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JUBRANOS

1519 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

JUBRANOS a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2010. La dernière inspection, le 16 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 octobre 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2018. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKETS ON 2-DOOR FREEZER IN REAR PREP AREA, AND REMOVE RUST FROM RACKS ON SAID COOLER. REPAIR BROKEN SWING DOOR LEADING TO FRONT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE AND DRIED FOOD ACCUMULATION FROM STOVE, GRILL, EXTERIOR OF FRYER, INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL PREP COOLERS AND FREEZERS IN TH FRONT AND REA PREP AREAS. MICROWAVES, ALL LOWER SHELVES ON ALL PREP TABLES, AND WHEEL CASTERS ON ALL HEAVY EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN DIRT AND DEBRIS FROM FLOORS (CORNERS) IN FRONT AND REAR PREP AREAS, AND UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT IN SAID AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM ALL CEILING VENTS THROUGHOUT. ALSO, CLEAN UNKNOWN SUBSTANCE FROM WALL AROUND HOT WATER TANK IN REAR PREP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST ADD ADDITIONAL LIGHTING TO REAR PREP AREA OVER 1-COMP SINK. ALSO, REPLACE BURNED OUT LIGHTS IN CUSTOMER SEATING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE LEAKY FAUCETS AT 1-COMP & 3-COMP SINKS IN REAR PREP AREA. ALSO, REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE EXCESSIVE CLUTTER THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS, ON AND AROUND EQUIPMENT, AND ON FLOORS. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 08/12/2016, REPORT #1950313, VIOLATION LISTED BELOW: 32 CUTTING BOARD AT FRONT PREP LINE ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT WORN WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS. 33 INTERIOR BOTTOM OF PREP COOLER, NOT CLEAN AND EXCESSIVE WATER ACCUMULATION. INSTD TO MAINTAIN CLEAN AND DRY. INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, UNDERNEATH HANDLES OF ALL COOLERS, EXTERIOR TOP OF STOVE IN REAR AND EXTERIOR OF MOP BUCKET NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. 34 EXCESSIVE DEBRIS ON MAT AND FLOOR UNDERNEATH IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK AREA. EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION UNDER FRYERS. INSTD TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN AREAS. 35 INTERIOR OF HOOD AND FILTERS IN REAR PREP AREA, AND EXTERIOR OF TOILET ROOM DOOR NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. 38 LEAK AT PIPE UNDER 3RD BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK. STOPPER GASKET AT 3RD BASIN IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR LEAK AND STOPPER. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OUTSIDE BACK DOOR GROUND AREA NOT CLEAN, (TRASH AND DEBRIS) INSTRUCTED TO CLEAN DAILY AND BETTER MAINTAIN,
  5. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIFE RACK LOCATED ABOVE WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK WITH KNIVES EXPOSED AT BOTTOM LOCATED IMMEDIATELY ABOVE BASIN. INSTD TO STORE PROPERLY TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT FRONT PREP LINE ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT WORN WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF PREP COOLER, NOT CLEAN AND EXCESSIVE WATER ACCUMULATION. INSTD TO MAINTAIN CLEAN AND DRY. INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, UNDERNEATH HANDLES OF ALL COOLERS, EXTERIOR TOP OF STOVE IN REAR AND EXTERIOR OF MOP BUCKET NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE DEBRIS ON MAT AND FLOOR UNDERNEATH IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK AREA. EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION UNDER FRYERS. INSTD TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD AND FILTERS IN REAR PREP AREA, AND EXTERIOR OF TOILET ROOM DOOR NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE UNDER 3RD BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK. STOPPER GASKET AT 3RD BASIN IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR LEAK AND STOPPER.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR AND POP NOZZLES ON SELF-SERVICE POP DISPENSING UNIT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ALL ARTICLES 6 INCHES OFF THE FLOOR IN REAR IN REAR FOOD PREP/DISH WASHING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND COOKED CHICKEN SITTING OUT ON PREP TABLE AT 84.9F AND 121.4F. ALL COOKED CHICKEN MUST BE COOKED TO 165F AND HELD AT 140 DEGREES OR ABOVE. PRODUCT DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). 2 LB VALUED AT $4.00 DISCARDED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 8-1-14 ON REPORT# 1493219 NOT CORRECTED:-33-NOTED EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE ON THE WINDOW SILL AND STOVE IN THE REAR PREP AREA AND ON THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS AND MICROWAVE IN THE FRONT PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN SINKS,REFRIGERATION UNITS, ALL COOKING EQUIPMENT AND ATTACHED LEGS,WHEELS, HANDLES AND ELECTRICAL CORDS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE VENTILATION COVERS IN THE WASH ROOM AND ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. -34- MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BOTH PREP AREAS. NOTED EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN CORNERS. