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KFC

10556 S INDIANAPOLIS AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

KFC a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 novembre 2013. La dernière inspection, le 15 septembre 2025, a relevé 5 infractions.

4 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 avril 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Plainte

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINT AND HAVE LONG HAIR TIED BACK OR THE USE OF A HAIR NET. A HAT WITH LONG HAIR MUST BE RESTRAINED. CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD SPILLS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SODA DISPENSOR NOZZLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN NOZZLES AND ALL-AROUND AREA. CORRECT AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING IN CORNERS AND ALONG WALL BASES TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, WATER BACKING UP THROUGH FLOOR DRAIN AND OVERFLOWING ONTO FLOOR WHEN IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR REAR HAND WASHING SINK AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYER CABINETS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE FLOOR DRAINS AND ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD AND EQUIPMENT MUST PROVIDE VALID FOOD HANDLER TRAINING.
  4. Licence

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN MEN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYER CABINETS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILES IN NEED OF GROUTING IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO GROUT FLOOR TILES AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • BSERVED FOOD DEBRIS, SPILLS AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, HOLDING UNITS, PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS, FREEEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND DUST BUILDUP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT. OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE FLOOR DRAINS AND ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING, WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (CHICKEN 159.7F) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS BEHIND SODA DISPENSER UNITS IN PREP AREA, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN OFFICE. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS, SPILLS AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, HOLDING UNITS, PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS, FREEEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND DUST BUILDUP ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT. OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE FLOOR DRAINS AND ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING, WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT WATER ABOVE MAXIMUM TEMPERATURE OF 120F AT HAND WASHING SINKS IN MEN WASHROOM (134.7F) AND WOMEN WASHROOM (132.8F). INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN HOT WATER AT 100F-120F AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, HOLDIING UNITS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND INSIDE FLOOR DRAINS IN PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • STILL OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 60 OR MORE MICE DROPPINGS IN VARIOUS AREAS SUCH AS ON FLOOR AT SERVICE COUNTER AND MOTOR,DINING AREA UNDER CHAIR,DRIVE-THRU SODA COUNTER AND ON FLOOR IN SAME AREA,INSIDE OF FRYER CABINET,ON FLOOR UNDER CHICKEN PREP TABLE,UNDER REAR DRY FOOD STORAGE SHELF ,SODA CADDY AND MEN'S TOILET ROOM.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS,MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/19/23.(PRIORITY 7-38-020(A)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ,FLOUR AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS & WHEEL BASES, LEDGES OF ALL EQUIPMENT AND PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,SHELVING UNITS THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER AND FREEZER,COMPRESSOR UNIT AND FAN GUARDS IN WALK IN COOLER,REACH IN COOLER AND FREEZERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE SEVERAL SMALL HOLES IN LOWER WALL BASES THROUGHOUT, AND GAPS IN BETWEEN FLOOR AND WALL BASES IN REAR STORAGE AREA .MUST GROUT FLOOR NEAR COOKING EQUIPMENT AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE,FLOUR AND FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES AND WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE,FLOUR AND FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER AND FLOOR DRAINS WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED LOW LIGHTING THROUGHOUT DISH AREA,REAR STORAGE/ELECTRICAL AREAS,WALK IN COOLER & FREEZER MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER FOR WALK IN COOLER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN INFESTATION OF APPX. 500 OR MORE MICE DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS THROUGHOUT PREMISES SUCH AS MIXED IN WITH GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ALONG WALL BASES BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT,MOTORS AT SODA MACHINES FOR DRIVE-THRU AND SELF SERVICE,SERVICE COUNTER,ALONG WALL BASES AND EVERY CORNER OF PREP TABLES, SODA SUPPLY CADDY,3- COMPARTMENT SINK,ON LEDGE OF PREP TABLE,WALL OUTLETS ,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,ON TOPSIDE OF BAIT BOX UNDER PREP TABLE,DINING AREA AT BOOTH SEATS,GARBAGE CORRAL IN DINING AREA,IN MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOM,ON LEDGES IN BETWEEN COOLER AND EQUIPMENT,CHEMICAL STORAGE CLOSET ON FLOOR AND ON TOP OF ARTICLES IN SAME,DRY FOOD STORAGE AREA AND ELECTRICAL.