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JONG RO

4811 N ROCKWELL ST, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

JONG RO a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mars 2010. La dernière inspection, le 3 novembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

8 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE DUMSPTER AREA NOT MAINTAINED,OBSERVED LARGE AMOUNTS OF TRASH OVERFLOWING.MUST NOTIFY DISPOSAL CO FOR SERVICE AND MAINTAIN LIDS ON DUMPSTER COVERED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEST FREEZER DOOR IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON VENTILATION COVERS INSIDE THE TOILET ROOMS AND MAINTAIN. REPLACE DAMAGED CEILING TILE NEAR THE KITCHEN HOOD AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM INTERIOR COMPARTMENT OF EXPOSED HANDSINK AT BAR AREA DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TWO DOOR POP COOLER, SLIDING DOOR IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE FOOD DEBRIS DAILY AND REPAIR FLOOR IN TOILET ROOMS AND UNDER UTILITY SINK, TO HAVE SMOOTH, EASY CLEANABLE SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK FAUCET DISH WASHING AREA LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE FAUCETS, NO THREE WORKING SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED MISSING THERMOMETERS IN COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD AND FILTER, STORAGE SHELVES, CABINETS UNDER SINKS, AND COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED EQUIPMENT-2 DOOR REFRIGERATOR NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REMOVE FROM CLUTTER FROM PREMISES.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF LIVE ACTIVITY ON PREMISES OBSERVED 30 PLUS GNATS ON WALL BY COUNTER ON POTOTOES AND ONION STORAGE AND AROUND BAR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE ALL LIVE ACTIVITY AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INISDE COOLER NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS. FOODS INSIDE DEEP FREEZER NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE FREEZER BAGS OR STORAGE CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SINKS, PREP COUNTER, COOLERS, EXHAUST HOOD AND FILTER, STORAGE SHELVES, CABINETS UNDER SINKS, AND COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE FOOD DEBRIS DAILY AND REPAIR FLOOR IN TOILET ROOMS AND UNDER UTILITY SINK, TO HAVE SMOOTH, EASY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS, CEILING AND LIGHT AND VENTILATION COVERS THORUGH OUT PREMISES NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN LIGHT AND VENTILATION COVERS, INSTRUCTED TO REPAIR AND SEAL ALL OPENINGS TO CLOSE GAPS IN WALLS AND CEILING AND REPAINT SURFACES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NOT PROVIDED INISDE MEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INSTALL EXHAUST FAN. FAUCET NOT MAINTAINED AT EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED TO REPAIR TO HAVE ADEQUATE SUPPLY OF RUNNING WATER. DRAINLINE UNDER THREE COMPARTMENT SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED EQUIPMENT-2 DOOR REFRIGERATOR NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REMOVE FROM CLUTTER FROM PREMISES.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS NOT LABELED; INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI-USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED ON STORAGE SHELVES AT REAR DISH WASHING AREA; INSTRUCTED TO PROPERLY STORED TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS, DUST AND GREASE ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, STORAGE CABINETS, MOP SINK, MICROWAVE OVEN AND DISH WASHING AREA EXPOSED SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE DEBRIS/FOOD DEBRIS, DUST AND GREASE ON FLOORS;INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND, BETWEEN EQUIPMENT AT CORNERS AND LONG WALLS AT FRONT PREP, DISH WASHING AREA AND STORAGE BEHIND MOP SINK. ALSO OBSERVED MISSING AND BROKEN FLOOR TILES AT ABOVE AREAS; INSTRUCTED TO REPLACE TILES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GREASE AND DUST ON HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT AND WALLS IN PREP AREA AND DISH WASHING AREA WITH DRIED FOOD AND GREASE BUILD-UP AND STAINS; INSTRUCTED TO CLEAN HOOD AND FILTERS, CLEAN AND SANITIZE WALLS AND REPAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINKS FAUCETS AND PIPES UNDER DISH WASHING AREA EXPOSED SINK IN POOR REPAIR, LEAKING; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE FAUCETS AND PIPES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED MISSING THERMOMETERS FOR COOLERS; INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER THRU-OUT DISH WASHING AREA; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWEL IMPROPERLY STORED; INSTRUCTED TO PROPERLY STORED IN AN APPROVED SANITIZER.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOODS ON THE DOOR OF THE BAR. MUST SEAL OR PAINT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LOOSE BASEBOARD UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR AREA. MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GAP/CREVICES/HOLES ON THE WALLS BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR AREA. MUST SEAL AND MAINTAIN. VENTILATION INSIDE THE WASHROOM ,WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE BASEMENT( BOXES OF CLOTHES,PERSONAL ITEMS, EMPTY BOXES, PIECES OF WOODS,ETC.). INSTRUCTED TO DISCARD UNUSED ITEMS, ELEVATE ALL ITEMS/ARTICLES FROM THE FLOOR TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE. AND OUTSIDE THE EXIT DOOR,(BEDS, SHELVE, PIECES OF WOODS).
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    0 infraction

  14. Consultation

    0 infraction

  15. Consultation

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 3.25.10 REPORT 248208.
  16. Licence

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. MAINTAIN PROPER TEMPERATURES IN ALL REFRIGERATION UNITS AND WARMING UNITS.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AVAILABLE THROUGHOUT PREMISES.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. REPAIR GAP ON LEFT SIDE OF FRONT DOOR. MUST PROVIDE PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES WITH MAP OF PREMISES AND BAIT STATION LOCATIONS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. PROVIDE DUMPSTER PRIOR TO INSPECTION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. MUST HAVE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SAFETY MANAGER ON SITE WITH CERTIFICATE POSTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MOVE SMALL REFRIGERATOR SO DOOR WILL CLOSE IN PREP AREA. REPLACE WOOD USED TO HOLD UP RACK IN REFRIGERATOR ACROSS FROM STOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL EQUIPEMENT INSIDE AND OUT THROUGHOUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, BEHIND AND UNDER EQUIPMENT AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL HOLE IN WALL AROUND FURNACE IN DINING AREA AND IN CEILING IN SAME AREA. HOLES SCATTERED THROUGHOUT PREMISES IN WALLS AND ON CEILINGS. MUST SEAL THROUGHOUT. DETAIL CLEAN VENT, INSIDE AND OUT OF FURNACE NEAR DINING AREA. REMOVE ALL CONTACT PAPER ON FOOD PREP TABLES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE SHATTERPROOF LIGHTING IN PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR/OPERATE HOOD VENT IN MAIN PREP AREA. PROVIDE OR INSTALL A MOP SINK. PROVIDE DRAIN COVER FOR FLOOR DRAIN IN BASEMENT. The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE INTERNAL REFRIGERATOR THERMOMETERS AND METAL STEM THERMOMETERS AS NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE CLUTTER FROM OUTSIDE REAR DOOR AND FROM BASEMENT. STORE ALL ITEMS AT LEAST 6" OFF FLOOR.

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