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Kiwanis Place - Kitchen

10330 120 Street NW Edmonton AB T5K 2A6 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans le refroidisseur à l'entrée (p. ex. bac de viande crue). Réorganiser le refroidisseur et élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage. Au cours de l'inspection, le bac a été déplacé du sol sur la grille de roulement pour les viandes crues.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Des bouteilles d'eau personnelles ont été trouvées dans toute la cuisine. Désigner et étiqueter une zone pour que le personnel conserve ses bouteilles d'eau personnelles afin de prévenir la contamination croisée. Corrigé plus tard dans la journée, le gestionnaire a envoyé une photo confirmant le contenant étiqueté pour les bouteilles d'eau du personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Food splatted noté à l'intérieur du micro-ondes. Micro-ondes propres. Corrigé plus tard dans la journée, le gestionnaire a envoyé une photo confirmant que le micro-ondes a été nettoyé. *Résidus sticky noté sur les buses de jus de la machine à jus. Nettoyer les buses et ajouter au nettoyage de routine. Corrigé plus tard dans la journée, le gestionnaire a envoyé une photo confirmant que les buses ont été nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de glace a été notée à l'intérieur de la promenade au congélateur. Enlevez la glace et assurez-vous que le congélateur est en bon état de fonctionnement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Lave-vaisselle mécanique observé comme une fuite. Le bac gris est utilisé comme bassin de captage d'eau. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en bon état.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Assurez-vous que toutes les poubelles ne sont pas stockées sur le sol. Marchez dans des bacs plus frais (avec de la viande fraîche) observés sur le sol. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Lave-vaisselle mécanique observé comme une fuite. Le bac gris est utilisé comme bassin de captage d'eau. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en bon état.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits alimentaires observés stockés directement sur le sol. Les sacs de produits ont été déplacés vers des palettes pour un stockage temporaire pendant l'inspection. Sac ouvert de farine et de riz observé sur le sol dans la salle de stockage sèche. Articles transférés dans un contenant de qualité alimentaire pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Wontons observés en insert sur le haut du poêle. Produit éliminé pendant l'inspection. Température du produit 19 C. Boîtes de saucisses observées à température ambiante. Les produits ont été transférés au refroidisseur à l'intérieur pendant l'inspection. S'assurer que le produit est entreposé à 4,0 C ou plus froid ou 60 C ou plus chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier à l'évier de la cuisine et du serveur était vide. Serviette en papier remplacée lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Flacon d'eau observé sous les lave-vaisselle et sous les lave-vaisselle en acier inoxydable comptoir de rebord. Fuite observée au lave-vaisselle. Silicone/caulage observé autour du rebord du lave-vaisselle et du rebord. Les peintres observés tapent sur certains coins. Réparer la fuite au lave-vaisselle. Réparer les coins en acier inoxydable pour éviter la fuite d'eau. Revoir la solution à long terme comme le coin de soudage. Au 16 novembre, l'eau était observée sous le lave-vaisselle et le calage était en mauvais état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuillère observée stockée dans un mélange de boeuf en vrac. Scoop enlevé pendant l'inspection.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Flacon d'eau observé sous les lave-vaisselle et sous les lave-vaisselle en acier inoxydable comptoir de rebord. Fuite observée au lave-vaisselle. Silicone/caulage observé autour du rebord du lave-vaisselle et du rebord. Les peintres observés tapent sur certains coins. Réparer la fuite au lave-vaisselle. Réparer les coins en acier inoxydable pour éviter la fuite d'eau. Revoir la solution à long terme comme le coin de soudage. Au 16 novembre, l'eau était observée sous le lave-vaisselle et le calage était en mauvais état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a observé que les couvertures lumineuses au-dessus du lave-vaisselle étaient en mauvais état (c.-à-d. fissurées). Assurez-vous que les couvercles lumineux sont en bon état. * On a observé un déplacement de la tuile dans la salle de stockage à sec (on a observé un plafond ouvert). Veiller à ce que les tuiles de plafond soient remplacées ou repositionnées.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *On a observé que du riz était sur le sol dans le stockage sec. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol pour protéger contre la contamination. Cette question a été traitée immédiatement par l'exploitant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Flacon d'eau observé sous les lave-vaisselle et sous les lave-vaisselle en acier inoxydable comptoir de rebord. Fuite observée au lave-vaisselle. Silicone/caulage observé autour du rebord du lave-vaisselle et du rebord. Les peintres observés tapent sur certains coins. Réparer la fuite au lave-vaisselle. Réparer les coins en acier inoxydable pour éviter la fuite d'eau. Revoir la solution à long terme comme le coin de soudage. Au 16 novembre, l'eau était observée sous le lave-vaisselle et le calage était en mauvais état. P
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a observé que les couvertures lumineuses au-dessus du lave-vaisselle étaient en mauvais état (c.-à-d. fissurées). Assurez-vous que les couvercles lumineux sont en bon état. * On a observé un déplacement de la tuile dans la salle de stockage à sec (on a observé un plafond ouvert). Veiller à ce que les tuiles de plafond soient remplacées ou repositionnées.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Flacon d'eau observé sous les lave-vaisselle et sous les lave-vaisselle en acier inoxydable comptoir de rebord. Fuite observée au lave-vaisselle. Silicone/caulage observé autour du rebord du lave-vaisselle et du rebord. Les peintres observés tapent sur certains coins. Réparer la fuite au lave-vaisselle. Réparer les coins en acier inoxydable pour éviter la fuite d'eau. Revoir la solution à long terme comme le coin de soudage.