Kasiks Wilderness Resort
8931 Highway 16, Regional District - Kitimat-Stikine, V8G 4C3 · Restaurant
Résumé des inspections
Kasiks Wilderness Resort a été inspecté une fois par Northern Health Authority, le 8 avril 2025. La dernière inspection, le 8 avril 2025, a relevé 2 infractions.
Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple :
301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Inspection initiale
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) On a trouvé des boules/poons de distribution reposant sur des produits alimentaires. Plus précisément, une pelle a été trouvée dans le contenant de farine, le contenant de riz sushi, le contenant de sucre et le contenant de sucre brun. (importance pour la santé publique) : L'entreposage des scoops directement à l'intérieur des contenants alimentaires peut entraîner une contamination et une contamination croisée lorsque les employés entrent en contact avec le produit alimentaire.
- Mesures correctives : Les scoops doivent être entreposés séparément des contenants alimentaires pour prévenir la contamination. S'assurer qu'ils sont placés dans une zone désignée, un contenant ou un support de qualité alimentaire lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a observé une accumulation de fromage sur le dessus de la poignée de la trancheuse de viande. (importance pour la santé publique) : La présence de l'accumulation de fromage sur les poignées d'équipement alimentaire peut contribuer à la croissance bactérienne et à la contamination. Comme le manche est souvent touché pendant la préparation des aliments, cela peut entraîner le transfert d'agents pathogènes vers d'autres surfaces, des ustensiles ou directement sur les aliments, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés, désinfectés et entretenus dans un état sanitaire pour prévenir la contamination.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]