K.F.C.
1229 Alaska Avenue, Dawson Creek, V1G 1Z1 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux des cinq solutions d'assainissement QUAT à l'intérieur des seaux d'assainissement dans les locaux ont été mesurées à une concentration de 100 ppm par bande d'essai. Importance pour la santé publique : Les solutions à base de QUAT assainissent efficacement les surfaces contre les micro-organismes à des concentrations de 200 à 400 ppm. Les solutions à base de QUAT ayant des concentrations inférieures à 200 ppm peuvent ne pas assainir adéquatement les surfaces contre les agents pathogènes et augmenter le risque que les surfaces de contact avec les aliments soient contaminées par des agents pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Remplacer l'ancienne solution d'assainissement QUATs à l'intérieur du seau d'assainissement de la ligne de cuisine par une nouvelle solution d'assainissement QUATs, et s'assurer que la concentration de la nouvelle solution se situe entre 200 ppm et 400 ppm. L'exploitant doit surveiller les solutions QUAT toutes les deux heures ou lorsqu'elles sont visiblement sales ou nuageuses pour s'assurer que les concentrations sont maintenues à un niveau adéquat.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) L'un des trois éviers de lavage des mains, situé dans la zone de préparation de la cuisine adjacente à la glacière et en face des cuisinières de poulet, n'a pas été fourni avec des serviettes jetables en papier. Importance pour la santé publique : Le séchage des mains lors de leur lavage avec du savon à main et de l'eau chaude courante doit se faire d'une manière sanitaire à l'aide de serviettes jetables en papier. Autrement, la réutilisation de serviettes en tissu ou l'essuyage des mains sur les vêtements contamineront les mains avec des contaminants biologiques, chimiques ou physiques. Ainsi, cela peut conduire à la contamination croisée de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments, ce qui peut entraîner la contamination des aliments. L'ingestion d'aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Action corrective: L'opérateur a fourni des serviettes en papier jetable propres pour l'évier de lavage des mains pour assurer le séchage sanitaire des mains.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction