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SUBWAY

9518 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 avril 2010. La dernière inspection, le 8 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 janvier 2012. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2017. Par exemple : CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • APPROX 5-LBS DE POULET DE POULET POULET POULET POULET POULET POULET MAINTENANT À LA TEMPÉRATURE DE 56,7 F.ALSO APPROX 3-LBS DE POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULEAU POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET POULET PULANT POULET POULET POULET PUL DOIVENT MAINTENIR DES ALIMENTS POUVOIRS À 40,0 F OU À ÊTRE BELGIQUES ET DES ALIMENTS À 140,0 F OU PLUS ÉLEVÉS. APPROX DE COÛT 40,00 $ A ÉTÉ DÉCARDÉ. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • PAS DE RECEPTACLES DE DÉCHETS, NI DE PAPIER DE TISSUE, NI DE PAP DANS LES LADS WASHROOM, NI DE PAP DANS LES HOMMES WASHROOM POUR LES DOUANES. VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTÉRIEUR DE LA DISPENSE DE L'ICE NON CLÉ SUR LA MACHINE POP.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOEURS CLEAN SOUS COUNTRE FRONTAINE EN SÉCURITÉ DANS LA ZONE PREP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OUVERTURES DE SEAL DANS LES ZONES DE STOCKAGE ET D'UTILITATION DE L'ARIER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE ALIMENTAIRE CERTIFICATS POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • PRATIQUES HYGIÉNIQUES: MANQUEMENT DE L'ALIMENTAIRE OBSERVÉ SUR UN COUPLE D'OCCASIONS (MÊME APRÈS QU'IL A ÉTÉ DIT À LA CHARRUE) MULTI-TAKING, MANQUEMENT DE L'ALLOCUTION, METTRE SUR LES GLOVES SANS LA CHARRUE ET LORSQUE L'ALLOCUTION EST LIMITE À LA MATIERE(S). INSTRUMENTS À L'EGARD DE LA VIOLATION CRITIQUE 7-38-010(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE RECOUVRIR DANS LA CHAMBRE DES HOMMES ET DANS LA MAINTENANTE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE FERMER LE FLOOR DANS L'ARRÊT DE L'ARRÊT DE STOCK DE STOCK DE LA MOPSINE ET DE LA MAINTENANTE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTION DE FEUILLES GRAINES PAR LE RACK DANS L'ARRIÈRE, ACROSSE DU MOPSIN ET MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION DE MANGER TOUS LES MOPS POUR S'ÉTERIR EN CAS DE NON-UTILISATION.
  5. Plainte

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER UN UNITÉ DE POUVOIR À L'ÉTRANGER À L'ÉTRANGER
  6. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LE BULB EST FAVORIS À L'EXCLUSION DE LA COLLERINE DE WALK-IN, INSTRUCTE POUR PROVIDER LA LUMIÈRE À L'EXCLUSION DE LA COOLE DE WALK-IN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER THERMOMETRE INSIDER LA COLLECTE DE LA VALEUR DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE
  7. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • AMÉLIORER LA TEMPÉRATURE DU SAUSAGE COOKÉ 83.1F CONSERVÉ SUR LA TABLE PREP. J'AI DEMANDÉ AU RESPONSABLE DE DISCUTER. TOUS LES ALIMENTS HOT DOIVENT MAINTENIR 140F ET ALIMENTS POUVOIRS 40F.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RÉPONDEZ À LA PORTE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS BEHIND SODA DISPENSER UNITE (SPILLS). RÉCUPÉRER LES RESTES ET LES SANGSUES DANS LES BRAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCONNETTE SUR 3 COMPARTIMENTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE NON CORRECTE DU RAPPORT # 545753 DU 1ER AU 18-2012. REMARQUE UNE OUVERTURE DANS LE TÔT DE LA NIVEAU DE RECEPTACLE DE GARBAGE. DOIVENT REMPLACER ET METTRE EN OEUVRE COMPLETEMENT RODENT. DOIVENT CORRECTER DE GRANDES VIOLATIONS PAR LES DATES PRÉCISÉES SUR LE RAPPORT. CITATION CRITIQUE NUMÉRO 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IL FAUT QUE LA PORTE S'OUVRE. DOIT DISCARDER TOUS LES CONTENEURS BROKEN ET CRACKED MULTI UTILISÉS SUR LA COLLECTE DE PREP FRONT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES FLOEURS CLEAN SOUS LES LIGNES DE SODA DANS L'ERRE. DOIT ÉLIMINER LA DIRT, LA DUSTE ET LA DÉBRIS DES ALIMENTS.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FONDS ALIMENTAIRES POTENTIELMENT DANGEREUX AUX TEMPÉRATURES IMPROPER. APPROXIMATIQUEMENT 5LBS DE SOUP DE NOODLE DE POULET ET DE SOUP DE CHOISISSEMENT DE BROCCOLI À DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES RANGANT ENTRE 110-118 DEGREES F. AUSSI NOTES APPROXIMEMENT 5LBS DE POISSONS DE TUNA À 47,0 DEGREES F. DOIVENT MAINTENIR DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS À 40 DEGREES F ET BELOW OU 140 DEGREES F ET ABOVE. CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-005A
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • À L'EXTÉRIEUR DE L'EAU DE MER, IL N'Y A PAS DE PROOF. REMARQUE UNE OUVERTURE DANS LE TÔT DE LA NIVEAU DE RECEPTACLE DE GARBAGE. DOIVENT REMPLACER ET METTRE EN OEUVRE COMPLETEMENT RODENT. CITATION SÉRIEUX ÉLIMINÉE 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IL FAUT QUE LA PORTE S'OUVRE. DOIT DISCARDER TOUS LES CONTENEURS BROKEN ET CRACKED MULTI UTILISÉS SUR LA COLLECTE DE PREP FRONT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES FLOEURS CLEAN SOUS LES LIGNES DE SODA DANS L'ERRE. DOIT ÉLIMINER LA DIRT, LA DUSTE ET LA DÉBRIS DES ALIMENTS.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FONDS DES POINTS PERSONNELS CONSERVÉS SUR LES UNITÉS DE FEU.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOND DE L'ORIENTATION DES LIMITES NON ORGANISÉES
  11. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer, et être tenus propres et en bon état. FLOOR DRAIN OBSERVÉ AU SINK 3 COMP NON CLEAN/BUILD UP SUBSTANCE ORGANIQUE. DOIT FAIRE L'OBJET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, ventilés et réaménagés et correctement raccordés à l'égout conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. Pipe OBSERVÉE S'ENFANT DANS UN PETIT BUCKET AU PREMIER COMP SINK DE 3 COMPS. Il faut y remédier.

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