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Kasota West Camp - Kitchen

39161 Range Road 21 Sylvan Lake AB T4E 2M9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kasota West Camp - Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 juillet 2024. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2024. Par exemple : Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture a été observé manger puis reprendre les tâches sans se laver les mains avant de reprendre le travail. S'assurer que tous les manipulateurs d'aliments se lavent les mains au besoin (p. ex. après les toilettes, manger, retirer les ordures, changer les tâches ou manipuler les viandes crues).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des cas de copeaux ont été observés étant stockés directement sur le sol. Les aliments laissés sur le sol peuvent être contaminés, empêcher la lutte antiparasitaire appropriée et empêcher le nettoyage des sols de la région. Les manipulateurs de nourriture ont augmenté les aliments pendant l'inspection. 2. Une pelle a été trouvée dans le contenant d'avoine. Les poignées de scoops doivent être entreposées hors de l'aliment pour éviter une contamination possible de l'aliment. Assurez-vous que les aliments sont entreposés au moins 6 pouces de façon sanitaire. Entreposez les scoops hors de la nourriture d'une manière hygiénique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai qui étaient situées avaient expiré en 2016. Certains ont été fournis pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les employés qui utilisent le lave-vaisselle sont formés pour vérifier la concentration quotidienne avant utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte vers l'extérieur était ouverte sans porte d'écran en place. La porte a été fermée pendant l'inspection. Les portes et les fenêtres doivent être serrées ou criblées de façon à empêcher l'entrée des parasites. Assurez-vous que la porte reste fermée tout au long de la journée.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 5 emballages de viande (un certain type de rôti) ont été observés dégelant sur le comptoir à partir de congelés. L'opérateur affirme que la viande dégelait depuis la veille. La température interne de la viande variait entre 15 et 18 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que le dégel a lieu dans l'eau froide courante dans l'évier ou au réfrigérateur. Les aliments à haut risque ne doivent pas être décongelés ou laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bol de mélange est entièrement rouillé dans la partie inférieure du bol. La rouille peut créer des piqûres qui rendent le nettoyage approprié difficile car les bactéries peuvent être piégées. Veuillez refaire surface ou remplacer le bol.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes doubles principales s'écartent le long du bas, surtout la porte droite (de l'intérieur). Il s'agit d'une violation continue à partir de 2023 et doit être corrigée. Régler ou réparer les portes doubles pour être serrées de tous les côtés pour empêcher les parasites d'entrer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bol de mélange est entièrement rouillé dans la partie inférieure du bol. La rouille peut créer des piqûres qui rendent le nettoyage approprié difficile car les bactéries peuvent être piégées. Veuillez refaire surface ou remplacer le bol.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 1. Plusieurs boîtes vides sont entreposées à l'extérieur de la porte de la cuisine, ainsi que des boîtes de lait vides et d'autres déchets. Aucun ne se trouve dans un contenant scellé pour dissuader les parasites et les rongeurs de se retrouver à la porte de la cuisine. Les gouttes d'huile sont également stockées en plein air. Un contenant à ordures a été fourni à l'évier. Entreposez les ordures et le recyclage dans des contenants scellés.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants d'huile étaient entreposés sur le porche devant la porte de la cuisine. Les aliments dans cette zone sont exposés aux éléments et aux parasites. Les aliments doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes doubles principales s'écartent le long du bas, surtout la porte droite (de l'intérieur). Régler ou réparer les portes doubles pour être serrées de tous les côtés pour empêcher les parasites d'entrer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bol de mélange est entièrement rouillé dans la partie inférieure du bol. La rouille peut créer des piqûres qui rendent le nettoyage approprié difficile car les bactéries peuvent être piégées. Veuillez refaire surface ou remplacer le bol.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 1. Plusieurs boîtes vides sont entreposées à l'extérieur de la porte de la cuisine, ainsi que des boîtes de lait vides et d'autres déchets. Aucun ne se trouve dans un contenant scellé pour dissuader les parasites et les rongeurs de se retrouver à la porte de la cuisine. 2. les serviettes en papier usagées du lavage à la main ont été trouvées dans plusieurs endroits autour de la cuisine car il n'y a pas de poubelle dans l'évier à main pour jeter la serviette en papier. Entreposez les ordures et le recyclage dans des contenants scellés. Veuillez également vous assurer qu'un contenant à ordures est présent dans l'évier pour jeter les serviettes en papier.
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