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KARAVITES REST INC

5130 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

KARAVITES REST INC a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 mars 2010. La dernière inspection, le 4 septembre 2024, a relevé 4 infractions.

6 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 août 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED SOME FOOD HANDLER WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER, ALL FOOD HANDLER MUST WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS (HAT, HAIRNETS).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR UNDER AND BEHIND ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED LOW FLOOR TILES GROUT AROUND/UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER MUST REGROUT FLOOR TILES UNDER AND AROUND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 CEILING LIGHT BULBS NOT WORKING IN MOP SINK CLOSET. MUST PROVIDE WORKING CEILING LIGHT BULBS AT MOP SINK CLOSET.
  2. Plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOW FLOOR TILES GROUT AROUND/UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER MUST REGROUT FLOOR TILES UNDER AND AROUND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CEILING LIGHT BULBS NOT WORKING IN MOP SINK CLOSET. MUST PROVIDE WORKING CEILING LIGHT BULBS AT MOP SINK CLOSET.
  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED MISSING CEILING PANEL ABOVE ICE MACHINE IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR THE MISSING CEILING PANELS AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EXCESSIVE BLACK AND PINK SLIMY SUBSTANCE BUILDUP ON INSIDE INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE AND DRIPPING ONTO ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE BUILDUP AND DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON FLOORS THROUGHOUT THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING PANEL ABOVE ICE MACHINE IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR THE MISSING CEILING PANELS AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOME FOOD DEBRIS INSIDE THE 2-DOOR FREEZER LOCATED IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEANING AND MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS IN CEILING TILES LOCATED DIRECTLY ABOVE THE THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO SMOOTHLY SEAL OPENINGS IN THE CEILING TILES ABOVE THE THREE-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN THEM.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD SPILLS INSIDE MCCAFE REACH IN COOLER. MUST CLEAN INTERIOR OF COOLER AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLES IN THE WOMEN'S WASHROOM. MUST PROVIDE.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL NEAR 1 ST WINDOW WITH REGISTER THAT TAKES CASH IN DISREPAIR. REPAIR AND RESTORE WALL TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SMOOTHIE MACHINE BLENDER AND ITS SURROUNDINGS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN MENS BATHROOM AND SANITIZE WITH STRONG SMELL AND STICKY FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES AT THE DINING AREA AND MULTIPLE HOLES AND OPENINGS ALONG PIPING AT THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT STAINED CEILING TILES AND SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PEST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE HOT FAUCET OF REAR HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSIDE DOOR OF THE ICE MACHINE WITH FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE CLOTH RUGS AS MATTING FOR THE FLOORS INSIDE THE WALK-IN FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE INTERNAL THERMOMETER IN THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE.
  13. Plainte abrégée

    0 infraction

  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS ABOVE THE REACH IN COOLER BY THE CLOCK WITH FOOD SPLATTERED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  15. Plainte

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1609306 DATED 1/5/16. #32-RE CAULK AROUND THE THE MOP SINK (CAULK WORN OUT) AND MAINTAIN. #38- MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BY THE DISH WASHING AREA WITH COLD AND HOT RUNNING WATER AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE THE ONE DOOR REACH IN COOLER WITH CREAMER AND ORANGE JUICE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS ABOVE THE REACH IN COOLER BY THE CLOCK WITH FOOD SPLATTERED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  16. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RE CAULK AROUND THE TWO MOP SINK (CAULK WORN OUT) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PROVIDE FLOOR DRAIN COVER FOR THE FLOOR DRAIN BY THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK BY THE DISH WASHING AREA WITH COLD AND HOT RUNNING WATER AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP. LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR ARM OF THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
  17. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH-IN FREEZER WAS ON DEFROST MODE WITH UN-OPENED FROZEN BAGS OF FRENCH FRIES AND CHICKEN NUGGUTS STORED IN FREEZER WHILE UNIT WAS DRIPPING CONDENSATION ON THE INTERIOR FREEEZER. INSTRUCTED TO RELOCATE ALL FOOD ITEMS IN THE FREEZER/REFRIGERATION UNIT BEFORE DEFROSTING UNITS. FROZEN BAGS IN CONTACT WITH DRIPPAGE WERE CLEANED AND RELOCATED TO WALK-IN FREEZER. INTERIOR TEMPERATURE OF THE REACH-IN FREEZER WAS 8F AFTER DEFROST MODE WAS FINISHED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MANAGERS ON PREMISES NOT WEARING PROPER HAIR RESTRAINS; MUST WEAR PROPER HAIR RESTRAINT IN PREP AREAS AT ALL TIMES.
  18. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH-IN FREEZER WAS ON DEFROST MODE WITH UN-OPENED FROZEN BAGS OF FRENCH FRIES AND CHICKEN NUGGUTS STORED IN FREEZER WHILE UNIT WAS DRIPPING CONDENSATION ON THE INTERIOR FREEEZER. INSTRUCTED TO RELOCATE ALL FOOD ITEMS IN THE FREEZER/REFRIGERATION UNIT BEFORE DEFROSTING UNITS. FROZEN BAGS IN CONTACT WITH DRIPPAGE WERE CLEANED AND RELOCATED TO WALK-IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRT AND BUILDUP ALONG THE BASEBOARD AGAINST THE WALL UNDER THE SODA FOUNTAIN MACHINE AT THE DRIVE THRU WINDOW. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  19. Plainte

