Kingfishers Waterfront Bar & Grill
23840 River Rd, Maple Ridge · Restaurant
26 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas été correctement nettoyée et désinfectée après utilisation à partir d'hier. Le slicer a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection. Couvrir la trancheuse pour la protéger de l'éclaboussure.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel est bien formé pour nettoyer et assainir la trancheuse après utilisation. Utilisez une lampe de poche pour vérifier qu'elle a été nettoyée correctement.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Petite épandeuse de nourriture observée sous les rayonnages au-dessus des refroidisseurs de préparation de sandwich
- Mesure(s) corrective(s): Essuyer sous les rayonnages quotidiennement comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Rouille se développant sur étagères de rayonnage à l'intérieur de la petite marche dans le refroidisseur
- Action(s) corrective(s) : Remplacer les étagères en fils rouillés
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte arrière de la cuisine initialement observée ouverte. C'était fermé au moment de l'inspection
- Mesure(s) corrective(s) : À moins que la porte de protection ne soit fermée pour empêcher l'entrée de parasites dans la cuisine
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Roues sur friteuses profondes observées avec accumulation excessive de graisse
- Sous le plateau au-dessus de la grille observé avec une accumulation mineure de graisse.
- Action(s) corrective(s) : roues propres comme discuté
- Essuyez sous le plateau quotidiennement comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plusieurs racks à l'intérieur des deux marchent dans des refroidisseurs observés pour s'effacer/rouiller
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les grilles.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces initialement observés ne sont pas stockés dans un contenant de désinfectant Quat. 3 récipients d'assainissement Quat installés au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que les chiffons d'essuyage sont toujours conservés dans le désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Changez la solution Quat toutes les 2 heures ou plus fréquemment selon la charge organique introduite.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Roues sur friteuses profondes observées avec accumulation excessive de graisse.
- Mesures correctives: supprimer l'accumulation de graisse
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Une unité de crémaillère à l'intérieur de la marche dans la glacière observée pour être rouillée/effilée
- Bandes d'essai de quat non sur place
- 1 installation lumineuse observée ne fonctionnant pas dans la canopée d ' échappement
- Conteneur de taille appropriée manquant à l'étage salle de stockage des aliments secs pour stocker le sac ouvert de farine à l'intérieur.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer la grille de câblage
- Contactez votre fournisseur pour fournir des bandes de test Quat.
- Remplacer la lumière brûlée
- Acheter un contenant de taille appropriée pour la salle de stockage des aliments secs
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage supplémentaire requis au sol sous l'équipement de cuisson en raison de l'accumulation observée de graisse et de produits alimentaires déversés
- Nettoyage supplémentaire nécessaire sur le sol à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur
- Action(s) correctrice(s): Une fois par semaine faire un nettoyage complet du sol sous l'équipement de cuisson c'est-à-dire difficile d'atteindre les zones.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Plusieurs joints de porte ont été endommagés sur les refroidisseurs de préparation de sandwichs sous-jacents
- Drip observé sous l'une des friteuses profondes
- Poignée de porte pour marcher dans le refroidisseur endommagé
- Mesures correctives : Le propriétaire m'a informé qu'un technicien a appelé pour faire remplacer les sceaux
- Réparer la goutte d'eau comme discuté.
- Poignée de réparation comme discuté
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Porte de l'écran de cuisine à la porte de livraison considérée comme endommagée.
- Action(s) corrective(s): Réparation porte d'écran.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires importants accumulés au sol sous l'équipement de cuisson
- Sous les rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments observés avec la graisse et l'accumulation de débris alimentaires.
- Accumulation de poussière observée sur les tuiles de plafond adjacentes aux évents de retour
- Sol sous l'unité de rayonnage adjacente à la porte de service observée avec l'accumulation de déversements de nourriture.
- Plancher à l'intérieur de la promenade dans la glacière adjacente à la porte de prestation de service observée avec l'accumulation de déversements de nourriture.
- Mesures correctives : Nettoyer le plancher sous tout l'équipement de la cuisine (c'est-à-dire en profondeur). Veiller à ce que le calendrier de nettoyage soit respecté
- Sous les étagères directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments doivent être nettoyés quotidiennement.