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS .MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/12/23.(PRIORITY 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING DOOR HANDLES ON HOT HOLDING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IL FAUT QU'IL SE RETIRE DE LA FOURRIÈRE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ,FLOUR AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS & WHEEL BASES, LEDGES OF ALL EQUIPMENT AND PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,SHELVING UNITS THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER AND FREEZER,COMPRESSOR UNIT AND FAN GUARDS IN WALK IN COOLER,REACH IN COOLER AND FREEZERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER,LOOSE AND DAMAGED WALL BASES AND PANELS THROUGHOUT INCLUDING COOLER & FREEZER.SEVERAL SMALL HOLES IN LOWER WALL BASES THROUGHOUT, AND GAPS IN BETWEEN FLOOR AND WALL BASES IN REAR STORAGE AREA .MUST GROUT FLOOR NEAR COOKING EQUIPMENT AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE,FLOUR AND FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES AND WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE,FLOUR AND FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER AND FLOOR DRAINS WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOW LIGHTING THROUGHOUT DISH AREA,REAR STORAGE/ELECTRICAL AREAS,WALK IN COOLER & FREEZER MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MISSING AND EXPIRED FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF DEBRIS AND ICE BUILDUP ON THE FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER. MUST REMOVE EXCESS ICE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE LOBBY AREA. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A FLICKERING LIGHT IN THE LOBBY. INSTRUCTED TO REPLACE THE LIGHTING BULB FOR ADEQUATE LIGHTING.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND HOLDING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT ON FLOOR TILES IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO GROUT FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2294126 ON 6-24-19:58-OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES ON SITE (*SUPPLIES LISTED ON VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE). INSTRUCTED TO PROVIDE ALL SUPPLIES LISTED ON THE VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED FLOORS THRU OUT WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE MALE AND ONE FEMALE FOOD HANDLER WITHOUT FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR BOTTOMS OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES, CLEAN EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND INTERIORS OF HOT HOLDING UNITS AT BOTTOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDERNEATH AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT, UNDER THREE COMP SINK, UNDER STORAGE SHELVES IN REAR AND IN UTILITY SINK AREA AND INSIDE OF WALK-IN COOLER. OBSERVED MISSING OR CRACKED FLOOR TILE IN THE WALK-IN COOLER, ON THE FLOOR BY THE FRYERS AND ONE BY THE MIXER NEAR THE UTILITY SINK AREA; REPLACE ALL FLOOR TILE WHERE NEEDED AND GROUT. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR DRAINS IN THE FOLLOWING AREAS: MOP SINK AREA, BY DRIVE THRU BEVERAGE STATION, UNDER HOT HOLDING STATION AND BY HANDSINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME WATER STAINED CEILING TILE IN THE DINING AREA; REPLACE CEILING TILE WHERE NEEDED IN DINING AREA.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF GREASE BUILD-UP,ESPECIALLY BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS IN THE DISHWASHING AREA,ESPECIALLY NEAR THE MOP SINK,HAS DIRT BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO PROVIDE
  18. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AND FLOOR DRAINS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT REAR PREP AREA TO REMOVE GREASE,SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE WALLS AND PIPING BEHIND THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY IN THE REAR PREP AREA AND INSIDE THE STORAGE CLOSET IN THE HALLWAY NEXT TO RESTROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A FEW CEILING TILES IN THE DINING AREA IN POOR REPAIR (WATER STAINED). MUST REPLACE AND MAINTAIN. ALSO NOTED THE WEATHER STRIP AT THE REAR EXIT DOOR IN POOR REPAIR. INTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN THE STORAGE CLOSET IN THE HALLWAY NEXT TO THE RESTROOM. MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE THE REST TO PREVENT HARBORAGE.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL DEEP FRYERS OF GREASE BUILD-UP,ESPECIALLY INSIDE COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS,INSTRUUCTTED TO CLEAN AND MAINTAINEQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN REAR AND INSIDE STORAGE CLOSET NEXT TO WASHROOM,ALONG WALL BASE AND CORNERS
  21. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR CABINETS UNDER POP MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAINED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PREP AREA FLOOR THRU-OUT IN POOR REPAIR,IE NEED RE-GROUTING THRU OUT KITCHEN,COOKING,REAR AND DISH WASHING ROOM AREA.FOOD,GREASE AND WATER TRAPPED IN FLOOR AREAS.MUST REPAIR ENTIRE FLOOR.ALSO BASEBOARDS IN POOR REPAIR IN SEVERAL AREAS,DISH,PREP ETC.MUST REPAIR/SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET OF 3- COMP SINK LEAKY AT HEAD OF FAUCET ON RIGHT OF SINK.MUST REPAIR OR REPLACE.

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