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KITCHFIX

1101 W WAVELAND AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

KITCHFIX a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 mars 2017. La dernière inspection, le 21 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 juin 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2021. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 NOTED NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON-SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD CERTIFICATE MUST BE POSTED AT ALL TIMES AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED) ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED A PINKISH SUBSTANCE ON THE INNER LINING OF THE ICE MACHINE DRIPPING ONTO ICE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. ICE IS NOT USED FOR HUMAN CONSUMPTION, ONLY FOR COOLING FOODS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (EGGS, HAMBURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE, OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION WAS ISSUED TODAY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED SLOW WATER DRAIN AT THE EXPOSED HAND WASH SINK BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS, AND EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS, AND PIPES/CONDUITS.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEANING POLICY OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PEELING WASHING INSTRUCTION STICKERS INSIDE THE WASH BASINS OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE AND PROVIDE FOR THE EXTERIOR OF THE BASINS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • PLASTIC ICE SHOOT ON THE SODA DISPENSER IN THE DINING ROOM FOUND DIRTY WITH PINK-ISH SLIME SUBSTANCE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING CEILING TILE ABOVE THE CHEMICAL STORAGE IN THE DISH AREA. MUST REPLACE.----OBSERVED DIRTY FLOOR DRAIN UNDER THE HOT HOLDING SERVICE LINE NEAR THE HAND WASHING SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN POTS SHELVES TOO LOW TO THE GROUND, INSTRUCTED TO ADJUST SAID SHELVE TO 6" ABOVE THE FLOOR
  7. Plainte

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED DISH WASHER HANDLING DIRTY DISHES, CONTAINERS, TRAYS ETC. PUT THEM THROUGH THE DISH MACHINE AND WITHOUT WASHING HANDS HANDLING AND STORING CLEAN DISHES. HAND WASHING INFORMATION GIVEN TO MANAGER. CRITICAL VIOLATION: 7-38-010(A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND HIGH TEMP DISH MACHINE IN USE, HOWEVER NO DETERGENT PROVIDED AT UNIT, ONLY TWO CONTAINER OF RINSE SOLUTION ATTACHED AND DISPENSED INTO UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE DETERGENT AT SAID UNIT. PRESENTLY NO DETERGENT CONTAINER ON SITE. INSTRUCTED TO USE THREE COMPARTMENT SINK: WASH,RINSE AND SANITIZE. SERIOUS VIOLATION:7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN POTS SHELVES TOO LOW TO THE GROUND, INSTRUCTED TO ADJUST SAID SHELVE TO 6" ABOVE THE FLOOR. NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE PROVIDED AT WATER LINE OF TEA/COFFEE UNIT. INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR REMOVE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF DISH MACHINE WITH BUILD-UP OF MINERAL BUILD-UP.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BLACK SLIME BUILD-UP AND DEBRIS INSIDE THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE KITCHEN; ALSO DEBRIS ON FLOOR UNDER SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER AND UNDER SHELVES IN STORAGE AREA. CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOOR AND FLOOR DRAINS.
  8. Licence

    0 infraction

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