Kin-D Thai Table - CGY-1722
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17 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Discuter avec les opérateurs de la méthode appropriée de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que les ustensiles sont complètement trempés dans de l'eau de Javel à 100 ppm pour une désinfection appropriée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun distributeur de serviettes en papier n'a été observé. Assurez-vous qu'un distributeur de serviettes en papier est fourni pour les serviettes en papier au lavabo.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'unité de rayonnage en bois mural au-dessus de l'évier à deux compartiments a été observée avec une surface rugueuse, ce qui rend difficile le nettoyage et la désinfection efficaces. S'assurer que l'étagère indiquée est scellée et/ou réfinie pour être lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur de poitrine fonctionne à 12 C, doit être à 4C ou plus froid.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Enlever le papier d'aluminium qui couvrait les tuyaux et la boîte électrique située dans la zone de la canopée de graisse.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Enlever le papier d'aluminium qui couvrait les tuyaux et la boîte électrique située dans la zone de la canopée de graisse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Enlever le papier d'aluminium qui couvrait les tuyaux et la boîte électrique située dans la zone de la canopée de graisse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Enlever le papier d'aluminium qui couvrait les tuyaux et la boîte électrique située dans la zone de la canopée de graisse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **- assainissement des casseroles, de la cuisinière, des murs d'armoire, des contenants en plastique, du thermomètre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant préfabriqué disponible.- L'exploitant a préparé une solution d'eau de Javel de 100 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- * L'évier de lavage à main désigné était couvert de conteneurs. L'opérateur a déplacé les conteneurs pour s'assurer que le lavabo est facilement accessible en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction