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JOYS

3257-3259 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

JOYS a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 janvier 2010. La dernière inspection, le 22 novembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2019. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 janvier 2021. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK SPICES NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • PLASTIC USED AS A PROTECTING COVER ON THE TWO DOOR REACH-IN COOLER NOTED PEELING. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 7-25-19 #2303726 NOT CORRECTED #16-: NOTED UPPER AND COMPARTMENT OF ICE MACHINE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO PROPERLY CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    11 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED THREE CONTAINERS OF RAW CHICKEN BEING STORED DIRECTLY OVER READY TO EAT CRAB STICKS, COOKED NOODLES AND CUT GREENS IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE RAW AND READY TO EAT FOODS SEPARATED AND PROTECTED. FOODS DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMPERATURE CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING CHLORINE SANITIZER AFTER SEVERAL ATTEMPTS WHILE DISHES WHERE BEING WASHED. 0 PPM CHLORINE NOTED. INSTRUCTED TO SET AND USE THE THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND C.D.P.H CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS THROUGHOUT COOLERS SUCH AS COOKED CHICKEN, CREAM CHEESE AND CRAB FILLING, ASSORTED SAUCES, CRAB STICKS, COOKED NOODLES NOT PROPERLY DATE LABELED WITH EXPIRATION DATES NO LONGER THAN 7 DAYS. ALL FOODS EITHER NOT LABELED OR WITH DAYS OF THE WEEK, NO DATES. INSTRUCTED ALL PREPARED TCS FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS MUST BE DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN CRAB STICKS BEING THAWED ON A PREP TABLE. INSTRUCTED TO PROPERLY THAW ALL TCS FOODS UNDER REFRIGERATION OR USE THE PROPER COLD RUNNING WATER METHOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS A SHIELD OR GUARD ATTACHED TO THE BACK OF THE ICE MACHINE AND WALL. ALL MATERIALS FOR ATTACHED EQUIPMENT MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO MONITOR SANITIZING LEVEL OF THE CHLORINE CHEMICAL DISH WASHING MACHINE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE TOP OF THE DISH WASHING MACHINE WITH EXCESSIVE DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE NOZZLE ON THE THREE COMPARTMENT SINK REPAIRED WITH A CLOTH TOWEL. MUST PROPERLY REPAIR LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FLOOR DRAIN UNDER THE DISH WASHING MACHINE EXTREMELY DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED EMPLOYEES PERSONAL BELONGSINGS BEING STORED IN SEVERAL FOOD PREP AND FOOD CONTACT AREAS. MUST PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 7-25-19 #2303726 NOT CORRECTED #16-: NOTED UPPER AND COMPARTMENT OF ICE MACHINE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO PROPERLY CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.#37- NOTED ASSORTED FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
  7. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED UPPER AND COMPARTMENT OF ICE MACHINE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO PROPERLY CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE CHEST FREEZER LOCATED AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED FOOD ITEMS STORED INSIDE TIN CANS IN THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE AND MUST STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LID AFTER CAN IS OPENED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED LID OF CHEST FREEZER AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE IN POOR REPAIRS WITH INNER PANEL FALLING OFF THE LID. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH NO GARBAGE RECEPTACLES LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ON WALLS, ALONG PIPING AND CEILING OF THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA.ALSO NOTED FOOD SPILLS SPLASHED ON CEILING OF SAME. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN, SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH THE COOKING STOVE....FLOORS THROUGH OUT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AT THE KITCHEN PREP AND WHERE EVER NECESSARY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSCRIPTION DE LEURS DIRTS ET DE GRANDES ACCUMULATIONS, SUR LES PIÈCES ET LES CONDUITS ET SUR LES EDGES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE L'HÔTE D'EXPORTATION. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FEUILLES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILS ET PIPES/CONDUITS.
  8. Plainte

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • EMPLOYÉS REMARQUES PENDANT ET PRÉPARANT LES ALIMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS À POUVOIR ET À MÊTRE ET NON AUX ZONES PREP.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED UPPER AND COMPARTMENT OF ICE MACHINE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO PROPERLY CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE CHEST FREEZER LOCATED AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED FOOD ITEMS STORED INSIDE TIN CANS IN THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE AND MUST STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LID AFTER CAN IS OPENED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED LID OF CHEST FREEZER AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE IN POOR REPAIRS WITH INNER PANEL FALLING OFF THE LID. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED NO SANITIZER TEST STRIP KIT ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE A TEST STRIP KIT ON SITE AT ALL TIMES TO PROPERLY MONITOR THE STRENGTH OF THE SANITIZER . PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT MOP SINK WITH WATER HOSE ATTACHED TO THE SINK. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH NO GARBAGE RECEPTACLES AND LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ON WALLS, ALONG PIPING AND CEILING OF THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA.ALSO NOTED FOOD SPILLS SPLASHED ON CEILING OF SAME. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN, SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH THE COOKING STOVE....FLOORS THROUGH OUT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AT THE KITCHEN PREP AND WHERE EVER NECESSARY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSCRIPTION DE LEURS DIRTS ET DE GRANDES ACCUMULATIONS, SUR LES PIÈCES ET LES CONDUITS ET SUR LES EDGES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE L'HÔTE D'EXPORTATION. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FEUILLES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILS ET PIPES/CONDUITS.
