Kilby Historic Site

215 Kilby Rd, Harrison Mills · Restaurant

9 inspections

Inspection de routine10 sept. 2025
0 infraction
Inspection de routine26 oct. 2023
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Machine à glace observée pour avoir la croissance de l'aile médiane le long du sommet et autour du panneau
  - Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace. À corriger par : 27 oct 2023
  - Score de violation: 3
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: - Droppings Rodent observés sous l'évier des deux compartiments par le lave-vaisselle. Le personnel a déclaré qu'il en avait récemment attrapé un.
  - - Trou observé où le tuyau sort du sol.
  - Mesures correctives : - Le personnel remplira le trou de laine d'acier.
  - - Le personnel chargé de désinfecter la zone où les déjections de rongeurs sont à 1000ppm de javel (10x la quantité normalement utilisée, 25ml de javel à 1L d'eau).
  - - S'il vous plaît nettoyer les déjections, remplir les trous et les trous, et surveiller pour plus de signes.
  - Nettoyage et remplissage des trous à compléter d'ici le 28 octobre 2023
  - Si d'autres déjections apparaissent, veuillez communiquer avec les professionnels de la lutte antiparasitaire pour obtenir une évaluation complète et aider à éliminer les rongeurs.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi26 mai 2023
0 infraction
Inspection de routine18 mai 2023
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lait stocké dans un refroidisseur à température ambiante de 6-7C.
  - Les journaux de température du matin montrent refroidisseur à 4C et moins
  - Mesures correctives : Le personnel a transféré tous les aliments non potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : 1. Oeufs crus conservés au-dessus des aliments prêts à manger. (INSPECTION CORRECTÉE)
  - 2. Machine à glace observée pour avoir un peu de grime.
  - Mesures correctives : 1. Le personnel a réorganisé le refroidisseur de sorte que les oeufs crus soient entreposés sous les aliments prêts à manger.
  - 2. Veuillez nettoyer profondément la machine à glace. À corriger par: 19 mai 2023
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Mesure de la température ambiante 6-7C.
  - Mesure(s) corrective(s) : Veuillez ajuster ou entretenir le refroidisseur 4C et moins.
  - Veuillez ne pas mettre d'aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir 4C et moins.
  - À corriger par: 25 mai 2023
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi26 juill. 2019
0 infraction
Inspection de routine19 juill. 2019
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Garnitures observées pour sandwich à température ambiante (laitue, tomates, fromage, etc.) car le refroidisseur de préparation a besoin d'être réparé.
  - Mesures correctives : En attendant, toutes les garnitures doivent être maintenues sur la glace pour maintenir la température à 4C ou moins. Bain de glace préparé, merci
  - Score de violation: 5
  - 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Chow mein observé à 35C. Le personnel a déclaré que le chow mein est réchauffé à l'ordre et a été fait plus tôt aujourd'hui.
  - Action(s) corrective(s): Chow mein est un aliment potentiellement dangereux et ne peut être laissé à la température ambiante. Vous pouvez garder la chow mein dans une unité de maintien chaude à 60C ou plus OU dans une glacière à 4C ou moins.
  - Chow mein a été préparé il y a 1,5 heure et a été déplacé à refroidir immédiatement. Vous pouvez continuer à réchauffer par commande.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de lavage des mains obstrué au moment de l'inspection
  - Mesures correctives : S'assurer que l'un des deux compartiments est réservé au lavage des mains. Aucun aliment, vaisselle, etc. ne peut être stocké dans cet évier.
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Le refroidisseur de prép n'est pas opérationnel et a besoin de réparation
  - Action(s) corrective(s): L'opérateur a déclaré avoir appelé à la réparation et avoir acheté une nouvelle unité. Il sera mis à jour la semaine prochaine.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine15 juin 2018
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Dégel de rôti observé à température ambiante
  - Mesures correctives : La nourriture doit être décongelée dans un refroidisseur à 4C, sous l'eau courante froide ou dans un bain d'eau froide où l'eau est changée toutes les 30 minutes.
  - Le produit était encore gelé solide et déplacé vers le refroidisseur au moment de l'inspection
  - Score de violation: 1
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Deux luminaires dans la cuisine manquent de housses
  - Action(s) correctrice(s) : Installez des protecteurs antidérapants aux luminaires ou aux manchons sur les tubes avec bouchons en caoutchouc.
  - Score de violation: 1
Inspection de routine10 août 2017
0 infraction
Inspection de routine29 juin 2017
0 infraction