Aller au contenu
Chargement de la carte…

King Kabob

4 - 32435 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

King Kabob a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 août 2017. La dernière inspection, le 19 août 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2024. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 juillet 2018. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm de désinfectant au chlore a été détecté dans des flacons de pulvérisation de désinfectant.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé une solution d'assainissement du chlore de 200 ppm au cours de l'inspection. S'assurer que l'assainissement du chlore est disponible et à la concentration appropriée (100-200 ppm) pendant le fonctionnement. Achetez des bandes d'essai au chlore et marquez toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que la nourriture dans la glacière droite était découverte.
      • Mesures correctives : Tous les aliments ont été couverts par l'exploitant pendant l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: La température ambiante du congélateur était de -4C.
      • Mesures correctives : Réparation et/ou réglage du congélateur pour maintenir des températures de -18C ou moins en tout temps.
      • Date à corriger: 11 mars 2026
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Flacons de pulvérisation d'infectieux à rincer, mesurés à 0ppm.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé une nouvelle solution d'assainissement pendant l'inspection et mesuré 100 ppm de chlore. S'il vous plaît acheter des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore. S'assurer que la solution d'assainissement est de 100 à 200 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que des brochettes de viande crue étaient entreposées au-dessus des tomates dans un refroidisseur de verre.
      • Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement déplacé toutes les viandes crues sous les tomates. S'assurer que les aliments crus sont entreposés en dessous des aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que la viande congelée dégelait à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : La viande a été transférée immédiatement dans le refroidisseur. S'assurer que les viandes congelées sont décongelées dans le refroidisseur; ne pas décongeler les aliments à température ambiante.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) Riz veggie observé à température ambiante. Riz sondé à 45C. L'article a refroidi pendant moins de 2 heures.
      • (2) Riz blanc sondé à ~30C dans la glacière. Le riz a été mal refroidi avant d'être placé dans la glacière il y a plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : (1) Le riz veggie a été transféré dans un autre contenant et refroidi au tempéraure ambiant et transféré au refroidisseur pendant l'inspection.
      • (2) Le riz blanc a été jeté par l'exploitant au cours de l'inspection.
      • Des procédures de refroidissement appropriées ont été examinées avec l'exploitant sur place. Accélérer le refroidissement des aliments chauds par:
      • - Refroidissement en petites portions
      • - Refroidissement dans des récipients peu profonds
      • - Utilisez un bain de glace ou une baguette de glace (liquides)
      • - Ne pas couvrir les aliments chauds pendant le refroidissement
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : boisson yogourt mesurée au-dessus de 4C. Température ambiante plus froide à 14C.
      • Action(s) corrective(s) : boisson de Yoghurt éliminée. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou plus froids.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Enrouleur avant bloqué par un plateau de riz refroidissant.
      • Mesures correctives : Le riz a été déplacé pendant l'inspection. Tous les appareils doivent rester intacts pendant les opérations.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (1) Viandes crues entreposées au-dessus des aliments cuits/prêts à manger dans la glacière de verre avant et le congélateur de porte avant 2.
      • (2) Boîte ouverte de feuilles de vigne observée en marchant dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : (1) Entreposer les viandes crues sous les aliments prêts à manger ou cuits pour protéger la contamination croisée.
      • (2) Transférer les aliments dans un contenant réutilisable.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de boisson mesuré à 14C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler/réparer le refroidisseur pour fonctionner à 4C ou plus froid. Ne conservez aucun objet périssables dans le refroidisseur avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou plus froide.
      • Corrigé par: dès que possible
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage à main manquante savon liquide et serviette en papier.
      • Mesures correctives: Savon liquide et serviettes en papier fournis pendant l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: 2 portes en acier inoxydable véritable congélateur à -14 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s) : Congélateur ajusté pendant l'inspection. S'assurer que le congélateur maintient la température à -18 degrés C ou moins
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : stations de lavage des mains manquantes de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont remplies de serviettes en papier en tout temps lorsqu'elles sont ouvertes aux entreprises.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Certains aliments trouvés découverts dans le refroidisseur (type de porte en verre); l'opérateur a rappelé de couvrir tous les aliments dans les aires de stockage; aussi certains sortent des conteneurs stockés trop près du sol et peuvent entraîner une contamination croisée