- Nettoyer les carreaux de plafond pour éliminer l'accumulation de poussière
- Nettoyer le sol à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur et sous les étagères de la scène de la nourriture sèche.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plusieurs joints de porte ont été endommagés sur les refroidisseurs de préparation de sandwich
- Une fois que la lampe fluorescente n'a pas fonctionné au-dessus de la station de lavage des mains
- Un luminaire n ' a pas fonctionné dans le capot d ' échappement
- Plusieurs couvertures de pare-brise observées fissurées et parties manquantes du couvercle de protection
- Poignée pour marcher dans le refroidisseur adjacent à la porte de livraison de service observée pour être endommagée
- Couvercle de congélation de poitrine observé étant fixé avec du ruban adhésif
- Mesures correctives: Remplacer tous les joints de porte endommagés
- Réparation des luminaires pour qu'ils fonctionnent
- Remplacer les couvercles endommagés
- Réparer la poignée pour marcher dans le refroidisseur.
- Remplacer le congélateur thoracique endommagé
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Coin mural adjacent au lave-vaisselle observé pour être endommagé. Tableau FRP maintenant séparé du mur
- Action(s) corrective(s) : Réparez le coin du mur,
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le porte-couteau observé dans la cuisine ne peut pas être correctement nettoyé et désinfecté en raison de sa conception.
- Mesures correctives : Enlever le porte-couteau des locaux. Recommander d'utiliser des bandes magnétiques pour tenir les couteaux propres.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plusieurs luminaires fluorescents au plafond ont été endommagés
- Plusieurs ampoules fluorescentes observées ne fonctionnent pas
- Mesures correctives: Remplacer les luminaires fluorescents endommagés
- Remplacer les ampoules fluorescentes brûlées
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur de prép ligne pas correctement froid tenant périssables à 8c. Les denrées périssables ont été récemment chargées dans le refroidisseur et ont été transférées dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
- Une pâte à friture profonde a été observée à température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s) : Conservez la pâte dans un bain d'eau glacée ou conservez-la dans un refroidisseur lorsqu'elle n'est pas utilisée.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La trancheuse de viande n'a pas été correctement nettoyée après utilisation
- 2 couteaux observés sur le support magnétique propre avec des débris alimentaires apposés. Ils ont été enlevés à nettoyer
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel a été formé à la façon de nettoyer et de désinfecter correctement la trancheuse après utilisation.
- S'assurer que le personnel est au courant de l'utilisation de couteaux souillés
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trou observé dans la porte de l'écran.
- Action(s) corrective(s) : Réparer les dommages à l'écran pour empêcher l'entrée en vol dans la cuisine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un refroidisseur de préparation de ligne observé ne tenant pas correctement froid à 8c
- Manomètre de rinçage final sur lave-vaisselle seulement en displiant environ. 5psi sur le rinçage final. Température différentielle mesurée à l'intérieur du lave-vaisselle lorsque le rinçage final est activé. 70c détecté dans un coin et 73c détecté dans le coin opposé. L'eau de rinçage finale peut ne pas être vaporisée uniformément à la pression prévue pour ce lave-vaisselle.
- Tranche de viande observée au niveau du sol sur un plateau
- Plantage à la surface de la paroi adjacente au lave-vaisselle observé avec du moule
- Action(s) corrective(s) : Contacter le technicien pour le lave-vaisselle et le refroidisseur de préparation de ligne. Ne pas utiliser pour stocker des denrées périssables à l'intérieur du refroidisseur de préparation de ligne jusqu'à ce qu'il ait été réparé et capable de tenir froid à <4c
- Conservez la viande sur une étagère comme dans son courant situé, la trancheuse peut être éclaboussée d'eau bouillie lors du nettoyage du sol.
- Surface de paroi recaulk.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Découpement météorologique observé à la base de la porte d'entrée de la direction. Cela a été indiqué dans le rapport du 25 mars.
- Mesures correctives : Remplacer le décapage par temps déchiré pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Graisse accumulée observée sur le sol et sur les roues des friteuses profondes. Cela a été indiqué dans le rapport du 23 mars
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer le plancher et les roues pour enlever l'accumulation de graisse.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'intensité d'éclairage est trop faible à l'intérieur de la marche principale dans le refroidisseur. Cela a été indiqué dans le rapport du 23 mars.
- Manomètre de rinçage final sur lave-vaisselle observé pour afficher une lecture trop basse à 5psi.
- Mesures correctives : Augmenter l'intensité de l'ampoule comme indiqué
- S'assurer que le manomètre de rinçage final du lave-vaisselle affiche la pression de rinçage finale appropriée pour montrer que le lave-vaisselle fonctionne en bon état de fonctionnement
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Découpement météorologique observé à la base de la porte d'entrée de la direction
- Action(s) corrective(s) : Remplacer le stripping météorologique endommagé
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous les rayonnages directement au-dessus de la préparation des aliments et des surfaces de cuisson observées avec accumulation de graisse.