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOOR MATS IN DISHWASHING AREA AND IN PREP AREAS. MUST REPAIR WORN FLOOR TILES IN THE FRONT PREP AREA UNDERNEATH THE FLOOR MATS.-35- NOTED GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALLS UNDERNEATH AND ABOVE ALL SINKS AND PREP TABLES. ALSO NOTED FOOD DEBRIS ON WALLS IN PREP AREAS. MUST DETAIL CLEAN WALLS AND REPAINT AREAS IF NEEDED. ALSO NOTED EXCESSIVE DIRT ON BATHROOM ENTRANCE DOOR AND REAR EXIT DOOR. MUST CLEAN OR REPAINT AS NEEDED. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SEE VIOKATION #29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR AND POP NOZZLES ON SELF-SERVICE POP DISPENSING UNIT, ALL STORAGE SHELVES IN THE REAR, AND GREASE CONTAINERS ON THE FLOOR IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE BROKEN HEAT VENT COVER ON WALL IN REAR SECTION OF DINING ROOM. CLEAN WALL AROUND WASH BOWL IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MASSIVE CLUTTER AND UNCLEAN EQUIPMENT FOUND IN REAR FOOD PREP/DISH WASHING AREA, MUST PROPERLY ORGANIZE AREAS, ELEVATE ALL ARTICLES 6 INCHES OFF THE FLOOR, AND CLEAN/MAINTAIN ALL UNUSED EQUIPMENT STORED IN THIS AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING OPEN FOOD MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY INVERT ALL MULTI-USE ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE ON THE WINDOW SILL AND STOVE IN THE REAR PREP AREA AND ON THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS AND MICROWAVE IN THE FRONT PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN SINKS,REFRIGERATION UNITS, ALL COOKING EQUIPMENT AND ATTACHED LEGS,WHEELS, HANDLES AND ELECTRICAL CORDS. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE VENTILATION COVERS IN THE WASH ROOM AND ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BOTH PREP AREAS. NOTED EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN CORNERS. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOOR MATS IN DISHWASHING AREA AND IN PREP AREAS. MUST REPAIR WORN FLOOR TILES IN THE FRONT PREP AREA UNDERNEATH THE FLOOR MATS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALLS UNDERNEATH AND ABOVE ALL SINKS AND PREP TABLES. ALSO NOTED FOOD DEBRIS ON WALLS IN PREP AREAS. MUST DETAIL CLEAN WALLS AND REPAINT AREAS IF NEEDED. ALSO NOTED EXCESSIVE DIRT ON BATHROOM ENTRANCE DOOR AND REAR EXIT DOOR. MUST CLEAN OR REPAINT AS NEEDED. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKY FAUCET AT THE MOP SINK. MUST REPAIR.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS AND ALL COOKING EQUIPMENT ALONG THE FRONT COOK LINE. MUST REMOVE EXCESSIVE DUST AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON EXTERIOR OF MICROWAVE,OVENS AND REFRIGERATION UNITS. MUST ALSO DETAIL CLEAN ALL SINKS AND PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXTREME FOOD DEBRIS BUILD UP UNDER FRONT COOK LINE. MUST REMOVE LARGE PIECES OF FOOD,THE LARGE TRAY OF FRENCH FRIES AND OTHER DEBRIS LEFT UNDER COOK LINE. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT REAR PREP AND DISH WASHING AREA. MUST REMOVE DUST AND FOOD DEBRIS ON THE SIDE OF THE REACH IN FREEZER,UNDER SHELVES AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE FRONT AND REAR PREP AREAS AND IN THE DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE HEAVILY LEAKING SPRAYER AND FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE THE MENU SIGN BEING USED AS A SPLASH GUARD BETWEEN THE MOP SINK AND THE REAR HAND SINK. MUST INSTALL A PROPER SPLASH GUARD THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER FROM REAR PREP AND DISH WASHING AREA. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING ITEMS: GRIMMY RICE COOKER, INTERIOR OF MICROWAVE OVENS, FRYERS AND LOWER SHELVES AT ALL COOLERS TO REMOVE GRIMME AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE GRIMMY FLOOR AT REAR PREP AREA AND MAIN COOKING LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE DIRTY WALL AT 3COMP SINK AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CHANGE DIRTY EXHAUST HOOD FILTERS AT BOTH HOODS.MUST ALSO PROVIDE SPLASH GUARD AT REAR EXPOSED HANDSINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES EMPLOYÉS DE LA PRÉPARATION DES ALIMENTS DOIVENT SE FAIRE ENTENDRE EN TOUT TEMPS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WASH, RINSE AND SANITIZE THE DIRTY REAR SINK SIIGOTS AND SPRAYER HANDLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE CAN OPENER AND SOUTH LOWBOY COOLER ARE DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD DISPENSING UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. THE REAR KITCHEN AND REAR DOOR AREA HAS UNUSED EQUIPMENT AND CLUTTER WHICH NEEDS TO BE REMOVED TO FACILITATE BETTER CLEANING.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Wash, rinse and sanitize the shelving and non-food contact surfaces to remove food and grease buildup.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Wash, rinse and sanitize the stoves, fryers, cooler interiors, rice cooker and soup warmer to remove food/grease buildup and maintain in sanitary condition.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Clean and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner, and repair the loose tiles under the rice cooker.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Clean and maintain the walls and ceilings so they are smooth and sanitary from top to bottom.

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