  9. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-010. MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOODHANDLERS WITH NO FOODHANDER TRAINING CERTIFICATES. MUST OBTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND FOOD SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  10. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-010. MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 FOUND READY TO EAT FOOD HELD MORE THAN 24HOURS WITH NO SEVEN DAY CONSUME BY DATE(CUT TOFU). PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST LABEL PROPERLY WITH SEVEN DAY CONSUME BY DATE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOODHANDLERS WITH NO FOODHANDER TRAINING CERTIFICATES. MUST OBTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND FOOD SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 FOUND READY TO EAT FOOD HELD MORE THAN 24HOURS WITH NO SEVEN DAY CONSUME BY DATE(CUT TOFU). PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST LABEL PROPERLY WITH SEVEN DAY CONSUME BY DATE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 FOUND FRUIT FLY/HOUSE FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 30 FRUITFLIES 5 AT PREMISES. FLIES AT REAR MOP SINK AREAS, BASEMENT, AND DISHWASHING AREAS.PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-020(A). MUST ELIMINATE ALL FLIES AND NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOODHANDLERS WITH NO FOODHANDER TRAINING CERTIFICATES. MUST OBTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND FOOD SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST OBTAIN.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED BOWLS BEING USED TO DISPENSE BULK INGREDIENTS. MUST PROVIDE SCOOP WITH HANDLE. OBSERVED KNIFE BEING STORED BETWEEN USES IN THE CRACK BETWEEN THE PREP TOP COOLER AND PREP TABLE. INSTRUCTED TO STORE KNIVE PROPERLY TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN HEAVY GREASE ACCUMULATION ON HOOD FILTERS ABOVE COOK LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT 1 COMPARTMENT PREP SINK.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD/SPICE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LID OF THE BASEMENT BOX FREEZER BROKEN WITH EXPOSED INSULATION. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE OR REPLACE.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING OR DISPENSING CHLORINE SANITIZER WHILE DISHES WERE BEING WASHED. 0 PPM CHLORINE NOTED AFTER SEVERAL ATTEMPTS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY DISPENSES SANITIZER TO 100 PPM CHLORINE , CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER THROUGHOUT THE FACILITY DUE TO FLOODING IN THE BASEMENT AND PILOT OF THE HOT WATER TANK GOING OUT. OWNER ARRIVED DURING THE INSPECTION AND RESTORED THE HOT WATER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED FLOODING AND WASTE WATER THROUGHOUT THE BASEMENT WHERE DRY FOODS AND FREEZERS ARE STORED. UP TO APPROXIMATELY 3 TO 4 INCHES IN SOME AREAS DUE TO SEVERE RAIN FROM THE EVENING BEFORE. ALL DRY FOODS AND FREEZERS WERE NOTED TO BE ELEVATED FROM THE FLOORS BY APPROXIMATELY ONE FOOT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE ALL WASTE WATER, SANITIZE/BLEACH ALL FLOORS AND MAINTAIN FLOORS DRY. DISCARD ANY DRY FOODS THAT MAY HAVE BEEN EXPOSED OR CONTAMINATED BY FLOOD WATER. ESTABLISHMENT OPENED FOR BUSINESS AND WAS FOUND PREPARING FOODS BEFORE VIOLATION WAS CORRECTED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT EXIT/ENTRANCE TO ESTABLISHMENT WITH OPEN 1 INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. NOT RODENT PROOFED. INSTRUCTED TO REPAIR DOOR TO MAKE TIGHT FITTING ON ALL SIDES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK NOT ABLE TO DRAIN PROPERLY. WATER BACKS UP FROM FLOOR DRAIN ONTO THE FLOOR WHEN THE SINK IS LET OUT. INSTRUCTED TO USE THE REPAIRED DISH MACHINE UNTIL THE THREE COMPARTMENT SINK IS REPAIRED AND PROPERLY DRAINS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 12-15-15 #1591750 NOT CORRECTED. #33- SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. EXCESS MINERAL BUILD-UP INSIDE THE DISH MACHINE ,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. #34- FLOOR DRAINS IN PREP AREA WITH BLACK SLIME SUBSTANCE INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. WATER AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVES,AND CORNERS OF THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN,KEEP IT DRY AND MAINTAIN. STOCK/FOOD INSIDE PLASTIC CONTAINER AND STORED ON FLOOR UNDER THE SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER MUST ELEVATED 6" OFF THE FLOOR. #38- LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD/SPICE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PLASTIC SHOPPING BAGS AS FOOD CONTAINERS IN THE WALK-IN COOLER. MUST USE DISPOSABLE FOOD GRADE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS. LID OF THE BASEMENT BOX FREEZER BROKEN WITH EXPOSED INSULATION. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE BICYCLES IN THE BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA.
