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Jugo Juice JUG215

800 Griffin Road E Cochrane AB T4C 2B8 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement dans le seau par l'évier avant était faible. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a préparé une nouvelle solution Quat avec une concentration de 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le frigo. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans tous les réfrigérateurs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était cassé. 3 -compartiment lavabo était également disponible sur place. Pendant l'inspection, l'opérateur faisait un lavage manuel à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à l'évier à l'avant était vide. Corrigé pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était cassé. 3 -compartiment lavabo était également disponible sur place. Pendant l'inspection, l'opérateur faisait un lavage manuel à la vaisselle.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant alimentaire stable a été entreposé sur le sol dans la zone de stockage arrière. Pendant l'inspection, l'opérateur a déplacé la nourriture du sol. **Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol pour protéger contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de 1-Corner à l'entrée de l'aire de stockage était toujours en mauvais état et était sécurisée par la bande. **Veuillez enlever la bande et réparer la zone.2- Robinet de lavage des mains adjacent au congélateur de l'armoire dans la ligne de cuisson était lâche et mal fixé au comptoir. **Veuillez réparer le robinet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond du côté droit des deux évents dans la ligne de cuisson était visiblement sale.**Veuillez nettoyer les zones indiquées ci-dessus.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1-Une partie du calfeutrage à l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant n'était pas en bon état. S'il vous plaît recaulk la surface.2-Corner baseboard à l'entrée de la zone de stockage dans le dos était le levage. S'il vous plaît réparer.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement QUAT mesurait 100ppm. Une nouvelle solution a été apportée lors de l'inspection. Discuter de la vérification du seau plus souvent et remplacer la solution si moins de 200ppm.