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JUPITER COFFEE

1139 W FULTON MARKET, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

JUPITER COFFEE a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 décembre 2010. La dernière inspection, le 9 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois le 8 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 25 août 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN-UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT AND PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO A VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF FECAL OR VOMITUS MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • THE 3-COMP SINK BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER WHERE COFFEE IS PREPARED AND SERVED, CANNOT BE USED AS A HAND SINK. INSTRUCTED TO INSTALL HAND SINK FOR HAND WASHING ONLY WITH HOT & COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS, IN COFFEE PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS FROM EXTERIOR CONTACT SURFACE OF OVEN AND GRILL IN REAR PREP AREA.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST INSTALL THERMOMETERS IN ALL HOT & COLD HOLDING UNITS ON THE PREMISES; (COOLERS, HOT HOLDING UNITS, ETC). INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS ON-SITE TO ATTAIN AND MAINTAIN HOT & COLD FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING; SALT, FLOUR, SUGAR, ETC. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROVIDE INGREDIENT LABELS ON ALL SALADS, SANDWICH'S, YOGURT AND PASTA IN GRAB-N-GO COOLER AT FRONT COUNTER, AS REQUIRED PER CITY FOOD CODE. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SINK STOPPER FOR 3-COMP SINK IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON PREP COOLER IN REAR PREP AREA. ALSO, REMOVE RUST FROM GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM MOUNTED CAN OPENER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS (CORNERS) IN FRONT AND REAR PREP AREAS, INSTRUCTED TO MAINTAIN. ALSO, CLEAN DUST AND GREASE FROM WALLS IN REAR PREP ON WALLS BEHIND GRILL & OVEN. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE VENTILATION HOOD SYSTEM IN REAR PREP AREA (GRILL & OVEN)TO PREVENT GREASE OR CONDENSATION FROM COLLECTING ON WALLS AND CEILINGS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ONLY. MUST KEEP CERTIFICATES ON-SITE ND MAINTAIN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • MUST DISPLAY SUMMARY INSPECTION REPORT FOR CUSTOMER VIEWING AT ALL TIMES, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER CURRENTLY IN USE IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURE OF 50.3F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO CONTACT CDPH FOR RE INSPECTION OF UNIT WHEN REPAIRED AND PRIOR TO USING. COOLER MUST BE ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN PREP COOLER AND IN HOT POT: BLACK BEAN SOUP AT 70'F, CONTAINER OF COLESLAW AT 56.2F, CONTAINER OF TUNA 51.3F, CONTAINER OF TURKEY 52.6F, CONTAINER OF PESTO AND HUMMUS AT 52.3F, HAM 55'F AT 51.9F AND (7) SANDWICHES, ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 40LBS. $1,143.00 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT PROVIDED FOR TESTING SANITIZING SOLUTION, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL SANITIZING STRIPS UPON NEXT INSPECTION, MANAGER ARRIVED ON SITE ABOUT 10:45 AM AND PROVIDED TEST KIT THAT WAS LOCKED UP IN OFFICE, SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION NOT ADEQUATE FOR THE COOKING GRILL. ALSO OBSERVED A OVEN, OVER 7 KW WITHOUT VENTILATION. PREMISES BEING REFERRED TO THE VENTILATION DEPARTMENT FOR INSPECTION ON PROPER VENTILATION. NO EXPOSED HAND SINK FRONT COFFEE PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND BETTER ORGANIZE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES AND RAW WOOD SURFACES UNDER FRONT COUNTER/PREP AREA. INSTD TO SEAL/PAINT ALL RAW WOOD SURFACES.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER CURRENTLY IN USE IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURE OF 51.3F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO CONTACT CDPH FOR REINSPECTION OF UNIT WHEN REPAIRED AND PRIOR TO USING. COOLER MUST BE ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN PREP COOLER: CONTAINER OF COLESLAW AT 56.2F, CONTAINER OF TUNA 51.3F, CONTAINER OF TURKEY 52.6F, CONTAINER OF PESTO (CONTAINS GARLIC & OIL) AT 52.3F, CONTAINERS OF CHEESE AT 51.9F. ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 20LBS. $300 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI USE EQUIPMENT IMPROPERLY STORED ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE AND STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES AND RAW WOOD SURFACES UNDER FRONT COUNTER/PREP AREA. INSTD TO SEAL/PAINT ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING AT FRONT DISPLAY CASE. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. J'ESSAIE DE M'EN SORTIR.
