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Keval's Kitchen

5384 INGLIS, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Keval's Kitchen a été inspecté 4 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 13 novembre 2024. La dernière inspection, le 30 juillet 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2025. Par exemple : 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2025. Par exemple : 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 13 novembre 2024. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2025. Par exemple : 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Adressez-vous à la rouille sur les étagères.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Conformément à l'alinéa 2.7b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation, vous devez vous assurer que : Les locaux alimentaires doivent être pourvus d'une lumière artificielle suffisante pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments et faciliter le nettoyage des locaux. Sauf indication contraire, les intensités minimales d'éclairage doivent être: i. 110 lux (à une distance de 89 cm (3 pi) au-dessus du sol) dans les refroidisseurs à l'italienne, les aires de stockage des aliments secs, et dans toutes les autres zones et pièces pendant les périodes de nettoyage; Remplacer l'ampoule dans le refroidisseur d'entrée du sous-sol pour se conformer.
    • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
      • Conformément à l'article 3.1.2 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et la vente au détail des aliments, vous devez avoir un système d'assurance de la qualité (gestion) en place et pratiqué. Préparer et pratiquer un plan de salubrité des aliments pour le service Tiffin. Conformément à la section 3.1.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i. identifier les points de contrôle critiques dans la production et la transformation d'articles de menu présentant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris les ingrédients crus) susceptibles de contaminer les aliments; ii. inclure des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iii. définir des procédures pour surveiller régulièrement les points critiques de contrôle des limites critiques; iv. inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque des écarts par rapport aux limites critiques se produisent; v. consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications ayant une incidence sur la salubrité des aliments.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et le commerce de détail des aliments, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), y compris ce qui suit : - Registres de température pour le système de livraison de tuffins.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. La station de lavage des mains de la cuisine ne doit pas être utilisée à d'autres fins et doit être accessible en tout temps.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez équiper les toilettes du personnel et du public de stations de lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier pour la station de lavage des mains dans les toilettes du personnel était vide. Veiller à ce que les stations de lavage des mains soient équipées de fournitures adéquates.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Conformément à l'alinéa 2.7b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation, vous devez vous assurer que : Les locaux alimentaires doivent être pourvus d'une lumière artificielle suffisante pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments et faciliter le nettoyage des locaux. Sauf indication contraire, les intensités minimales d'éclairage doivent être: i. 110 lux (à une distance de 89 cm (3 pi) au-dessus du sol) dans les refroidisseurs à l'italienne, les aires de stockage des aliments secs, et dans toutes les autres zones et pièces pendant les périodes de nettoyage; Remplacer l'ampoule dans le refroidisseur d'entrée du sous-sol pour se conformer.
    • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
      • Conformément à l'article 3.1.2 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et la vente au détail des aliments, vous devez avoir un système d'assurance de la qualité (gestion) en place et pratiqué. Préparer et pratiquer un plan de salubrité des aliments pour le service Tiffin. Conformément à la section 3.1.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i. identifier les points de contrôle critiques dans la production et la transformation d'articles de menu présentant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris les ingrédients crus) susceptibles de contaminer les aliments; ii. inclure des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iii. définir des procédures pour surveiller régulièrement les points critiques de contrôle des limites critiques; iv. inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque des écarts par rapport aux limites critiques se produisent; v. consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications ayant une incidence sur la salubrité des aliments.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registres de température pour l'installation - Registres de température pour le système de livraison de tiffin.

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