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KENTUCKY FRIED CHICKEN 521047

5230 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60644 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521047 a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 août 2010. La dernière inspection, le 3 juin 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 octobre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2014. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BOTH DEEP FRYERS HAS BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP AREA AND STORAGE AREA HAS BUILD OF OD DEBRIS AND GREASE ALONG BOARDERS. MUST DETAIL CLEAN. FLOOR DRAIN HAS BUILD UP OF GREASE.UST DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COVES ALONG WALL , PREP AREA, HAS BUILD UP OF DEBRIS AND GREASE. MUST DETAIL CLEAN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INTERIOR OF ICE MACHINE HAS BROWN SUBSTANCE.MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL SHELVING UNITS INCLUDING IN WALK IN COOLER,DRAWERS,ALL COOKING EQUIPMENT,FILTERS,VENTILATION VENTS,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,CUP HOLDER,MOP SINK BASIN,COUNTER TOP AT SODA MACHINE IN LOBBY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER, AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE, UNDER ALL STORAGE SHELVES IN REAR STORAGE ROOM, WALK-IN COOLER AND FREEZER, UNDER FRONT COUNTER AND UNDER, AROUND AND BEHIND OTHER KITCHEN EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS TO REMOVE FOOD PARTICLES AND DEBRIS. MUST REMOVE THE ICE FROM THE FLOOR IN THE WALKIN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS AROUND ALL PIPES LEADING IN CEILING WHERE NEEDED, REPAIR LOOSE WALL TILE AT WALLBASE AT WALL NEXT TO FRYERS, CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN INTERIORS OF HANDSINKS AND THREE COMP SINK. THE CONDENSER IN THE REACHIN FREEZER NEEDS TO BE SERVICED. WHEN THE UNIT IS ON DEFROST WATER LEAKS OUT AND WATER GOES ON TO THE FLOOR CAUSING THE ICE BUILDUP.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR OF ICE MACHINE, ICE DISPENSER AT SODA MACHINE, NOZZLES AT SODA MACHINE, PREP TABLES, SHELVES IN HOT HOLDING RACKS AND INTERIORS OF HOT HOLDING UNITS IN NEED OF DETAIL CLEANING. ALSO CLEAN PANS, CARTS, STORAGE SHELVES ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: CLEAN EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES, CLEAN BETWEEN COOKING EQUIPMENT AT HOT HOLDING STATION AND COOKING AREA, CLEAN EXTERIOR OF HOT HOLDING UNITS AND CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: UNDER, AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE, UNDER ALL STORAGE SHELVES IN REAR STORAGE ROOM, WALK-IN COOLER AND FREEZER, UNDER FRONT COUNTER AND UNDER, AROUND AND BEHIND OTHER KITCHEN EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS TO REMOVE FOOD PARTICLES AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS AROUND ALL PIPES LEADING IN CEILING WHERE NEEDED, REPAIR LOOSE WALL TILE AT WALLBASE AT WALL NEXT TO FRYERS, CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN INTERIORS OF HANDSINKS AND THREE COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR WALK-IN UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS AND BUCKETS. DISPOSE OF WASTE WATER AFTER USING, STORE MOPS WITH MOP HEADS UPWARD TO DRY, CLEAN OR CHANGE MOP HEADS REGULARLY. REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS IN REAR STORAGE TO AVOID CLUTTER.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER DOOR TRIM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ALL SHELVING UNITS INCLUDING IN WALK IN COOLER,DRAWERS,ALL COOKING EQUIPMENT,FILTERS,VENTILATION VENTS,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,CUP HOLDER,MOP SINK BASIN,COUNTER TOP AT SODA MACHINE IN LOBBY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN MASSIVE AMOUNT OF GREASE & FOOD DEBRI ALONG WALL BASES & UNDER EQUIPMENT THROUGHOUT & FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR WHERE NEEDED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE & SEAL MISSING,LOOSE & RUSTED OUT WALL BASES IN DRY FOOD STORAGE,WALL BASES THROUGHOUT,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE THERMOMETER FOR HOT HOLDING CABINET.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 25 LIVE DRAIN FLIES ON WALLS & CEILINGS & FLYING THROUGHOUT PREMISES.ALSO 7-RODENT DROPPINGS BEHIND SAFE.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/26/11.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER DOOR TRIM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ALL SHELVING UNITS INCLUDING IN WALK IN COOLER,DRAWERS,ALL COOKING EQUIPMENT,FILTERS,VENTILATION VENTS,FAN GUARD COVERS IN WALK IN COOLER,CUP HOLDER,MOP SINK BASIN,COUNTER TOP AT SODA MACHINE IN LOBBY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN MASSIVE AMOUNT OF GREASE & FOOD DEBRI ALONG WALL BASES & UNDER EQUIPMENT THROUGHOUT & FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE & SEAL MISSING,LOOSE & RUSTED OUT WALL BASES IN DRY FOOD STORAGE,WALL BASES THROUGHOUT,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE THERMOMETER FOR HOT HOLDING CABINET.
  7. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND BOWL FRONT PREP AREA

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