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les aliments couverts dans les aires d'entreposage sont protégés contre la contamination; s'assurer que tous les aliments sortent des contenants et des couverts et que tout autre équipement alimentaire ou alimentaire est entreposé d'au moins 12 pouces du sol et dans des sacs/conteneurs munis de couvercles pour protéger contre la contamination
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Certains équipements alimentaires se trouvent au-dessus du refroidisseur de marche et ce n'est pas une étagère sanitaire; l'exploitant a rappelé de stocker tout l'équipement alimentaire sur des rayonnages appropriés destinés à l'entreposage des aliments
      • Mesures correctives : * S'assurer que tout l'équipement alimentaire et les aliments sont entreposés sur des étagères de qualité alimentaire appropriée
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * Le personnel trouvé sans protection des cheveux; l'opérateur a rappelé de porter une protection des cheveux appropriée (p. ex. filet capillaire)
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tout le personnel porte une protection adéquate des cheveux tout en manipulant les aliments
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Les contenants à usage unique ont été trouvés mal entreposés et doivent être entreposés de façon hygiénique; fournir des rayonnages appropriés ou les mettre dans des contenants pour réduire le risque de contamination croisée
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les contenants à usage unique soient entreposés correctement et dans des conditions sanitaires afin de réduire le risque de contamination croisée
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Étagère inférieure de la zone d'entreposage à sec qui ne convient pas et qui doit être mise à niveau vers une étagère de qualité alimentaire appropriée; l'opérateur doit s'adresser immédiatement
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les étagères soient de qualité alimentaire et en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certains nettoyages doivent être effectués sous refroidisseur de viande à 2 portes (verre avant) et plus régulièrement pour enlever l'accumulation de grime/débris et maintenir l'état sanitaire
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues en tout temps dans l'état sanitaire (base régulière) afin de réduire l'accumulation de grime/débris
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Le produit alimentaire était stocké au sol dans le couloir, ce qui n'est pas hygiénique. Aliments à conserver OFF plancher sur étagères pour réduire le risque de contamination croisée
      • Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les aliments entreposés OFF les planchers et sur les rayonnages pour réduire le risque de contamination croisée
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés derrière la ligne de cuisson qui nécessitent une attention immédiate de nettoyage et une surveillance plus fréquente pour maintenir cette zone en état sanitaire
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones soient bien nettoyées et maintenues en état sanitaire pour assurer un entretien sanitaire adéquat
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * Le personnel ne portait pas une protection adéquate des cheveux au début de l'inspection et manipulait les aliments. A rappelé au personnel qu'il DOIT porter une protection adéquate des cheveux tout en manipulant les aliments pour réduire le risque de contamination des aliments si les cheveux tombent dans les produits alimentaires
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que le personnel manipulant les aliments porte une protection adéquate des cheveux à TOUS les moments pour réduire le risque de chute des cheveux dans les produits alimentaires
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Les aliments dans la zone commune doivent être entreposés dans une zone d'entreposage appropriée protégée contre la contamination
      • Mesures correctives : * Conservez toutes les denrées alimentaires (en particulier les aliments ouverts) dans les aires de stockage avant comme plans approuvés pour protéger les aliments contre la contamination
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Conserver tous les chiffons essuyés dans un désinfectant entre les deux utilisations. Tous les chiffons de la veille pour être blanchis et non sur les comptoirs du jour au lendemain. Fournir un seau pour ranger les chiffons sales après utilisation.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: En marchant dans le refroidisseur, retirez les boîtes sales et gardez les aliments dans des contenants lavables.
      • Mesures correctives: Correction aujourd'hui
      • Score de violation :
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Ne pas utiliser de blocs de couteaux en bois et de planches à découper car ceux-ci ne peuvent pas être correctement désinfectés. Remplacer ces derniers par des matériaux qui peuvent être correctement lavés et désinfectés (c'est-à-dire des planches à découper en plastique)
      • Mesures correctives: Correction aujourd'hui
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Assurez le rinçage final au lave-vaisselle à 74 C/165 F ou plus chaud à l'intérieur. Fournir un thermomètre à lave-vaisselle pour vérifier quotidiennement.
      • Mesures correctives: Correction aujourd'hui
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Installez un système chimique pour lave-vaisselle et désinfectant.
      • Mesures correctives: Correction aujourd'hui

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web