- Graisse accumulée observée sur le sol sous les friteuses profondes.
- Diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observés avec accumulation de graisse
- Mesures correctives: En dessous des rayonnages à essuyer quotidiennement
- Nettoyer le plancher et les diffuseurs de graisse.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'intensité d'éclairage est trop faible à l'intérieur de la marche principale dans le refroidisseur.
- Manomètre de rinçage final sur le lave-vaisselle observé comme étant trop faible à 5psi.
- Mesures correctives : Augmenter l'intensité de l'ampoule comme on l'a vu.
- S'assurer que le manomètre affiche la pression de rinçage finale appropriée
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : la porte d'écran comporte des trous ou des trous qui constituent un point d'entrée potentiel pour les ravageurs.
- Action(s) corrective(s) : Instaurer une nouvelle porte d'écran avec un balayeur pour prévenir l'entrée possible de parasites
- date à corriger: 13 novembre 2022
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. accumulation de graisse sous la friteuse
- 2. accumulation de débris sur les unités de refroidissement de ligne
- Mesures correctives : nettoyer les zones énumérées
- Date à corriger par: Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseur de ligne derrière les friteuses tenant tmeperature à ~8C. Tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés pendant 2 heures et jetés. Livre de bord disponible et suivi du temps. Réparateur déjà contacté.
- Mesures correctives : S'assurer que l'unité est fixée avant de stocker des aliments froids potentiellement dangereux dans l'unité pendant plus de 2 heures. Fixer le refroidisseur de ligne pour s'assurer que la température de <4C est atteinte.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage supplémentaire nécessaire sur les rayonnages dans le refroidisseur où les huîtres sont conservées comme des débris alimentaires encore observés afixés
- Nettoyage supplémentaire requis sur le dessous des distributeurs de billets comme éclaboussures alimentaires encore observées
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Oyster tags pas sur le site.
- Mesures correctives : Examiner et modifier le plan de salubrité des aliments pour s'assurer que les étiquettes sont conservées et conservées dans un endroit sûr
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Étagères à crémaillère à l'intérieur des deux marches dans les refroidisseurs observés avec accumulation de la nourriture
- En dessous des deux distributeurs de billets observés avec la nourriture splatter building.
- En dessous du comptoir au-dessus de la surface de préparation des aliments, en face de la friteuse profonde observée avec l'accumulation d'éclaboussures alimentaires.
- Unité de refroidissement en face de la friteuse profonde observée avec accumulation de poussière sur les unités de ventilateur et moule sur les surfaces du plafond.
- Produit alimentaire déversé observé sur le sol sous la machine à glace
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Dommages au sol observés dans plusieurs endroits de la cuisine.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer le plancher pour éviter un risque de trébuchage.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyez toutes les couvertures de ventilateur de retour à l'intérieur des refroidisseurs sandwich
- La partie supérieure de la machine à glace doit encore être nettoyée
- Plusieurs étagères à crémaillère nécessitent un nettoyage supplémentaire
- Zone à côté du grill et friteuse profonde nécessite un nettoyage
- L'arrière de la grille nécessite un nettoyage supplémentaire
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Remplacer le luminaire fluorescent brûlé
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Le cauconnage dans la zone de lavage à la vaisselle doit être remplacé.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: En dessous des comptoirs par-dessus toutes les surfaces de préparation des aliments nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de produits alimentaires éclaboussés.
- Les refroidisseurs Sandwich doivent être nettoyés en raison de la forte accumulation de nourriture.
- Les porte-couteaux doivent être nettoyés. Les porteurs doivent être nettoyés en raison de leur emplacement
- Mesures correctives : En dessous de toutes les étagères directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments DOIT être nettoyé et désinfecté DAILY.
- Recommander d'installer des supports magnétiques situés bien au-dessus des surfaces de préparation des aliments afin qu'ils ne soient pas facilement contaminés.
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier manquantes à l'évier à main de barre
- Mesures correctives: Serviettes en papier fournies au moment de l'inspection mais non dans un distributeur
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des scoops pour la machine à glace sont entreposés sur la machine à glace.
- Mesures correctives : Placer les scoops dans un contenant et laver le contenant et les scoops à la fin de la journée de travail.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Tous les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes doivent être nettoyés en raison de l'accumulation de poussières lourdes
- Toutes les étagères de rayonnage à travers les refroidisseurs de cuisine / de marche nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de produits alimentaires.
