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Kinikinik Restaurant & Store

9383 Hwy 20 Redstone BC V0L 1S0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kinikinik Restaurant & Store a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 12 mars 2015. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 5 infractions.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 août 2024. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s) : INFRACTION DE REMPLACEMENT : Cette installation fait actuellement l'objet d'un avis sur l'eau bouillante. Veuillez faire un suivi auprès de l'agent de l'eau potable pour obtenir une résolution à la BWN.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Le lait dans de grands pots non étiquetés a été observé dans la glacière. • S'assurer que tout le lait de l'établissement a été pasteurisé de façon appropriée. Oeufs observés dans la glacière avec plumes et débris sur les coquilles • Assurez-vous que tous les oeufs sont acquis d'une installation agréée. Les légumes en conserve ont été observés dans la glacière • Assurez-vous que tous les aliments servis aux clients proviennent de sources approuvées. Enlevez toutes les conserves de l'établissement. Tous les articles en conserve maison vendus au public doivent être testés par un laboratoire agréé avant l'utilisation ou la vente du produit afin de s'assurer qu'ils sont exempts de micro-organismes potentiellement nocifs.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec une serviette en papier.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Veuillez fournir une copie du plan de salubrité des aliments pour examen.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: Veuillez fournir une copie du plan d'assainissement pour examen.
  2. Surveillance

    6 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): F1.4B: L'installation fait actuellement l'objet d'un avis sur l'eau bouillante. Veuillez communiquer avec l'agent local de l'eau potable pour en savoir plus.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): F1.6: Les articles suivants étagères en conserve stables ont été notés tout au long de l'inspection: • Jambe • Différents types de sauces • Fruits/Végétables Tous les articles en conserve maison doivent être testés avant l'utilisation ou la vente du produit afin de s'assurer qu'ils sont exempts de micro-organismes potentiellement nocifs. Mesures correctives : Avoir le pH (4,6 ou moins), l'activité de l'eau (0,85 ou moins) et d'autres tests chimiques/biologiques pertinents effectués sur le produit par un laboratoire agréé. S'assurer que les mêmes recettes et procédés sont utilisés chaque fois que le produit est fabriqué. Si la recette change, le produit devra être testé à nouveau. Les exigences d'essai susmentionnées doivent être respectées avant la vente de tout produit dans un établissement de vente au détail.
      • F1.6C Les aliments doivent être transformés de façon à être sains et saufs.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1: Acquérir des bandes d'essai chimiques pour le désinfectant utilisé dans la cuisine. S'assurer que les concentrations de désinfectant sont régulièrement surveillées.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7: Lors de l'inspection, on a noté ce qui suit: • Un évier de lavage à la main avait du savon mais pas de serviette en papier. • L'autre lavabo avait une serviette en papier mais pas de savon. Mesures correctives : Tous les lavabos doivent être fournis avec du savon à main liquide et un produit de séchage à service unique.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Veuillez fournir une copie du plan de salubrité des aliments pour examen.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: Veuillez fournir une copie du plan d'assainissement pour examen.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7: Le vapeur de lait n'était pas désinfecté entre chaque utilisation. Action corrective : essuyer la baguette de vapeur de lait entre chaque utilisation et s'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps. F1.7: Certains objets en conserve étaient situés dans la zone de stockage à sec arrière. Veuillez vous assurer que les articles en conserve sont bien étiquetés et qu'ils ont une date d'expiration appropriée.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

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