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JUST SALAD

135 S LA SALLE ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

JUST SALAD a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 février 2016. La dernière inspection, le 30 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2022. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14: OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN BOTH ALL GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111: OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN SUCH AREAS AS NEAR FACILITY REAR EXIT DOOR, UTILITY SINK, AREA WHERE CUSTOMERS ORDER FOOD AND REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS, RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 9/22/2025. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED( NOTE: CITATION FOR VIOLATION ISSUED ON 9/22/25)
  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN BOTH ALL GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 47.3-74.1F. OBSERVED COLD TCS FOODS, CHICKEN(47.8-52.1F), CHICKEN TENDERS(50.5F), FETA CHEES CRUMBLES(53.4F), SHREDDED CHEDDAR CHEESE(54.0F), CHICKEN NOODLE SOUP(52.2-57.2F), PUMPKIN BISQUE CONTAINS MILK(49.1-55.8F), RAW EGG IN SHELL(51.7-57.4F), SHREDDED ROMAINE SALAD(62.2-74.1F), ROASTED CORN(47.3-49.3F), ROASTED MUSHROOMS(64.8F), EDAMAME(53.2-55.8F), PECORINO CHEESE(50-9-53.2F) AND PARMESAN CHEESE(52.2-58.1F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $1000 WEIGHING 250LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK IN COOLER AT AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 63.0F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON WALK IN COOLER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN SUCH AREAS AS NEAR FACILITY REAR EXIT DOOR, UTILITY SINK, AREA WHERE CUSTOMERS ORDER FOOD AND REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS, RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 9/22/2025. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
  4. Plainte

    1 infraction

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE USE CARDBOARD BOWLS STORED FACING UP AT THE SALAD SERVING LINE. INSTRUCTED TO INVERT TO PROTECT FROM OVERHEAD CONTAMINATION.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY ON SITE. OBSERVED ABOUT 40 LIVE SMALL FLIES ON THE WALLS OF THE REAR FOOD PREP AREA BY THE FOOD PREP AREA'S ENTRANCE DOOR AND ON THE WALL OF THE CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE LIVE SMALL FLIES ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
  7. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POUVOIR SOILÉ TÊTE NON CONSERVÉ. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN D'AUTRE DE SE PRÉPARER À LA BRIÈVETÉ.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENT IN THE BACK AND SMOOTHIE PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  8. Toiles

    1 infraction

    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • FOUND NO WRITTEN PROCEDURE FOR EMPLOYEE VACCINATION STATUS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY IMMEDIATELY. PROCEDURE FOR EMPLOYEE VACCINATION STATUS MUST BE PROVIDED UPON NEXT INSPECTION.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND ICE MACHINE FILLED WITH UNKNOWN SUBSTANCE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • FOUND RATIONAL SELF COOKING CENTER (OVEN, STEAMER ETC. ALL IN ONE) DRAIN PIPE LEAD INTO BUCKET.CONDENSATE DRAINAGE AND OTHER NONSEWAGE LIQUIDS AND RAINWATER SHALL BE DRAINED FROM POINT OF DISCHARGE TO DISPOSAL ACCORDING TO LAW.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND A MINIMAL AMOUNT OF RUSTED RESIDE ON LATCH OF INTERIOR OF ICE MACHINE. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALL ABOVE 3 COMPARTMENT SINK FILLED WITH A BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT SALAD INGREDIENTS NOT LABELED WITH PRODUCT NAME AND DATES LOCATED IN THE 2 DOOR REFRIGERATORS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOODS AND MAINITAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED 2 PREP COOLERS LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NOO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ABOUT 30 SMALL FLIES LOCATED ON THE WALLS OF THE CUSTOMER DINING AREA AND IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(a)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING WATER UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  13. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM INSPECTION DATED 6/5/18 NOT DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. INSTRUCTED TO ALWAYS MAKE INSPECTION REPORT SUMMARY VISIBLE TO ALL CUSTOMERS AT ALL TIMES. MANAGER POSTED THE PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY DURING THE RE-INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHOPPED GREENS, SLICED TOMATOES) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE HELD FOR OVER 24 HOURS AND OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER AROUND THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED COLD HOLDING REFRIGERATOR WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE (CHOPPED GREENS) NOT MAINTAINING A PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. THE TEMPERATURE OF SAID COOLER DURING THE INSPECTION WAS 52F. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING UNITS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. SAID COLD HOLDING UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHOPPED GREENS) BEING HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES; 5 LBS OF CHOPPED KALE AT 57F, 5 LBS OF SPINACH AT 58F, 10 LBS OF CHOPPED ROMAINE LETTUCE BETWEEN 54-58F, 2 LBS OF CHOPPED KALE AND SPINACH AT 57F, AND OBSERVED 5 LBS OF SOUP BEING HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES BETWEEN 125.6F-129.2F. PER MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS DISCARDED VALUED AT $500. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AND TO ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AND ALL HOT HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 140F OR ABOVE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHOPPED GREENS, SLICED TOMATOES) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE HELD FOR OVER 24 HOURS AND OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER AROUND THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED ABOUT 15 SMALL FLIES LOCATED ON THE CEILINGS AND WALLS OF THE FOOD PREP AREA UNDER THE MENU SIGNS AND CUSTOMER DINING AREA BY THE GARBAGE CANS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, CHICK PEAS) AND DRY STORAGE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS IN THE PREP COOLERS AND WALK IN COOLER WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL LOCATED BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED SOME FOOD HANDLERS WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATED. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT WITH ALL FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN USE WITH DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE THE CUTTING BOARDS.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • standing water at kitchen's floor, instructed to keep dry as possible.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Refrigeration thermometers kept at rear of prep cooler, instructed to keep in warmest part.
  19. Licence

    0 infraction

  20. Licence

    0 infraction

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