Kasiks Wilderness Resort

8931 Highway 16, Regional District - Kitimat-Stikine, V8G 4C3 · Restaurant

1 inspection

1. Inspection initiale8 avr. 2025

   2 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) On a trouvé des boules/poons de distribution reposant sur des produits alimentaires. Plus précisément, une pelle a été trouvée dans le contenant de farine, le contenant de riz sushi, le contenant de sucre et le contenant de sucre brun. (importance pour la santé publique) : L'entreposage des scoops directement à l'intérieur des contenants alimentaires peut entraîner une contamination et une contamination croisée lorsque les employés entrent en contact avec le produit alimentaire.
     • Mesures correctives : Les scoops doivent être entreposés séparément des contenants alimentaires pour prévenir la contamination. S'assurer qu'ils sont placés dans une zone désignée, un contenant ou un support de qualité alimentaire lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: On a observé une accumulation de fromage sur le dessus de la poignée de la trancheuse de viande. (importance pour la santé publique) : La présence de l'accumulation de fromage sur les poignées d'équipement alimentaire peut contribuer à la croissance bactérienne et à la contamination. Comme le manche est souvent touché pendant la préparation des aliments, cela peut entraîner le transfert d'agents pathogènes vers d'autres surfaces, des ustensiles ou directement sur les aliments, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés, désinfectés et entretenus dans un état sanitaire pour prévenir la contamination.