  15. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN LID OF DISPLAY MAIN COOLER IN PREP AREA WAS REPAIRED WITH TAPE WHICH PRESENTLY IS BROKEN,MISSING PIECES.INSTRUCTED TO REMOVE SAID TAPE AND PROPERLY REPAIR WITH FOOD GRADE MATERIAL.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. VENT COVERS INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH EXCESS DUST BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. CABINET BY REAR PATIO DOOR HAS BROKEN PANEL INSIDE THE CABINET AT NORTH WALL,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • JUICE BOXES AND POTS ARE LOCATED UNDER THE WASTE PIPES IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO RELOCATE ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP DANGLING FROM HOOD,GREASE ON FILTERS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. EXCESS MINERAL BUILD-UP INSIDE THE DISH MACHINE ,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN,SPECIALLY UPPER PANELS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS IN PREP AREA WITH BLACK SLIME SUBSTANCE INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. WATER AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVES,AND CORNERS OF THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN,KEEP IT DRY AND MAINTAIN. STOCK/FOOD INSIDE PLASTIC CONTAINER AND STORED ON FLOOR UNDER THE SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER MUST ELEVATED 6" OFF THE FLOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DUST BUILD UP ON LIGHT SHIELD ALSO DEAD INSECTS INSIDE THE LIGHT FIXTURES INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REPAIR
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • CDPH'S TRAINING PROGRAM NOT COMPLETED,INSTRUCTED TO HAVE ALL EMPLOYEE TO OBTAIN TRAINING PROGRAM
  16. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN LID OF DISPLAY MAIN COOLER IN PREP AREA WAS REPAIRED WITH TAPE WHICH PRESENTLY IS BROKEN,MISSING PIECES.INSTRUCTED TO REMOVE SAID TAPE AND PROPERLY REPAIR WITH FOOD GRADE MATERIAL.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL VENT COVERS INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH EXCESS DUST BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CABINET BY REAR PATIO DOOR HAS BROKEN PANEL INSIDE THE CABINET AT NORTH WALL,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • JUICE BOXES AND POTS ARE LOCATED UNDER THE WASTE PIPES IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO RELOCATE ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP DANGLING FROM HOOD,GREASE ON FILTERS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. EXCESS MINERAL BUILD-UP INSIDE THE DISH MACHINE ,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN,SPECIALLY UPPER PANELS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS IN PREP AREA WITH BLACK SLIME SUBSTANCE INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.WATER AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVES,AND CORNERS OF THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN,KEEP IT DRY AND MAINTAIN.STOCK/FOOD INSIDE PLASTIC CONTAINER AND STORED ON FLOOR UNDER THE SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER MUST ELEVATED 6" OFF THE FLOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DUST BUILD UP ON LIGHT SHIELD ALSO DEAD INSECTS INSIDE THE LIGHT FIXTURES INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REPAIR
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • CDPH'S TRAINING PROGRAM NOT COMPLETED,INSTRUCTED TO HAVE ALL EMPLOYEE TO OBTAIN TRAINING PROGRAM
  17. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. INSIDE OF ICE MACHINE OBSERVED BLACK AND BROWN SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST TURN OFF ICE MACHINE REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. ICE MACHINE WAS CLEANED AND SANITIZED DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION. 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND INSIDE WALK-IN COOLER. MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN FOOD PREPARATION AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE OF THE CHEST FREEZER IN BASEMENT.INSTRUCTED TO USE A FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.MUST REMOVE GREASE BUID-UP. DETAIL CLEAN INTEROR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,MUST REMOVE DIRT AND GREASE ENCRUSTED.
  18. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STORAGE SHELVING AND BOTTOM OF PREP TABLES MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN BOTTOM OF PREP TABLES IN KITCHEN FOOD AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENTS THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA WITH EXCESSIVE DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY FAUCET HANDLE AT 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR. EXPOSED HANDWASH SINK IN FRONT PREP AREA IS SLOW DRAINING. MUST REPAIR.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS IN KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN EXHAUSTED HOOD AND FILTERS FRYERS IN KITCHEN PREP AREA. DETAIL CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE LOCATED IN KITCHEN AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT REACH-IN DOUBLE DOOR COOLER IN PREP AREA.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER DOOR GASKET ON TALL REACH-IN COOLER TORN AND REPAIRED WITH TAPE. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENTS THROUGHOUT KITCHEN PREP WITH EXCESSIVE DUST. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED TO STORE CUT VEGETABLES. INSTRUCTED MANAGEMENT TO USED ONLY APPROVED FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN AND SANITIZE ICE BIN AND COUNTER AT REAR SERVICE AREA NEAR THE BACK DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE DEAD INSECTS OFF OF THE BASEMENT FLOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO METAL STEM THERMOMETER PROVIDED FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.

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