Kebab Bey
107/108 - 8056 King George Blvd, Surrey · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de riz est entreposée en haut de la cuisinière. Le personnel a immédiatement mis la copiche de riz dans le lave-vaisselle, puis l'a placée dans un récipient nettoyé avec un bain de glace pour prévenir la contamination et la croissance des germes sur la copette de riz. Remplacer le bain d'eau glacée toutes les 2 heures pour maintenir la température à 4'C ou moins.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux contenants de colorant BUSH Lemon Yellow/Orange Red entreposés à l'étuve sèche. Le personnel a confirmé qu'aucune nourriture dans la cuisine n'est faite avec la coloration BUSH. La coloration BUSH contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. N'achetez que la coloration alimentaire de la source approuvée. Le personnel a immédiatement jeté volontairement les 2 conteneurs de coloration BUSH.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier disponible pour la station de lavage des mains à la cuisine. Le personnel a immédiatement réapprovisionné la serviette en papier pour la station de lavage des mains de la cuisine. Assurez-vous toujours d'avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et du papier pour la station de lavage des mains.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La cuisinière au riz cuit (température interne à 62'C) a été placée directement sur le sol. Le personnel a immédiatement déplacé la cuisinière de riz sur la table de préparation. Ne conservez aucun aliment directement au sol pour éviter la contamination des aliments.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 refroidisseur de préparation de porte à 20 °C. Les températures ont été vérifiées hier soir.
- ** Corrigé pendant l ' inspection** La prise d'unité s'est révélée lâche, potentiellement cassée lorsque l'unité a été poussée/nettoyée. Moteur allumé quand branché à nouveau.
- Aliments entreposés à l'intérieur à 20°C. Produits suivants jetés:
- - 2 contenants 1L de sauce burger
- - 1 1L contenant de tranches de fromage
- - 1 boîte ouverte de tranches d'ananas
- - 4 tasses de sauce à la menthe
- - 3 poitrines de poulet crues marinées
- - 3 galettes de burger cru
- - 1 1L de pâte de blé entier
- Élaborer et maintenir des registres de température pour éviter qu'ils ne se produisent.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis et décalque non observés sur place
- Mesures correctives : Le permis doit être placé dans un endroit bien en vue
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Les boîtes ouvertes observées pour être stockées dans des refroidisseurs
- - tranches d'ananas dans 1 refroidisseur de préparation de porte, purée de mangue dans refroidisseur Walk-in
- 2. Boîtes à ingrédients en stockage sec non couvertes
- 3. Contenants en plastique utilisés comme pelles.
- 4. Sacs d'oignons observés pour être stockés directement sur le sol
- Mesures correctives : 1. Les aliments en conserve doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et non dans la boîte dans laquelle ils ont été achetés.
- 2. Tous les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination. Couvrez immédiatement tous les aliments.
- 3. Utilisez des scoops avec des poignées pour séparer les ingrédients.
- 4. Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6 po du sol.
- Score de violation: 9
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Les viandes congelées sont conservées à température ambiante jusqu'au dégel. Produit déplacé vers le refroidisseur après plusieurs rappels.
- Mesures correctives : L'exploitant doit revoir les méthodes de décongélation appropriées avec le personnel
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'entrée et aliments à l'intérieur mesurés à ~10 °C au moment de l'inspection.
- ** Corrigé pendant l ' inspection** Produits périssables éliminés conformément au plan de salubrité des aliments approuvé.
- - 3 sacs de poulet
- - 2 plateaux de poulet mariné
- - 2 plateaux de viande hachée marinée
- - 1 cru (4L) lait, Dairyland
- - 4 paquets de tranches de fromage blanc non étiquetées
- - 1 boîte (1.89L) Jus d'orange (Tropicana)
- - 8 récipients Nanak Foods Rasmali
- - 5 sacs d'ail pelé
- - 7 œufs
- - 1.5 Fromage coupé Kraft (2 kg)
- - 1 gâteau
- - 1 conteneurs de 20 litres Gulab Jamun
- - 1 contenant de 20 litres de yogourt à la maison
- - 10 paquets Montery Jack Fromage coupé
- Technicien en réfrigération contacté.
- L'unité ne doit pas être utilisée tant qu'elle ne peut pas atteindre et maintenir des températures de 4°C ou moins.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Personnel utilisant le dégraissant comme désinfectant.
- ** Corrigé pendant l ' inspection** L'inspecteur a formé et formé le personnel à l'utilisation appropriée du désinfectant (QUATS)
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains adjacente à la glacière à l'italienne n'est pas correctement équipée. Il manque des serviettes en papier.
- ** Corrigé pendant l ' inspection** Serviettes remplies lorsqu'elles sont identifiées par l'inspecteur.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Deux emballages de porc moulu observés dans l'eau chaude (~36°C)
- ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a donné pour instruction de dégeler les aliments de la manière approuvée :
- 1. Sous eau froide et courante
- 2. Dans le refroidisseur
- 3. Dans le micro-ondes si utilisé immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de marche mesuré ~10°C au moment de l'inspection
- Mesures correctives : technicien en réfrigération contacté.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Veuillez avoir des thermomètres de travail dans toutes les unités de refroidissement.
- Mesures correctives : Surveiller et maintenir les registres de température.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]