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Shirley's Mobile Diner - EDM-1601

12108 53 Street NW Edmonton AB T5W 3L9 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shirley's Mobile Diner - EDM-1601 a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 octobre 2026. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 7 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 octobre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 7 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The chlorine sanitizing solution used on food contact surfaces was measured at >>200 ppm chlorine. Obtain chlorine test strips and use them to prepare a 100 ppm chlorine sanitizing solution for use on food contact surfaces.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Spray bottles containing bleach water were not labeled to indicate their contents.Ensure all chemical bottles are labeled to reflect their contents.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 10 hot dogs were found in a metal insert sitting on the counter and were measured to be 27C. 3 hot dogs were found sitting in a deep fryer basket next to the deep fryer and were measured at 26C. The hot dogs were discarded.Potentially hazardous foods must be held at 60C or higher or 4C or lower at all times.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Interior of the prep cooler was measured at 10C (cheese curds and bacon stored inside the cooler were moved to the upright freezer). No power was provided to the mobile unit at the time of inspection. Foods in the cooler must be maintained at 4C or colder.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Could not locate the chlorine test strips to use for preparing a 100 ppm chlorine sanitizing solution.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

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