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K-J Bowl

12143 54 Street NW Edmonton AB T5W 3N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

K-J Bowl a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 octobre 2023. La dernière inspection, le 27 octobre 2023, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2023. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 octobre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 27 octobre 2023. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2023. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - Une facture vous sera envoyée. Suivez les instructions sur la façon de payer soigneusement. Une fois le paiement reçu, vous recevrez par courriel le permis de manutention des aliments. Imprimez-le et postez-le dans une zone visible des clients.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Il y a un évier 1 compartiment actuellement disponible. Un bassin supplémentaire a été acheté et il a été indiqué qu'il sera installé avec un robinet réglable. L'installation prévoit un minimum de manipulation des aliments et des aliments précuits et précuits surgelés. Faites installer l'évier et le robinet réglable. Une fois cela terminé, vous respecterez les exigences pour la manipulation minimale des aliments et le réchauffage des aliments pré-faits/précuits ainsi que le café brasseur. Vous serez toujours limité aux ustensiles jetables et vaisselle à usage unique pour les clients après l'installation du bassin supplémentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Il a été indiqué que le chlore (blanche) serait utilisé pour l'assainissement du matériel et des surfaces alimentaires. Obtenir de l'eau de Javel non parfumée. Un courriel a été envoyé pour montrer les bandes d'essai de chlore obtenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait du brouillage dans la salle de stockage. Organiser et réduire le nombre d'articles dans la salle de stockage afin de faciliter le nettoyage et de prévenir l'attraction des ravageurs.
  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Il y avait des paquets de pop sur le sol dans la salle de stockage. Maintenez la décharge du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage plus facile.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Il y a un évier 1 compartiment actuellement disponible. Un bassin supplémentaire a été acheté et il a été indiqué qu'il sera installé avec un robinet réglable. L'installation prévoit un minimum de manipulation des aliments et des aliments précuits et précuits surgelés. Faites installer l'évier et le robinet réglable. Une fois cela terminé, vous respecterez les exigences pour la manipulation minimale des aliments et le réchauffage des aliments pré-faits/précuits ainsi que le café brasseur. Vous serez toujours limité aux ustensiles jetables et vaisselle à usage unique pour les clients après l'installation du bassin supplémentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Il a été indiqué que le chlore (blanche) serait utilisé pour l'assainissement du matériel et des surfaces alimentaires. - Bandes d'essai Chlorine requises. Obtenir de l'eau de Javel non parfumée ainsi que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer entre 0 et 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait du brouillage dans la salle de stockage. Organiser et réduire le nombre d'articles dans la salle de stockage afin de faciliter le nettoyage et de prévenir l'attraction des ravageurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Il y a un évier 1 compartiment actuellement disponible. Un bassin supplémentaire a été acheté et il a été indiqué qu'il sera installé avec un robinet réglable. L'installation prévoit un minimum de manipulation des aliments et des aliments précuits et précuits surgelés. Faites installer l'évier et le robinet réglable. Une fois cela terminé, vous respecterez les exigences pour la manipulation minimale des aliments et le réchauffage des aliments pré-faits/précuits ainsi que le café brasseur. Vous serez toujours limité aux ustensiles jetables et vaisselle à usage unique pour les clients après l'installation du bassin supplémentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Il a été indiqué que le chlore (blanche) serait utilisé pour l'assainissement du matériel et des surfaces alimentaires. - Bandes d'essai Chlorine requises. Obtenir de l'eau de Javel non parfumée ainsi que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer entre 0 et 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait du brouillage dans la salle de stockage. Organiser et réduire le nombre d'articles dans la salle de stockage afin de faciliter le nettoyage et de prévenir l'attraction des ravageurs.

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