Aller au contenu
Chargement de la carte…

JOY FISH, INC.

9512 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

JOY FISH, INC. a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 janvier 2012. La dernière inspection, le 1 septembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2016. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2020. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2020. Par exemple : THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDED AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN THE INTERIOR OF THE FRONT PREP COOLERS AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE REAR PREP AREA TO REMOVE DUST AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH PREMISES TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE.
  3. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD(COOKED TO ORDER CHICKEN AND FISH)ARE PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL BULK CONTAINERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS UNDER 3-COMPARTMENT SINK(SPILLS).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REDMOVE POP CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL RUBBER GASKETS ON REACH-IN COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES NEAR OFFICE DOOR. CLEAN WALLS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN DISHWASHING AREA AND MISSING LIGHT SHIELD NEAR REAR REACH-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING HOT WATER HANDLE ON 3-COMPARTMTNT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
  6. Plainte

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE (CERTIFICATE EXPIRED) NOR MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. CHICKEN, FISH, COLESLAW, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE THE ORIGINAL/CURRENT CERTIFICATE AND CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHILE OPERATING. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF DEEP FRYERS. INTERIOR OF COOLERS/FREEZERS INCLUDING THE RACKS, RUBBER GASKETS AND FAN COVERS INSIDE. THE KNIVES AND KNIFE RACK IN THE REAR SHELVING/STORAGE RACKS IN THE REAR AND FRONT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER/AROUND THE DEEP FRYERS, COOLERS AND IN ALL CORNERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE ALL BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES IN THE FRONT/REAR PREP AREAS. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT/REAR PREP AREAS AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO SEAL AROUND ALL PIPES AND CONDUITS IN THE FRONT/REAR PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE VENTILATION HOOD, WALLS AROUND THE MOP, EXPOSED HAND WASHING AND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE ALL MOPS UP TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRTERS,HAS GREASE BUILD-UP AND DETAIL CLEAN ALL REACH- IN FREEZERS AND REACH-IN COOLERS IN REAR AND FRONT PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ARA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND COOKING EQUIPMENT,HAS GREASE BUILD-UP,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALL IN THE REAR STORAGE AREA,BEHIND SHELVING UNIT,HAS GREASE BUID-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA ALSO REMOVE SOME STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE 3 STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA
  8. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT SHELVES BEHIND FRONT COUNTER. REPLACE LOOSE GASKETS ON COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS, COOLERS, FREEZERS, SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. CLEAN WALLS UNDER 3-COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE VENTILATION IN WASHROOM.
  9. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER LES CONTENEURS BULK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, FRYERS, SINKS, SHELVES, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN VENTILATION HOOD.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  10. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • IMPROPER TEMPERATURE OF REACH-IN COOLER 66.1F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF COLESLAW 53.1F, RAW FISH 55.5F, RAW CHICKEN 60.3F STORED IN REACH-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ÉTIQUETER LES CONTENEURS BULK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING FILTERS IN VENTILATION HOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, FRYERS, SINKS, SHELVES, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN VENTILATION HOOD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 6LBS OF RAW FISH AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 47.7-51.0 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAINT PEELING PAINT ALONG SHELVES IN FRONT SERVICE AREA. MUST REPAIR WORN RUBBER GASKETS AND ROTTING INTERIOR WALLS AT FRONT REACH IN COOLER OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS AND THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOK LINE. MUST REMOVE ALL EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO DETAIL CLEAN ALL PREP TABLES AND SINKS. MUST ALSO CLEAN THE INTERIOR OF THE FRONT REACH IN COOLERS AND REMOVE MOLD AND GRIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOKLINE,UNDER SINKS,ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREMISES. MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILES IN FRONT PREP AREA AND IN REAR IN FRONT OF MOP SINK. MUST REPAIR ALL WORN BASEBOARDS UNDER HAND SINKS,UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND BEHIND COOK LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS BEHIND COOK LINE AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR LARGE HOLE IN WALL IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN EMPLOYEE WASHROOM AND IN REAR AND FRONT PREP AREAS.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web