  6. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED NOR CERTIFED MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND/OR SERVED( EGGS, SANDWICHES, SALADS) SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED CHICKEN AND VEGETABLE SALADS, TUNA, TURKEY, CHICKEN, HAM, AND PEANUT BUTTER AND JELLY SANDWICHES ON SALE AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE AREA FOR SALE WITHOUT LABELS CONTAINING BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A SALAD PREP BOWL BEING STORED ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. OBSERVED A CUTTING BOARD BEING STORED BEHIND THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PROPERLY STORE ALL UTENSILS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A STAINED GROOVED CUTTING BOARD ATTACHED TO THE PREP COOLER LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELDS ON THE LIGHT BULBS IN THE REAR DRY STORAGE AREA ABOVE A TABLE WITH PRODUCE ON SAID TABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION NOT ADEQUATE FOR THE COOKING GRILL. ALSO OBSERVED A OVEN, OVER 7 KW WITHOUT VENTILATION. PREMISES BEING REFERRED TO THE VENTILATION DEPARTMENT FOR INSPECTION ON PROPER VENTILATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EQUIPMENT BEING STORED UNDER THE STAIRS ON THE CUSTOMER FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED EQUIPMENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES DE PERSONNES ALIMENTAIRES OBSERVÉES N'EST PAS EN VIGUEUR. INSTRUCTION DE L'AFFECTATION ET DE LA MAINTENANCE.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOORS NOT RODENT PROOFED. OBSERVED 1/2 INCH GAP IN THE CORNER OF TWO ENTRANCE DOORS AND 1/4 INCH GAP UNDER ONE OF THE ENTRANCE DOORS. INSTRUCTED TO MAKE ALL DOORS RODENT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHILI, SOUPS, EGGS, DELI MEAT) IS BEING PREPARED HANDLED REHEATED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED FROM REPORT #1447477 #42 FOOD HANDLER MUST HAVE PROPER RESTRAINT FOR FACIAL HAIR (BEARD). #43 MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPER IN ICE TO PREVENT HANDLE FROM CONTACTING ICE. INSPECTOR OBSERVED NO HAIR OR BEARD RESTRAINTS BEING WORN BY THE COOKS WHILE MAKING FOODS, AND ALSO OBSERVED THE ICE SCOOP BEING STORED INSIDE OF THE ICE MACHINE WITH HANDLE IN CONTACT WITH ICE LOCATED AT THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE SCOOP AND ALWAYS WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED CHICKEN AND VEGETABLE SALADS, TUNA, TURKEY, CHICKEN, HAM, AND PEANUT BUTTER AND JELLY SANDWICHES ON SALE AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE AREA FOR SALE WITHOUT LABELS CONTAINING BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A SALAD PREP BOWL BEING STORED ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA. OBSERVED A CUTTING BOARD BEING STORED BEHIND THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PROPERLY STORE ALL UTENSILS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A STAINED GROOVED CUTTING BOARD ATTACHED TO THE PREP COOLER LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELDS ON THE LIGHT BULBS IN THE REAR DRY STORAGE AREA ABOVE A TABLE WITH PRODUCE ON SAID TABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION NOT ADEQUATE FOR THE COOKING GRILL. ALSO OBSERVED A OVEN, OVER 7 KW WITHOUT VENTILATION. PREMISES BEING REFERRED TO THE VENTILATION DEPARTMENT FOR INSPECTION ON PROPER VENTILATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EQUIPMENT BEING STORED UNDER THE STAIRS ON THE CUSTOMER FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • VOIR VIOLATION 29
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES DE PERSONNES ALIMENTAIRES OBSERVÉES N'EST PAS EN VIGUEUR. INSTRUCTION DE L'AFFECTATION ET DE LA MAINTENANCE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF REFRIGERATION UNITS AT REAR AND BOTTOM OF PREP COUNTER STORAGE AREAS OF FOOD SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN REAR KITCHEN AREA OF FOOD SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN KITCHEN AREA BY MEAT SLICER AND OVENS OF FOOD SPILLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER MUST HAVE PROPER RESTRAINT FOR FACIAL HAIR (BEARD).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPER IN ICE TO PREVENT HANDLE FROM CONTACTING ICE.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR TILES MISSING OR DAMAGED IN KITCHEN. MUST REPAIR. ALSO MUST CLEAN FLOORS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS FROM AROUND EQUIPMENT.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DISPLAY COOLER AT FRONT PREP COUNTER AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 48.1F, ALSO REFRIGERATOR AT REAR PREP AREA WITH AMBIENT TEMPERATURE OF 49.5F. BOTH COOLERS HOLDS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS.INSTRUCTED MANAGER NOT TO USE COOLERS UNTIL THEY CAN MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND VARIOUS POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS OFFERED FOR SELL AND IN PREP COOLER AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES RANGEING FROM 48.1F TO 51.4F SUCH AS YOGURT(48.0), TUNA SANDWICHES(48.7F), PASTA SALADS(51.4),CHEF SALADS MADE WITH HAM,EGGS,CHEESE AND TURKEY(49.9F), POTATO SALAD(49.7)AND CHICKEN SALAD SANDWHICHES(50.6).ALL FOOD ITEMS WHERE VOLUNTARY DUMPED AND DENATURED APPROXIMATE WEIGHT 6LB AT $55.00 COST. CRITIAL CITATION ISSUED #7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED LARGE OPENING AT THE BOTTOM OF FRONT DOOR. THIS IS A ENRTY POINT FOR RODENTS AND OTHER PESTS. MUST REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR TILES MISSING OR DAMAGED IN KITCHEN. MUST REPAIR. ALSO MUST CLEAN FLOORS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS FROM AROUND EQUIPMENT.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Clean the walls and ducts above the kitchen prep areas of accumulated grease and dust.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. The above panfrys tofu in oil, cooks soups and has an electric convection oven and two pannini machines with unspecified wattage, without an adequate exhaust hood. Install ventilation to city code. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Run the kitchen cooler drainage down the floor drain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. Store wiping cloths in sanitizing solution in between use.

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