockées ailleurs.
      • Veuillez avoir un endroit dédié pour les salades qui sont servies.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Hotte de ventilation considérée comme grasse.
      • 2. Poignées de refroidisseur de prép observées pour être encroûtées avec du grime alimentaire.
      • Ce sont des observations répétées.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez nettoyer le capot de ventilation. Le capot de ventilation doit être nettoyé plus fréquemment en raison de la friture profonde constante. L'opérateur indique que le capot de ventilation sera nettoyé professionnellement mardi.
      • 2. Veuillez continuer à nettoyer la cuisine pour s'assurer qu'il n'y a pas de accumulation de débris alimentaires et de gime.
      • À corriger par : 30 juin 2023
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : En cas d'utilisation d'ustensiles, la boule de riz et le fouet, observés dans l'eau à température ambiante.
      • C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau à température ambiante. Ils doivent être entreposés dans de l'eau glacée ou secs. Alternativement, laver et désinfecter après chaque utilisation. L'opérateur stocke les ustensiles à sec. Veuillez laver et désinfecter toutes les 2 heures.
      • Considérez avoir de la glace dans le congélateur pour avoir un bain d'eau glacée.
      • Le fouet peut être stocké avec la pâte dans la glacière tant que la poignée n'entre pas en contact avec la nourriture.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Hotte de ventilation très grasse.
      • 2. Graisse et grime encore observés sur les poignées de porte des refroidisseurs et tiroirs.
      • Action(s) correctrice(s) : Veuillez nettoyer la hotte de ventilation et les surfaces tactiles élevées. À compléter le 23 mai 2023
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poisson cru dans un contenant observé à gauche sur le comptoir. Température de surface lit 18C, température interne à 0C. L'opérateur dit qu'il draine le poisson.
      • Mesures correctives : Ne laissez pas de poisson cru sur le comptoir à la température ambiante. Le récipient avec rack s'adapte dans le refroidisseur. Égoutter le poisson dans la glacière.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Cuillère de riz et autres ustensiles en cours d'utilisation conservés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau à température ambiante. Ils doivent être entreposés dans de l'eau glacée ou secs. Alternativement, laver et désinfecter après chaque utilisation. L'opérateur décide de laver et de désinfecter après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Sachet d'oignon entreposé sur le sol par la porte. Ne conservez pas les aliments sur le sol sauf s'ils sont dans un contenant à l'épreuve des parasites
      • 2. Prêt à manger la salade observée entreposée sous un contenant de poisson cru
      • 3. Poisson cru observé à découvert sur le comptoir avec des mouches qui l'entourent
      • Mesures correctives : 1. L'oignon a été transféré dans un contenant à l'épreuve des ravageurs
      • 2. La salade est maintenant stockée au-dessus de la nourriture crue
      • 3. Poisson brut transféré dans une glacière.
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sacs de poissons congelés observés à la température ambiante. Il y avait encore de la glace dans les sacs.
      • Mesures correctives : Conseillé immédiatement au personnel de transférer les sacs de poisson dans un refroidisseur.
      • Plongez le poisson sous l'eau courante froide ou dans la glacière. Ne pas battre à température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches ont été observées autour du poisson laissé sur le comptoir.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les aliments sont conservés dans des contenants afin qu'ils n'attirent pas les ravageurs. Assurez-vous que la porte d'écran et la fenêtre sont fermées lorsque vous n'êtes pas en service. À corriger par: 16 mai 2023
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Ventilateur par les éviers très poussiéreux.
      • 2. Graisse et grime observés en couches sur les poignées plus froides et les surfaces de préparation des aliments
      • 3. Débris alimentaires et graisse observés derrière les équipements, grillades, friteuses.
      • 4. À l'intérieur des refroidisseurs et des crémaillères observés pour être recouverts de grime collant.
      • Action(s) correctrice(s): 1. Veuillez nettoyer le ventilateur afin que la poussière ne souffle pas dans la cuisine
      • 2, 3, 4. Nettoyez la cuisine.
      • À corriger par: 16 mai 2023
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte d'écran et porte de derrière observée ouvertes au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte d'écran ou la porte arrière sont toujours en place
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web