- Les diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement nécessitent un nettoyage
- La partie supérieure de la machine à glace nécessite un nettoyage dû à la formation de moules
- Les surfaces murales dans la zone de lavage à la vaisselle nécessitent un nettoyage
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Enlever toutes les caisses de lait currenlty utilisées pour les étagères à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur car celles-ci ne conviennent pas pour les étagères.
- Action(s) corrective(s) : Installez des étagères appropriées d'au moins 6 pouces sur le sol.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur de serviettes en papier manquant à l'évier de la barre. (serviettes de papier en place mais pas dans un distributeur).
- Remplacer le bouclier de rupture fluorescent endommagé
- Remplacer les lampes fluorescentes brûlées.
- Mesures correctives : S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est correctement dimensionné pour s'adapter aux serviettes en papier afin de faciliter l'utilisation par les travailleurs lors du lavage des mains.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Il faut remplacer le cauconnage dans la zone de lavage à la vaisselle.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussières au plafond
- Action(s) corrective(s): veuillez effectuer le nettoyage au besoin
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -décal du capot d'échappement a expiré août 2018, grandes accumulations de graisse sur toutes les surfaces
- - la poussière sur les carreaux de plafond et les luminaires
- Mesure(s) corrective(s): -obtienner un décalque valide pour le capot d'échappement
- - nettoyer le plafond pour enlever la poussière
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le couvercle du fabricant de glace n'a pas été remplacé. La réparation était temporaire, la porte étant tombée pendant l'inspection [Date à corriger : 12 décembre 2018]
- Mesures correctives : Remplacer la porte du couvercle du fabricant de glace.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier de la cuisine près de la porte arrière. Le personnel a remplacé l'éponge à ce moment-là, en reconnaissant qu'elle était vide. Une serviette en papier est nécessaire pour nettoyer les mains mouillées, car les mains mouillées vont plus facilement ramasser les agents pathogènes et les débris que les mains sèches.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Plusieurs aliments ont été entreposés à l'état libre de sorte qu'ils n'étaient pas protégés contre la contamination. Tous les aliments doivent être suffisamment protégés contre la contamination (p. ex., des sources comme les rongeurs, les insectes, la poussière et les débris d'en haut). [Date à corriger : immédiatement]
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Les copeaux pour les produits alimentaires ne doivent pas être entreposés dans le produit alimentaire (p. ex., copeau de farine). Les sacs d'aliments utilisés tout au long de la journée (farine, riz, sucre) doivent être entreposés dans des contenants facilement scellables. Tous les aliments dans le refroidisseur doivent être entreposés couverts et munis d'étiquettes datées (FIFO).
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte arrière de la cuisine a été laissée ouverte. L'écran pour cela a été roulé et enregistré au mur. Cette porte sert d'entrée aux organismes nuisibles à l'installation alimentaire. [Date à corriger : immédiatement]
- Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière ne permet pas l'entrée des parasites.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - Observation no 1 : Le couvercle de la machine à glaçons est cassé [Date à corriger par : Le mercredi 28 novembre 2018]
- - Observation no 2 : L'ampoule des deux extrémités du capot ne fonctionne pas. Les aires de préparation des aliments doivent être munies d'un éclairage suffisant pour la cuisson et le nettoyage [Date à corriger par : le mercredi 28 novembre 2018]
- Mesures correctives:
- - Correction #1 : Obtenir et installer un couvercle de machine à glaçons
- - Correction no 2 : fournir un éclairage suffisant dans la hotte
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Les flacons de pulvérisation contenant du désinfectant Quats n'étaient pas étiquetés pour identifier le contenu. [Date à corriger : immédiatement]
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de désinfectant sont étiquetées pour identifier la solution chimique
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : les algues s'accumulent sur les surfaces intérieures de la glacière
- Mesures correctives: veuillez nettoyer et désinfecter selon les instructions du fabricant
- Score de violation: 5
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : enregistrement de la température de la barre hors date
- Mesure(s) corrective(s): tenir des registres quotidiens de température pour les refroidisseurs à barres
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur de préparation réglé à 58F
- Mesures correctives: ajuster pour maintenir la température des aliments à un maximum de 40F
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: poussière et saleté s'accumulant sur les carreaux de plafond
- - sirop de pop sur le sol
- -débris alimentaires accumulés sur les étagères
- Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: marcher dans le ventilateur de refroidissement a échoué (stockage de bière)
- Mesures correctives: remplacer le ventilateur
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction