Aller au contenu
Chargement de la carte…

KFC/Taco Bell #1832

45367 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sous la buse de boisson de la fontaine à l'avant, on observe une accumulation de sirop.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter minutieusement la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et grime observés dans toute la cuisine.
      • Graisse principalement observée sur le sol et le mur de la ligne de cuisson où les grills et les frites sont.
      • Les surfaces tactiles élevées sont collantes.
      • La cuisine est très humide.
      • Mesures correctives : En raison de la nature de l'installation, l'accumulation de graisse se fera très rapidement.
      • S'il vous plaît nettoyer profondément la cuisine et de découvrir pourquoi le plancher est mouillé, si c'est une fuite, s'il vous plaît réparer pour qu'il cesse de fuite.
      • À corriger par: 25 nov. 2023
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La saauce de viande, la sauce au piment, la sauce au fromage, le poulet dans l'unité de rétention chaude mesurent moins de 60C.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être maintenus à chaud à 60 °C ou plus. Les aliments doivent être réchauffés à 74C avant de les mettre dans l'unité de retenue à chaud. Le gestionnaire rejette les aliments qui n'étaient pas tenus à chaud et réchauffe un nouveau lot pour remplir l'unité de retenue à chaud. Les nouveaux aliments mesurent 74C et plus.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le désinfectant du troisième compartiment mesure 50ppm QUAT. Certains seaux de QUAT mesuraient à 50ppm et certains à 100ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant QUAT doit être maintenu à 200ppm. Le gestionnaire a rafraîchi les seaux d'assainissement et l'évier du troisième compartiment.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Tous les éléments (insertions) de l'unité de maintien à chaud sur la ligne de cuisson sont inférieurs à 60C. Une nouvelle sauce au boeuf a été fabriquée, la première mesure étant supérieure à 74C. En moins de 30min, la température est tombée à environ 65C.
      • Mesure(s) corrective(s): L'unité de retenue à chaud doit être entretenue pour maintenir une température de 60C et plus.
      • Rappel de réchauffer les aliments à 74C et au-dessus et de vérifier avec le thermomètre à sonde avant de les mettre dans l'unité de maintien à chaud.
      • Veuillez utiliser la sonde pour vérifier la température de l'aliment dans les inserts toutes les 2 heures. Si la valeur de l'aliment est inférieure à 60C, l'aliment doit être jeté. Seulement réchauffer et garder chaud ce qui est nécessaire. À corriger par: 18 avril 2023
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: suivi du devis pour les réparations au sol
      • Mesures correctives: À compléter dans un délai d'un mois
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Discussion des tuiles manquantes près de friteuse profonde avec opérateur. L'exploitant effectuera un suivi auprès du vendeur le jour ouvrable suivant; fournira des renseignements sur l'achat à l'inspecteur d'ici le 9 mai 2019.
      • Mesures correctives : Une autre infraction peut donner lieu à une ordonnance de correction.
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux aux friteuses profondes sont manquants ou cassés
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le plancher à la ligne de cuisson pour remplacer les tuiles cassées/manquantes. Ceci doit être complété par la prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    0 infraction