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE BIN BEHIND THE FRONT COUNTER. OBSERVED NO LID ON THE ICE BIN THAT EXTENDS PAST THE COUNTER BY 8 INCHES. OBSERVED AN EMPLOYEE WIPING DOWN THE COUNTER DIRECTLY ABOVE THE EXPOSED ICE BIN; INSTRUCTED MANAGER TO BURN THE REMAINING ICE AND PROVIDE LID. MANAGER WAS ABLE TO PROVIDE A TIGHT FITTING LID BY THE END OF THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A RACK OF UTENSILS STORED DIRECTLY OVER THE FAUCET HEAD ABOVE THE PREP SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE UTENSIL RACK TO AVOID SPLASH CONTAMINATION ON CLEAN UTENSILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR SURFACE OF THE 2-DOOR FREEZER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETER FOR ALL REFRIGERATION UNITS ON PREMISES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FACILITÉ PAR CONFORMITÉ. RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR L'INSPECTEUR. INSTRUMENTS TOUS LES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉS DANS 30 JOURS D'HUI. INSTRUMENTS À COMPLÉMENT ET À MAINTENANT.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND SMALL COOLER STORED ON TOP THE FRONT COUNTER,AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 47.8F TO 49F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS STORED INSIDE THE UNIT:CHOCOLATE AND WHITE MILK,SALADS ETC.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER,AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: CHOCOLATE MILK AT TEMP OF 46.7F TO 47.8F; WHITE MILK AT TEMP OF 48.7F TO 49.SALADS AT TEMP OF 48F.PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 6 ,VALUE 41.50 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED FOOD HANDLER WEARING FOOD GLOVES,TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACE : WALL LABEL MACHINE,COOLERS HANDLES AND WIPING DOWN WORK STATIONS THEN WITHOUT REMOVING FOOD GLOVES PICKED UP COOKED FOOD(SAUSAGE,MC GRILL BREAD) FROM ONE TRAYS AND PUT TO ANOTHER TRAY AT HOT HOLDING UNIT ,A READY TO EAT PRODUCTS.FOOD HANDLER DID NOT REMOVE GLOVES AND WASHED HAND PRIOR TO TOUCH READY TO EAT FOOD.INFORMATION ON HAND WASHING GIVEN TO MANAGER WHICH SHE RELATED INFORMATION TO FOOD HANDLER.WHICH FOOD HANDLER STILL CONTINUED NOT WASHING HANDS PRIOR TO PUT ON NEW FOOD GLOVES. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY PLASTIC BAGS,INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINERS WITH LIDS TO STORE FOOD. FLOOR CARE DISPENSER BY THE THREE COMPARTMENT SINK IS LEAKING,NEED TO REPAIR. FAUCET,MECHANICAL DRAIN AND WATER PIPE(UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK) AT THREE COMPARTMENT SINK ARE LEAKING,INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN FREEZER.INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND FRONT AREA UNDER THE SMALL COOLER AND ICE BIN,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • STAND UP REACH IN COOLER #1 NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 56.8 F. FOUND CUT FRUIT, MILK, DRESSING INSIDE SAID COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE, 53 F INSIDE COOLER- CUT FRUIT, SALAD DRESSINGS AND MILK. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • STAND UP COOLER #1 DOOR RUBBER GASKETS IN POOR REPAIR (OBSERVED SMALL GAP BETWEEN GASKET AND DOOR). MUST REPAIR COOLER GASKET.
  24. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND BREAD RACKS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED SMALL HOLES IN WALLS IN PREP AREA BY BREAD RACKS AND COOLING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL HOLES IN WALLS ALSO MUST CLEAN ALL UNCLEAN WALLS BY FRONT ENTRANCE DOORS AND REAR MEETING ROOM.
  25. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR IN PREP AREA AND WERE IS NEEDED( OBSERVED WATER BETWEEN THE FLOOR TILES)MINIMIZE FLIES ACTIVITIES.ALSO CLEAN FLOOR BEHIND THE WASTE OIL TANK(REAR AREA).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.
  26. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND FRONT REACH-IN REFRIGERATOR NOT MAINTAINING ADEQUATE AIR TEMPERATURE 48F TO 50F(BOTH THEIR OWN THERM OTHERS SHOWED MENTIONED TEMPERATURE).POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT(MILK),TAGGED UNIT"HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT.FAX A LETTER WHEN UNIT MAINTAINS TEMP OF 40F AND BELOW.(FAX #312 746-4240).CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000073325-13
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND MILK (10 WHITE,AND 8 CHOCOLATE 8oz. EACH),STORED INSIDE THE ABOVE REFRIGERATOR AT IMPROPER TEMPERATURE 48.7F TO 50.1F.ALSO FOUND 11 BREAKFAST BURRITO STORED INSIDE THE SMALL COOLER AT TEMP OF 53.7F AND EGGS WITH PEPPER AND SAUSAGE AT TEMP OF 59.9F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE-LOG OF WHEN PRODUCTS WERE MADE.COOLER UNIT AT TEMP OF 39F.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 7, VALUE 30.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)H000073325-13
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. STAFF/ CUSTOMERS MEN'S WASHROOM NOT MAINTAINED.HAND DRYING DEVICE NOT WORKING AND NO PAPAER TOWELS PROVIDED AT THE TIME OF THE INSPECTION.PAPER TOWELS WAS PROVIDED UPON MY REQUEST. THIS WAS A COMPLAIN REGARDING HAND DRYING DEVICE NOT WORKING SINCE 7-29-11,AT 10 PM. INSTRUCTED TO FIX HAND DRYING OR KEEP PAPER TOWELS AVAILABLE AT ALL TIME FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION:7-38-030 H000074076-17
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE SMALL FLIES THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDING:DINING AREA, WASHROOMS, STORAGE, PREP AREA,ETC.(25 OR MORE),INSTRUCTED TO REMOVE FLIES,CONTACT PEST CONTROL AND SANITIZE ALL AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020 H000074076-17
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REGROUT FLOOR IN PREP AREA AND WERE IS NEEDED( OBSERVED WATER BETWEEN THE FLOOR TILES)MINIMIZE FLIES ACTIVITIES.ALSO CLEAN FLOOR BEHIND THE WASTE OIL TANK(REAR AREA).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.
  27. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. non food contact surfaces of prep table shelving, cooler shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. floors under heavy equipment, cooking equipment, storage rooms not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. damaged ceiling tiles in prep areas, dining room, shall be repair/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. light shields in prep areas, storage areas need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. exhaust vents(ventilation)in prep areas, dining areas, and bathrooms need cleaning.
  28. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. above violation still remaining.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. above violation still remaining.
  29. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.GREASE ON GROUND UNDER DUMPSTER IN REAR. MUST CLEAN OR REPAIR DUMPSTER. MAINTAIN DRY GROUND. DAMAGE TO INTERIOR OF REAR ICE MACHINE. MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL HOLE IN WALL AROUND PIPE LEFT OF 3 COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NO VISIBLE VACUUM BREAKER FOR HOSE OUTSIDE AND INSIDE FOR CLOTHES WASHING MACHINE. MUST INSTALL OR PROVIDE DOCUMENTATION FROM PLUMBER. NO 2" AIR GAP UNDER 1 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. MUST PROVIDE.

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